تعد حلوى الماكرون هذه طريقة رائعة لاستخدام بقايا بياض البيض لعمل علاج أقل حلاوة. يتم تحليتها بشراب القيقب وتكثيفها باستخدام أروروت ، مما ينتج عنه كعكة خفيفة ومقرمشة. يستغرق خبزها وقتًا طويلاً ، لذا ضع ذلك في اعتبارك قبل البدء في الخلط. إذا وجدت أن ملفات تعريف الارتباط النهائية ليست هشة تمامًا كما تريد ، يمكنك إطالة وقت الطهي على حرارة منخفضة أو وضعها في المجفف لبضع ساعات. (إذا كان الطقس رطبًا ، فقد يمتصون الرطوبة من الهواء.)
حلوى القيقب
مقتبس من تقاليد مغذية بقلم سالي فالون
المكونات
4 بياض بيض
قرصة ملح البحر
2 ملاعق كبيرة مسحوق أروروت
1/2 كوب من شراب القيقب (الدرجة B رائعة إذا كنت تمتلكها)
1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا (مستخلص الفانيليا محلي الصنع رائع!)
2 كوب جوز هند مجفف غير محلى مبشور ناعما
الاتجاهات
غلف صينية الخبز بورق زبدة أو ورق زبدة قابل لإعادة الاستخدام. أفضل استخدام أواني الخبز الهوائية لملفات تعريف الارتباط الرقيقة مثل هذا لمنع ملفات تعريف الارتباط من أن تصبح بنية أو تحترق.
يخفق بياض البيض مع الملح في وعاء نظيف حتى يتشكل قمم متيبسة. (أستخدم خلاط كيتشن إيد الخاص بي.) لا تخلطهم لفترة طويلة ، وإلا فسوف ينكسر ويسيل.
يخفق في الاروروت ويضرب ببطء في الشراب والفانيليا. سيكون الخليط سلسًا ولامعًا.
أضعاف بلطف في جوز الهند. تذكر ، قم بطيها ، ولا تخلط - فأنت تريد الحفاظ على بياض البيض لطيفًا ورقيقًا.
أسقطه بالملاعق على ورق الزبدة. هذه الوصفة سوف تملأ مقاليين.
اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. اخفضي الفرن إلى 200 درجة واخبزيه لمدة ساعة أخرى أو نحو ذلك حتى يجف المعكرون تمامًا وهش.
اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من ورق الزبدة. تخزينها في وعاء محكم. (أحب استخدام مرطبانات ميسون واسعة الفم.)
لقد قمت بتجربة المزيد من الخبز الخالي من الغلوتين واستخدام كميات أقل من السكر المكرر ، لذا فإن الوصفات السهلة مثل هذه تعد إضافة رائعة لملف الوصفات. زوجي والأولاد أعطوهم جميعًا.
هل لديك كعكة مفضلة خالية من الغلوتين أو وصفة شراب القيقب؟ أحب أن أسمع عنها.
حلوى القيقب
ماكرون القيقب خفيف ومقرمش وسهل التحضير بشراب القيقب الحقيقي. خالٍ من الغلوتين والألبان والسكر المكرر.
المكونات
- 4 بياض بيض
- رشة ملح البحر
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الاروروت
- 1/2 كوب شراب القيقب
- 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيليا
- كوبان من جوز الهند المجفف غير المحلى المبروش جيدًا
التعليمات
- غلف صينية الخبز بورق زبدة أو ورق زبدة قابل لإعادة الاستخدام.
- يخفق بياض البيض مع الملح في وعاء نظيف حتى يتشكل قوامًا صلبًا.
- فاز في نبات الروروت واضرب ببطء في الشراب والفانيليا. سيكون الخليط سلسًا ولامعًا.
- قم بطي جوز الهند برفق. تذكر ، قم بطيها ، ولا تخلط - فأنت تريد الحفاظ على بياض البيض لطيفًا ورقيقًا.
- أسقط ملعقة ممتلئة على ورق برشمان. هذه الوصفة ستملأ مقاليين.
- اخبز على درجة 300 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. اخفضي الفرن إلى 200 درجة واخبزيه لمدة ساعة أخرى أو نحو ذلك حتى يجف المعكرون تمامًا وهش.
- اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من ورق الزبدة. تخزينها في وعاء محكم.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:
- ذرة العسل والكراميل
- حلوى زيت جوز الهند
- ملفات تعريف الارتباط Maple No-Bake
