عندما تزوجت لأول مرة (منذ ما يقرب من 20 عامًا) ، كانت البراونيز واحدة من الأشياء التي أخبزها باستخدام مزيج الصناديق. لقد جربت العديد من الوصفات ، ولم أستطع أبدًا الحصول على مزيج الوسط الهش / الناعم الذي يجعل البراونيز جيدة جدًا. ثم وجدت هذه الوصفة - أفضل كعكات البراونيز محلية الصنع التي تذوقتها على الإطلاق. لم أشتري مزيج الصندوق منذ ذلك الحين. يمكنك صنعها بالمكسرات أو بدونها ، أو نصفها ونصفها. الوصفة بسيطة للغاية بحيث يمكن للأولاد صنعها بمفردهم. أتمنى أن تستمتع بها ، لذا فأنت أيضًا لا تصنع الكعك من علبة مرة أخرى.
أفضل وصفة كعك محلي الصنع
مقتبس من Hershey's Chocolate and Cocoa Cookbook
المكونات
- 1 كوب سكر حبيبي
- 1/2 كوب زبدة طرية
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
- بيضتان
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض وغير مبروم - أو - مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين مثل Cup4Cup أو Pamela's
- 1/3 كوب من الكاكاو ، ويفضل أن يكون عضويًا ، ومعتمد من التجارة العادلة
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب مكسرات ، اختياري
التعليمات:في وعاء متوسط ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. أضيفي البيض والفانيليا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. في وعاء منفصل ، نخل المكونات الجافة معًا. اخلطي المكونات الجافة تدريجيًا في خليط السكر مع التحريك حتى تمتزج تمامًا. لا تفرط في الخلط. يمكن إضافة المكسرات في هذا الوقت ، أو رشها على بعض أو كل الخليط في المقلاة قبل الخبز مباشرة.
افرد الخليط بالتساوي في مقلاة مربعة مدهونة بالزبدة مقاس 8 بوصات أو 8 بوصات مستديرة أو على شكل قلب. عادةً ما أستخدم طبق الخبز الزجاجي مقاس 8 بوصات ، أو أضاعف الدفعة واستخدم طبق خبز بيركس 9 × 13. لقد اعتدت رش المكسرات على نصف الخليط لأن زوجي يحبهم ولكن أطفالي لا يحبونهم ، وبهذه الطريقة يمكن لكل منهم أن ينتزع ما يفضلونه بسهولة.
تُخبز المقالي المعدنية 30-35 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت ، المقالي الزجاجية 30-35 دقيقة عند 335 درجة ، حتى يتم ضبط الحواف. سيكون المنتصف طريًا ولكنه سيثبت عند برودة البراونيز. لا تفرط! يجب ضبط الحواف فقط عند إخراج الصينية من الفرن. إذا خرجوا على الجانب الجاف ، اخبزهم لوقت أقل أو أسقط الحرارة أو كليهما. أنا دائمًا أخبز في مقلاة زجاجية ثقيلة ، بحيث تستغرق وقتًا أطول للخبز ثم المعدن ، ولا تجف بسرعة. مزيج دقيق Cup4Cup أو Pamela يعمل بشكل رائع! لن تعرف أبدًا أنها كانت خالية من الغلوتين.
إذا كنت ترغب في خلط الأشياء ، يمكنك الخبز مع الكاكاو الداكن مثل King Arthur Black Cocoa. يحتوي هذا الكاكاو على نكهة شوكولاتة أكثر وضوحًا ولونًا غنيًا وعميقًا. صُنعت صور الكعكة العلوية والسفلية في هذا المنشور من الكاكاو الأسود ، وتم إقرانها بالفراولة الطازجة وآيس كريم الفانيليا.
إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من الهوى لعيد الحب (أو مناسبة خاصة أخرى) ، يمكنك الخبز في مقلاة على شكل قلب مقاس 9 بوصات واستخدام بعض الإستنسل البسيط مع مسحوق السكر. لقد قطعت الإستنسل من بعض قصاصات الورق ووضعتها على الكعكة.
