صديقي ، جولي ، كانت في زيارة في عطلة نهاية الأسبوع الماضي وأحضرت معها بعضًا من الليمون العملاق ، لذلك قررنا تجربة بعض وصفات الليمون ، بما في ذلك عصير الليمون المحلى بالعسل ، وبعض مكعبات العسل والليمون المثلج التي تعتبر رائعة للشاي المثلج أو عصير الليمون. (إنه لأمر مضحك. جولي تحب مشاهدة عروض الطهي ، لكنها لا تفعل سوى المزيد من الطهي "التجريبي" عندما تزورني. ربما يكون ذلك بسبب وجود أولاد في سن المراهقة يساعدونني في تناول النتائج في حال لم تسر الأمور على ما يرام؟) 
دائمًا ما يذكرني استخدام العسل في الوصفات بجدتي ، التي استخدمت العسل الذي تربى في المنزل كمحلٍ وحيد لها خلال الحرب العالمية الثانية. نشتري عسلنا بكميات كبيرة محليًا من المناحل التي نثق بها ، حيث أن الكثير من العسل الموجود على أرفف المتاجر قد تم تغطيته أو تمدده بمكونات أخرى.
استخدمت الوصفة الأصلية لعصير الليمونادة المحلى بالعسل من Joy with Honey (ومعظمنا نظرنا إليها على الإنترنت) حوالي نصف كمية الماء ومرتين من العسل. كان ذلك حلوًا وقويًا جدًا بالنسبة إلى لوحتي ، خاصةً إذا أضفت مكعبات ثلج العسل والليمون. يمكنك ضبط النسب حسب ذوقك. اعلم أن العسل يضيف نكهة مميزة ، ويميل إلى أن يكون أكثر حلاوة من السكر لكل وحدة حجم ، لذلك إذا قمت بالتبديل إلى السكر للتحلية ، فقد تحتاج إلى المزيد. قد ترغب أيضًا في تجربة استخدام مستخلص ستيفيا محلي الصنع للتحلية.
ملاحظة حول الليمون ...
قبل الدخول في الوصفة ، أود تدوين ملاحظة حول الليمون. لم يتم إنشاء جميع الليمون على قدم المساواة. أحاول تجنب استخدام قشر الليمون غير العضوي ، لأن أي بخاخات مستخدمة على الشجرة سوف تتراكم في الجلد. أيضا ، يمكن أن يكون هناك اختلاف كبير في حجم الليمون. إذا كانت الوصفة تقول "عصير ليمونة واحدة" ، فقد تكون هذه مشكلة. اعتمادًا على حجم الليمون ، يمكنك الحصول على من 1/4 إلى 1/2 كوب ، بمتوسط ليمون كبير ينتج حوالي 1/3 كوب. يتم حصاد الليمون في أوقات مختلفة من العام وتحت ظروف مختلفة سوف ينتج عنه أيضًا عصير أكثر أو أقل.
مثال على ذلك - من اليسار إلى اليمين:وحش جولي ليمون وليمون "متوسط" وليمون عضوي صغير.
كما ترى ، هناك قدر كبير من الاختلاف.
الآن ، إلى عصير الليمون المحلى بالعسل…
عصير الليمون المحلى بالعسل ومكعبات الثلج بالليمون والعسل
وصفة ليموناضة سهلة الصنع مع مكعبات ثلج بنكهة العسل.
المكونات
لعصير الليمون:
- 1 كوب عصير ليمون (يُعصر طازجًا رائعًا إذا تناولته)
- 1/2 كوب عسل
- 4 أكواب ماء ، مفصول
لمكعبات الثلج:
- 1/4 كوب عسل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 كوب ماء ساخن
التعليمات
لعصير الليمون:
يُسخن كوبًا واحدًا من الماء ويخلط مع العسل حتى يذوب. (هذا يساعد على تجنب استقرار العسل في قاع الإبريق.) امزج مع الماء المتبقي وعصير الليمون في إبريق كبير. قدميها ساخنة أو باردة.
لمكعبات الثلج:
امزج العسل بالماء الساخن وعصير الليمون. تصب في صواني مكعبات الثلج وتجميد مرة واحدة. (إذا تركته يجلس ، فقد يهدأ العسل.) قدمه مع عصير الليمون أو الفاكهة أو الشاي المثلج (المفضل لدي شخصيًا). تتناسب هذه الوصفة مع صينية قياسية واحدة لمكعبات الثلج مع مساحة إضافية.
ملاحظات
عصير الليمون الساخن مع العسل مفيد للاحتقان والتهاب الحلق.
نصائح سريعة لعصر الليمون
للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون ، من المفيد استخدام الليمون الذي يكون بدرجة حرارة الغرفة أو أكثر دفئًا ، بدلاً من الليمون الطازج من الثلاجة.
إذا لم يكن لديك عصارة ، يمكنك استخدام ملعقة للضغط على العصير. (كما أوضحت جولي في هذه الصورة.)
استخدام الأعشاب بنكهة الليمون في عصير الليمون
لاحظ أحد قرائنا (تيريزا):
كما أن إضافة لويزة الليمون أو بلسم الليمون يزيد من النكهة. أنا أنقعهم ولكن نوعًا ما مزقهم أولاً للسماح للزيوت بالخروج ، خاصةً لويزة لأن الأوراق قاسية قليلاً. لا أقوم بتمزيقها كثيرًا لأنها عندما تكون صغيرة جدًا ، فإنها تشعر بالألم عند إجهادها إلا إذا كنت تستخدم القماش القطني أو مصفاة منسوجة بإحكام شديد. المليسة جيدة لكن لويزة الليمون قوية جدًا لدرجة أنها مذهلة! لقد استخدمت كلاهما فقط لتذوق الماء وترك الحلويات بالخارج تمامًا. عندما أفعل هذا في وعاء كبير أتركهم فيه.
لذا ، إذا كان لديك بعض أعشاب الليمون في متناول اليد ، قم برميها مباشرة في عصير الليمون الخاص بك. 🙂
أتمنى أن تستمتع بهذه الحلوى الصيفية الرائعة!
المزيد من وصفات المشروبات على الصفحة الرئيسية للحس السليم:
- روبارباد
- عصير الليمون بالخزامى
- أفضل وصفات شراب البيض - 7 طرق لتحبب نوجك
