عندما صنعت هالوسكي لأول مرة ، كان رد الأسرة هو "ههههههههه؟" الآن يطلبون ذلك بالاسم عندما يعرفون أنني أقطف الملفوف ، وحتى أصغرهم ، الذين يأكلون طعامي ، يحبونه. أنا لا أمزح - أكل الصبيان بقايا هالوسكي على الإفطار هذا الصباح. أصنع مجموعة متنوعة من الأشياء باستخدام الملفوف ، بما في ذلك مخلل الملفوف وسلطة الملفوف ، ولكن هذه واحدة من وصفات الملفوف المفضلة لعائلتنا.
إذا كنت ترغب في جعل هذه الوصفة منخفضة الكربوهيدرات ، فما عليك سوى تخطي المعكرونة وقطع الكريمة الحامضة بمقدار النصف تقريبًا. يمكنك استخدام الكريما الحامضة قليلة الدسم ، لكن هذا سيجعلني حزينًا جدًا بالنسبة لك ، لأن المنتجات قليلة الدسم مليئة بجميع أنواع الأشياء الغريبة. إذا كنت ترغب في تجربة مادة الكازين الخالية من الكازين ، فيمكنك على الأرجح طهي الملفوف في زيت جوز الهند المكرر وتجربة الزبادي الخالي من الألبان بدلاً من القشدة الحامضة ، لكنني متأكد من أن الملمس سيكون مختلفًا بعض الشيء. يمكنك إعادة تسخين هالوسكي الخاص بك على الموقد أو في الميكروويف (أو تناوله باردًا فقط) ، لكن لا تسخن كثيرًا وإلا ستكسر الكريمة الحامضة وتتلف قوامها.
يعد صنع هالوسكي الخالي من الغلوتين أمرًا سهلاً باستخدام نودلز الأرز بدلاً من نودلز القمح. في الآونة الأخيرة ، كنت أستخدم حلزونات الأرز البني من تينكيادا الخالية من الغلوتين ، 12 أونصة (عبوة من 6) حلزونات أو قشور من الأرز البني تينكيادا ، لكن نودلز البيض العريضة أكثر تقليدية. ملاحظة - أقوم بخلط الصور من مجموعتين مختلفتين من haluski في هذا المنشور ، ولهذا السبب تحتوي بعض الصور على ملفوف أخضر وبعضها أحمر.
لا تتخطى تحمير البصل والملفوف قليلاً! إنه يضيف حقًا "شيئًا إضافيًا" لنكهة الطبق.
هالوسكي - وصفة الكرنب والنودلز
مقتبس من كتاب طهي الخضروات الطازجة في الحديقة ، كتاب طهي الخضروات الطازجة في الحديقة من تأليف أندريا تشيزمان.
المكونات
- 1/2 كوب زبدة
- 1 ملفوف متوسط الرأس
- 1 بصلة كبيرة
- 1 باوند من نودلز البيض (أو نودلز Tinkyada GF)
- 1 رطل قشدة حامضة كرتونة
- ملح وفلفل أسود
الاتجاهات
في قدر كبير ، ضعي الماء ليغلي من أجل النودلز. في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى نصفين ويقطعان إلى شرائح رفيعة.
توضع الزبدة والبصل في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي. يقلى البصل على نار متوسطة حتى يبدأ البصل في النضج والكراميل.
أثناء طهي البصل ، قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة أو تقطيعه. استهدف الحصول على شرائح / شظايا موحدة للطهي بشكل متساوٍ. أضف الملفوف إلى المقلاة مع البصل والزبدة.
يُطهى الملفوف والبصل لمدة 15-30 دقيقة ، مع التقليب والخلط بانتظام ، حتى ينضج ويظهر قليلًا من اللون البني.
في غضون ذلك ، قم بطهي النودلز وفقًا لتوجيهات العبوة. الهدف من "al dente" ، ليس جيدًا ، لذا فهم يصمدون بشكل أفضل في haluski النهائي. استنزاف جيدا.
أضف النودلز إلى مزيج الملفوف (أو مزيج الكرنب إلى المعكرونة ، أيهما يناسبها بشكل أفضل) واخلط جيدًا. أضيفي الكريمة الحامضة وقلبي حتى تتوزع في جميع أنحاء الطبق. يتبل بالملح والفلفل ويقدم على الفور. يخدم 6-10.
هالوسكي - ملفوف ونودلز
★★★★★
4.7 من 3 مراجعات
طعام مريح غني ودسم ، صديق الميزانية. الطريقة المفضلة لأولادي لأكل الكرنب.
المكونات
- 1/2 كوب زبدة
- 1 ملفوف متوسط الرأس
- 1 بصلة كبيرة
- 1 باوند من نودلز البيض (أو نودلز Tinkyada GF)
- 1 رطل قشدة حامضة كرتونة
- ملح وفلفل أسود
التعليمات
- في قدر كبير ، ضع الماء في الغليان لصنع النودلز. في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى نصفين ويقطع إلى شرائح رفيعة.
- ضع الزبدة والبصل في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي. يُقلى البصل على نار متوسطة حتى ينضج البصل ويتكرمل.
- أثناء طهي البصل ، قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة أو تقطيعه. استهدف الحصول على شرائح / شظايا موحدة للطهي بشكل متساوٍ. يُضاف الملفوف إلى المقلاة مع البصل والزبدة.
- اطهِ الكرنب والبصل لمدة 15-30 دقيقة ، مع التقليب والخلط بانتظام ، حتى يصبح طريًا وظهور القليل من اللون البني.
- في غضون ذلك ، يمكنك طهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات الحزمة. الهدف من "al dente" ، ليس جيدًا ، لذا فهم يصمدون بشكل أفضل في haluski النهائي. يصفى جيدا.
- أضف المعكرونة إلى مزيج الملفوف (أو مزيج الملفوف إلى المعكرونة ، أيهما يناسبها بشكل أفضل) واخلط جيدًا. أضيفي الكريمة الحامضة وقلبي حتى تتوزع في جميع أنحاء الطبق. يتبل بالملح والفلفل ويقدم على الفور. يخدم 6-10.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:
- فاصوليا مطبوخة منزليًا
- سلطة البروكلي ولحم الخنزير المقدد والجبن
- حلوى البصل
ملاحظة:تم نشر هذه الوصفة في الأصل باسم "haluska" ، ولكن تم تحديثها إلى "haluski" لأن هذا هو التهجئة الأكثر شيوعًا.
