عندما يكون اللفت وفيرًا ويتم ضبط درجات الحرارة الباردة ، أحب إعداد مجموعة من حساء توسكانا مثل أوليف جاردن (Zuppa Toscana :-)). إنه حساء شهي يتكون من النقانق ولحم الخنزير المقدد والبطاطا والقشدة واللفت. أحب إقرانها بالخبز الفرنسي المقرمش الطازج - جيد جدًا!
يتمثل الاختلاف الأكبر بين حساء توسكانا محلي الصنع والنسخة التجارية في أن النسخة المصنوعة منزليًا هي أكثر جوهرية. أحب تقطيع مكوناتي إلى قطع بحجم لدغة بدلاً من قطع بحجم حبة البازلاء. لقد تلقيت هذه الوصفة من صديق منذ سنوات. (شكرا جريج.)
يتجمد هذا الحساء أيضًا ويعاد تسخينه جيدًا - إذا كان لديك أي بقايا طعام. (قد ترغب في عمل دفعة مضاعفة.) بالإضافة إلى حساء توسكانا ، نقوم أيضًا بإعداد حساء الدجاج والنوكتشي محلي الصنع. يفضل زوجي حساء توسكانا ، ويفضل أولادي الدجاج والنيوكي.
شوربة توسكانا مثل وصفة حديقة الزيتون
المكونات:
- 1 رطل من النقانق الإيطالية
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- ½ رطل من لحم الخنزير المقدد ، مكعبات
- 2½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 4 أكواب من مرق الدجاج (مرق منزلي الصنع رائع إذا كان لديك)
- 3 أكواب ماء
- 5 حبات متوسطة الحجم
- 4 أكواب كرنب طازج
- 1 كوب كريمة ثقيلة
الاتجاهات:
النقانق البني وطهيها بالكامل. يصفى ويوضع جانبا. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات. توضع جانبا في وعاء من الماء البارد لمنع اللون البني. شريحة رقيقة من اللفت الطازج. جانبا.
يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة في قدر 8 كوارت حتى يصبح مقرمشًا قليلاً. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف. صفي الشحوم الزائدة. يقلب في الثوم ويطهى لمدة دقيقة.
أضيفي مرق الدجاج والماء والبطاطس. اجلب ليغلي خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس. يقلب في اللفت والقشطة والسجق. طهي لمدة خمس دقائق أخرى. قدميها دافئة. يجمد ويعاد تسخينه جيداً. يقدم من 6 إلى 10 ، اعتمادًا على مدى جوعهم وما إذا كنت تقدمه بمفرده أو مع عناصر أخرى مثل السلطة.
أتمنى أن تستمتع عائلتك بهذه الوصفة بقدر استمتاع عائلتي. 🙂
يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:
- عشاء الكنيسة
- فطيرة وعاء الدجاج
- كاساديا - مالح أو حلو ، بالإضافة إلى وصفة تورتيلا محلية الصنع
وصفة قابلة للطباعة
شوربة توسكانا
حساء توسكانا مثل أوليف جاردن - حساء شهي مع اللفت والبطاطا ولحم الخنزير المقدد.
المكونات
- 1 رطل من النقانق الإيطالية
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- ½ رطل من لحم الخنزير المقدد ، مكعبات
- 2½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 4 أكواب من مرق الدجاج (مرق منزلي الصنع رائع إذا كان لديك)
- 3 أكواب ماء
- 5 حبات متوسطة الحجم
- 4 أكواب كرنب طازج
- 1 كوب كريمة ثقيلة
التعليمات
- سجق بني وطهي بالكامل ؛ يصفى ويوضع جانبا. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات. توضع جانبا في وعاء من الماء البارد لمنع اللون البني. شريحة رقيقة من اللفت الطازج. جانبا.
- اطبخ مكعبات لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة في قدر 8 لتر حتى يصبح مقرمشًا قليلاً. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف. صفي الشحوم الزائدة. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة.
- أضف مرق الدجاج والماء والبطاطس. اجلب ليغلي خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس. يقلب في اللفت والقشطة والسجق. طهي لمدة خمس دقائق أخرى. قدميها دافئة.
ملاحظات
- يتجمد ويعاد تسخينه جيدًا. تكفي من 6 إلى 10 ، اعتمادًا على مدى جوعهم وما إذا كنت تخدمها بمفردها أو مع عناصر أخرى مثل السلطة.
