خبز الكوسة بالجبن بالجبن هو وصفة أقوم بإعدادها غالبًا عندما يكون القرع الصيفي وفيرًا ، ولكنه يعمل أيضًا بشكل جيد مع القرع المبشور المجمد. إنها وصفة خبز سريعة ، وليست خميرة ، لذا فهي تتماشى معًا في لمح البصر. قوامه جميل ورطب ، ويمنحه الثوم "البوب" الحقيقي. هذه الوصفة مقتبسة من وصفة كوسة تشيز سكوير في كتاب الطبخ بالخضروات الطازجة. يمكنك استخدام أي حجم كوسة متوفر لديك. أقوم بإزالة البذور من الكوسة المتضخمة وأحيانًا أقشرها ، لكنني لا أقشر أو أزيل البذور من البذور الأصغر سنًا.
وصفة خبز الكوسة بالجبن والثوم
يخدم 6-8
المكونات
- 3 أكواب كوسة مبشورة أو قرع صيفي
- ملعقتان صغيرتان ملح
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض أو دقيق قمح كامل
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات
- 2 كوب جبن شيدر مبشور
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 3 بيضات ويفضل بدرجة حرارة الغرفة
يُمزج الكوسا والملح في مصفاة ويُقلب المزيج. توضع جانبا لتصفى لمدة 30 دقيقة. اعصر الماء الزائد.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني طبق خبز مقاس 7 × 11 بوصة بالزبدة أو شحم الخنزير. (أستخدم طبق بيركس 9 × 9 بوصة وأخفض الحرارة إلى 330.)
قلب الدقيق والبيكنج باودر معًا في وعاء متوسط الحجم. نضيف البصل والكوسا والجبن ومسحوق الثوم والفلفل. تخلط جيدا بالشوكة ، لتفتيت أي كتل من الكوسا. اخفقي البيض والزبدة معًا في وعاء صغير. يُسكب المزيج في مزيج الكوسا ويُمزج جيداً. ينتشر بالتساوي في طبق الخبز.
اخبزيها لمدة 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. أنت تريد أن يُطهى الجزء العلوي بالكامل من المقلاة باللون الذهبي وأن يُطهى المقلاة بالكامل ، لذلك لا تخف من إعطائها بعض الوقت الإضافي إذا لزم الأمر. الخليط سميك جدا ورطب.
اتركيه يبرد على رف سلكي لمدة 5 دقائق. قطّعيها إلى مربعات وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. قم بتخزين بقايا الطعام (إن وجدت) في الثلاجة.
ملحوظة:لقد جربت استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين (مزيج دقيق ناماستي خالٍ من الغلوتين) ، وعلى الرغم من أن النكهة جيدة ، إلا أن الخبز يستغرق وقتًا أطول للخبز ويكون أثقل.
خبز الكوسة بالجبن والثوم
★★★★★
5 من 1 مراجعات
وصفة خبز سريعة ولذيذة مع الثوم والبصل والكوسا.
المكونات
- 3 أكواب من الكوسا المبشور أو القرع الصيفي (قد تفضل تقشير الكوسة المتضخمة وبذورها ، لكن هذا ليس ضروريًا تمامًا. أنا لا أقشر الصغار.)
- ملعقتان صغيرتان ملح
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض أو دقيق قمح كامل (مزيج دقيق جرجير قد ينجح أيضًا)
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات
- 2 كوب جبن شيدر مبشور
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 3 بيضات دجاج كبيرة مخفوقة أو بيضتان بطة مخفوقة - ويفضل في درجة حرارة الغرفة
التعليمات
- يُمزج الكوسا والملح في مصفاة ويُقلب المزيج. توضع جانبا لتصفى لمدة 30 دقيقة. اعصر الماء الزائد.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني طبقًا للخبز مقاس 7 × 11 بوصة بالزبدة أو شحم الخنزير. (أستخدم طبق بيركس 9 × 9 بوصة وأخفض الحرارة إلى 330.)
- قلب الدقيق والبيكنج باودر معًا في وعاء متوسط الحجم. نضيف البصل والكوسا والجبن ومسحوق الثوم والفلفل. تخلط جيدا بالشوكة ، لتفتيت أي كتل من الكوسا. اخفقي البيض والزبدة معًا في وعاء صغير. يُسكب المزيج في مزيج الكوسا ويُمزج جيداً. يوزع بالتساوي في طبق الخبز.
- اخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح لونها ذهبيًا. أنت تريد أن يتم طهي الجزء العلوي من المقلاة بالكامل باللون الذهبي وأن يتم طهي المقلاة بالكامل ، لذلك لا تخف من إعطائها بعض الوقت الإضافي إذا لزم الأمر. الخليط كثيف جدا ورطب.
- اتركه يبرد على رف سلكي لمدة 5 دقائق. قطّعيها إلى مربعات وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. احفظ بقايا الطعام (إن وجد) في الثلاجة.
وهذا كل شيء - طريقة أخرى لاستهلاك بعض الاسكواش الصيفي. هذا جيد كطبق جانبي مع طعام مشوي وسلطة باردة.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:
- حلوى الاسكواش الصيفية على شكل حلوى - محلاة طبيعيًا
- أفضل طريقة لاستخدام كوسة إضافية
- فاصوليا مطبوخة منزليًا