لقد استخدمت طحين The Pampered Chef Flour / Sugar Shaker الخاص بي لرش السطح بمسحوق السكر (سيعمل المنخل أيضًا) ، ثم أزلت الإستنسل. إذا تسلل السكر إلى داخل الإستنسل ، يمكنك إزالته عن طريق التربيت بلطف على الزائدة بأطراف أصابعك الرطبة. أليس هذا حلوًا؟
لم يستطع الأولاد الانتظار حتى عاد الأب إلى المنزل لأخذ عينات منه ، لكنهم قطعوا حافة واحدة فقط حتى تمكن من رؤية الحروف. 🙂
أفضل كعك محلي الصنع
براوني منزلية سريعة وسهلة يمكنك صنعها من الصفر في دقائق. غنية ولذيذة ، استمتع بها مع المكسرات أو بدونها.
المكونات
- 1 كوب سكر حبيبي
- 1/2 كوب زبدة طرية
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
- بيضتان
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض ، غير مبيض - أو - مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين مثل Cup4Cup أو Pamela's
- 1/3 كوب من الكاكاو ، ويفضل أن يكون عضويًا ، ومعتمد من التجارة العادلة
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب مكسرات ، اختياري
التعليمات
- في وعاء متوسط ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. أضيفي البيض والفانيليا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. في وعاء منفصل ، نخل المكونات الجافة معًا. اخلطي المكونات الجافة تدريجيًا في خليط السكر مع التحريك حتى تمتزج تمامًا. لا تفرط في الخلط. يمكن إضافة المكسرات في هذا الوقت ، أو رشها على بعض أو كل الخليط في المقلاة قبل الخبز مباشرة.
- انثر الخليط بشكل متساوٍ في مقلاة خبز مربعة مدهونة مقاس 8 بوصات أو 8 بوصات أو مقلاة دائرية أو على شكل قلب. عادةً ما أستخدم طبق الخبز الزجاجي مقاس 8 بوصات ، أو أضاعف الدفعة واستخدم طبق خبز بيركس 9 × 13. لقد اعتدت رش المكسرات على نصف الخليط لأن زوجي يحبهم لكن أطفالي لا يحبونهم ، وبهذه الطريقة يمكن لكل منهم أن ينتزع ما يفضلونه بسهولة.
- اخبز المقالي المعدنية لمدة 30-35 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت ، والأواني الزجاجية 30-35 دقيقة عند 335 درجة ، حتى يتم ضبط الحواف. سيكون المنتصف طريًا ولكنه سيثبت عند برودة البراونيز. لا تفرط! يجب ضبط الحواف فقط عند إخراج الصينية من الفرن. إذا خرجوا على الجانب الجاف ، اخبزهم لوقت أقل أو أسقط الحرارة أو كليهما. أنا دائمًا أخبز في مقلاة زجاجية ثقيلة ، بحيث تستغرق وقتًا أطول للخبز ثم المعدن ، ولا تجف بسرعة. مزيج دقيق Cup4Cup أو Pamela يعمل بشكل رائع! لن تعرف أبدًا أنها خالية من الغلوتين.
ملاحظات
- إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من الهوى لعيد الحب (أو أي مناسبة خاصة أخرى) ، فيمكنك خبزها في صينية مقاس 9 بوصات واستخدام بعض قوالب الإستنسل البسيطة مع مسحوق السكر. لقد قطعت الإستنسل من بعض قصاصات الورق ووضعتها على الكعكة.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:
- فطائر العجين المخمرة (إنها سهلة حقًا وليست حامضة على الإطلاق - أعدك)
- كعك الشوكولاتة والكستناء
- ألواح زبدة الفول السوداني المحلاة بالعسل بدون خبز
براونيز فرن الشمس
ملاحظة. تُخبز هذه البراونيز جيدًا أيضًا في فرن الشمس. لقد كانت الوصفة الأولى التي صنعناها في وصفتنا.
