هذه الوصفة السهلة لفطيرة الدجاج طريقة رائعة لتحويل كمية صغيرة من بقايا الدجاج إلى وجبة جديدة كاملة. إذا لم يكن لديك دجاج مطبوخ متبقي ، يمكنك استبدال صدر مخلي من العظم أو فخذين من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم. ما عليك سوى تقطيع الدجاج إلى مكعبات وإضافته إلى البصل والكرفس للطهي قبل إضافة المرق والخضروات.
أحب أن أصنع فطيرة مكونة من قطعتين من الدجاج مع قشرة محلية الصنع ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام قشرة جاهزة إذا كنت في عجلة من أمرك ، أو صنع الفطيرة بقشرة واحدة. يحب الأولاد قشرة رقيقة ولطيفة ، لذا فإن الأمر يستحق بعض الوقت الإضافي بالنسبة لي.
عادةً ما أستخدم شحم الخنزير أو الزبدة لدهن القشرة ، لكنني أيضًا استخدم شملتز (دهن الدجاج) ، مما يجعل القشرة أكثر صعوبة في التعامل معها ولكنها لذيذة.
لا تفعل الدهون الحيوانية؟ التقصير جيد أيضًا. هذا النوع غير مهدرج وخالٍ من الكائنات المعدلة وراثيًا. مهما كانت الدهون التي تستخدمها ، احتفظ بها باردة. تذوب الجيوب الصغيرة من القطع المسطحة الباردة السليمة أثناء الخبز ، تاركة وراءها تلك القشرة اللطيفة والخفيفة والقشرية.
بالنسبة لخضار فطيرة القدر ، أقوم بخلط ومطابقة ما لدي. الكميات الدقيقة لا تهم ، فقط أن لديك حجمًا إجماليًا كافيًا لملء الكعكة. تعمل الخضار المجمدة المقطعة مسبقًا بشكل جيد إذا كنت في عجلة من أمرك. غالبًا ما أستخدم الخضار الطازجة من الحديقة مع البازلاء المجمدة ، لأن البازلاء لها موسم قصير.
وصفة فطيرة وعاء الدجاج السهلة
يصنع فطيرة واحدة مقاس 10 بوصات
المكونات
- قشرة فطيرة ، كافية للقشرة العلوية والسفلية ، أو قشرة واحدة (انظر أدناه)
- 1 بصلة متوسطة / كبيرة مفرومة
- 1/4 كوب زبدة
- 1-2 فص ثوم ، مفروم أو يمر في عصارة الثوم
- 1 كوب مكعبات دجاج مطبوخة أو نيئة
- ربع لتر مرق دجاج
- 1 حبة بطاطس كبيرة (~ 2 كوب مفرومة)
- 2 جزر (~ 2 كوب مفروم)
- 2 سيقان كرفس مفروم
- 1-2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- 1 كوب بازلاء
- 1 كوب ماء مخلوط مع 1/2 كوب دقيق أو 1/4 كوب نشا ذرة (للتكثيف)
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الاتجاهات
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
يُقلى البصل والثوم في الزبدة حتى يصبح طريًا ولامعًا. يُضاف الدجاج ويُطهى من خلال إذا لزم الأمر.
يضاف المرق والجزر والبطاطا. طهي حتى تصبح طرية. يضاف الكرفس والبقدونس والبازلاء.
اخلطي الدقيق (أو نشا الذرة) والماء لتشكيل ملاط. يُغلى مزيج المرق والخضروات على نار هادئة. يُسكب الدقيق / الماء ويُخلط في المرق مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المرق في الصلصة.
ملاحظة - قد لا تحتاج إلى الكثير من الدقيق والماء ، اعتمادًا على مرقك وخضرواتك ، ولكن يجب أن يكون هذا صحيحًا.
يُسكب مزيج الدجاج / الخضار في القشرة المُعدّة. تأكد من قطع فتحات التهوية في القشرة العلوية قبل وضعها على الفطيرة وإغلاقها. قم بتجعيد حواف الفطيرة بأصابعك ، مع التأكد من الإمساك بحافة حافة لوحة الفطيرة بالقشرة.
اخبزي لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حتى يتحول لونها إلى بني فاتح ويغلي وسط الفطيرة. (سوف تستغرق الأحواض الزجاجية وقتًا أطول للطهي.)
ها هي الفطيرة قبل أن تدخل الفرن. أقوم بتغطية الحواف بدرع قشرة فطيرة ووضعه على ماسك التنقيط / واقي الفرن للتأكد من أن حواف القشرة لا تحترق وأن الانسكابات لا تفسد الفرن.) لا أقوم أبدًا بعمل فطيرة بدون هذين الملحقين بعد الآن.
ها هي الفطيرة طازجة من الفرن. ترى لطيفة حتى تحمر على القشرة؟
لن ترى أبدًا كميات كبيرة من اللحوم والخضروات مثل تلك في فطيرة المتجر ، بالإضافة إلى أن الخضار أتت من حديقتي وجاء الدجاج من قطيعنا.
طباعة سهلة وصفة فطيرة دجاج وعاء
فطيرة وعاء دجاج سهلة
وصفة سهلة لفطيرة وعاء الدجاج مع قشور محلية الصنع ومرق غني والكثير من اللحوم والخضروات. يعمل بشكل رائع لتحويل بقايا الدجاج إلى وجبة جديدة.
- العائد: 8 حصص 1x
المكونات
- قشرة فطيرة تكفي لصنع القشرة العلوية والسفلية أو القشرة المفردة *
- 1 بصلة متوسطة / كبيرة مفرومة
- 1/4 كوب زبدة
- 1-2 فص ثوم ، مفروم أو يوضع في عصارة الثوم
- 1 كوب مكعبات دجاج مطبوخة أو نيئة
- ربع لتر مرق دجاج
- 1 حبة بطاطس كبيرة (2 كوب مفرومة)
- 2 جزر (2 كوب مفروم)
- 2 سيقان كرفس مفروم
- 1-2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 1 كوب بازلاء
- 1 كوب ماء مخلوط مع 1/2 كوب دقيق أو 1/4 كوب نشا ذرة (للتكثيف)
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- ملح وفلفل حسب الرغبة
التعليمات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
- قلي البصل والثوم في الزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا ولامعًا. يُضاف الدجاج ويُطهى من خلال إذا لزم الأمر.
- أضف المرق والجزر والبطاطس. طبخ حتى تصبح طرية.
- أضف الكرفس والبقدونس والبازلاء.
- اخلط الدقيق والماء لتكوين ملاط. يُغلى مزيج المرق على نار خفيفة. يُسكب الدقيق / الماء ويُخلط في المرق مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المرق في الصلصة. ملاحظة - قد لا تحتاج إلى الكثير من الطحين والماء ، اعتمادًا على مرقك وخضرواتك ، ولكن يجب أن يكون هذا صحيحًا.
- صب خليط الدجاج / الخضار في القشرة المحضرة. تأكد من قطع فتحات التهوية في القشرة العلوية قبل وضعها على الفطيرة وإغلاقها. قم بتجعيد حواف الفطيرة بأصابعك ، مع التأكد من الإمساك بحافة حافة لوحة الفطيرة بالقشرة. اخبزي لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حتى يتحول لونها إلى بني فاتح ويغلي وسط الفطيرة. (سوف تستغرق الأحواض الزجاجية وقتًا أطول للطهي.)
ملاحظات
الوصفة الأساسية لقشرة الفطيرة
- 1/2 كوب شحم أو نصف شحم خنزير / نصف زبدة بارد
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
يُقطّع الدقيق والملح وشحم الخنزير / الزبدة معًا بسكينين أو خلاط معجنات حتى يتكوّن الخليط من كتل بحجم حبة البازلاء ويتم مزجها بشكل متساوٍ. امزج المكونات الأخرى معًا في وعاء صغير ، واخلط جيدًا. يُسكب السائل فوق مزيج الدقيق / شحم الخنزير. اخلطيها بالشوكة حتى تتمكني من تشكيل كرة العجين. للحفاظ على القشرة خفيفة ومتقشرة ، لا تفرط في إرهاق العجين.
قم بلفها بين أوراق من الورق المشمع مغطى بطبقة خفيفة من الدقيق لتسهيل التعامل معها. تبقى العجينة ملفوفة في الثلاجة لعدة أيام أو يمكن تجميدها.
الوصفة الأساسية لقشرة الفطيرة
يصنع قشرتين
1/2 كوب شحم أو نصف شحم خنزير / نصف زبدة (بارد)
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة ماء بارد
نقطع الدقيق. ملح وشحم الخنزير / الزبدة بسكين أو خلاط معجنات حتى يتكون الخليط من كتل بحجم حبة البازلاء ويتم مزجها بالتساوي. صب الماء على مزيج الدقيق / شحم الخنزير. اخلطيها بالشوكة حتى تتمكني من تشكيل كرة العجين. للحفاظ على القشرة خفيفة ومتقشرة ، لا تفرط في إرهاق العجين.
قم بلفها بين أوراق من الورق المشمع مغطى بطبقة خفيفة من الدقيق لتسهيل التعامل معها. تبقى العجينة ملفوفة في الثلاجة لعدة أيام أو يمكن تجميدها.
أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة بقدر ما نستمتع بها. إذا كان الأمر كذلك ، يرجى تمريرها. هذه وجبة طعام مريحة ورائعة من الطراز القديم.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:
- صلصة ألفريدو سهلة الصنع - رائعة لدجاج البروكلي ألفريدو
- لا تشترِ الخبز أبدًا مرة أخرى
- أفضل وصفات خبز الذرة على الإطلاق - النمط الشمالي والجنوبي
