"هذا هو الموسم لجميع الأشياء اليقطين - ولكن في بعض الأحيان تكون علاجات اليقطين لدينا أكثر من مجرد فوضوية. أدخل جلد فاكهة اليقطين! لديها كل نكهة فطيرة اليقطين في انتزاع والذهاب وجبة خفيفة. إنه خالي من الغلوتين وخالٍ من السكريات المكررة أيضًا. (اعتراف - بينما كنت أكتب هذا ، ذهبت وأمسكت ببعض لأقضمه - إنه الأفضل.)
هذه الوصفة مقتبسة من كتاب طبخ ماري بيل ديهيدراتور ، وهو كتاب "الذهاب إلى" لجميع الأشياء التي تعاني من الجفاف.
أنا أفضل استخدام التوابل العضوية كلما أمكن ذلك ، لأنها لا تتعرض للإشعاع أو تحتوي على مواد كيميائية زائدة. النكهة والرائحة تقطع الجوارب بشكل عام عن بهارات محل البقالة المتوسطة أيضًا.
يساعد استخدام اليقطين المزروع محليًا وقطف التفاح أو المزروع محليًا للحصول على عصير التفاح وجوز الهند المجفف بكميات كبيرة والعسل في جعل هذا العلاج مناسبًا للميزانية.
فطيرة القرع المحمولة وصفة AKA بجلد القرع
المكونات
- كوبان (علبة واحدة سعة 16 أونصة) من اليقطين - أستخدم هريس اليقطين المعد منزليًا
- كوب واحد من الحليب المبخر أو حليب جوز الهند المعلب (أفضل حليب جوز الهند العضوي من Thai Kitchen لنكهة جوز الهند الرائعة)
- 2 كوب عصير تفاح محلي الصنع أو عصير تفاح غير محلى
- 1/4 كوب عسل
- 1/4 كوب جوز الهند المبشور المجفف غير المحلى - اطلب جوز الهند عبر الإنترنت
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة - اطلب القرفة عبر الإنترنت
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون - اطلب جوزة الطيب عبر الإنترنت
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة - اطلب البهارات عبر الإنترنت
- ملعقتان كبيرتان من التوت البري المجفف أو الزبيب المفروم ناعماً
الاتجاهات
اخلطي جميع المكونات معًا. اضبط التوابل إذا لزم الأمر ، لكن ضع في اعتبارك أن التجفيف سيكثف النكهات. قد ترغب في تجربة دفعة اختبارية أو نصف دفعة قبل الضبط. لقد صنعت نصف دفعة في المرة الأولى. عندما صنعت في المرة التالية ، قمت بعمل دفعة مزدوجة.
انثر الخليط على صفائح من جلد الفاكهة جيد التزييت في المجفف (أستخرج الزيت بزيت جوز الهند) ، أو اسقطه بالملعقة لعمل "بسكويت". في حالة عمل "ملفات تعريف الارتباط" ، اترك حوالي 1/2 ″ إلى 1 بين الجولات. قمت بنشر الملاءات الخاصة بي في الملاءات لأنها كانت أسرع وأسهل ، ولكن إذا أحببت فكرة ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك استخدام كيس المعجنات لعمل ملفات تعريف الارتباط على عجل. فقط قم بتحميل المزيج الخاص بك وقم بالرش بعيدًا. أحب استخدام كيس المعجنات الخاص بي لصنع نفث الكريمة أيضًا.
تملأ دفعة واحدة تقريبًا ورقتين من لفائف الفاكهة في مجفف American Harvest snackmaster. دفعة مزدوجة تملأ أربع أوراق في مجفف Excalibur.
لقد صنعت ورقتين عاديتين ، ورشيت التوت البري المفروم على الورقتين الأخريين. لقد رتبت التوت البري في سطور على ورقة واحدة ورشتها فوق الأخرى ، ولكن بمجرد الانتهاء من قطعها ولفها ، لم تبدو مختلفة إلى هذا الحد.
تأكد من تقطيع الزبيب أو التوت البري جيدًا ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر ببقع لزجة.
يجف من 8 إلى 24 ساعة عند حوالي 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية). قمت بتحميل خاصتي في الليل وأفرغته في صباح اليوم التالي.
كما ترى ، سيصبح لون الخليط أغمق عندما يجف. قطع في مربعات أو شرائح. نشمر إذا أردت. سيجعل جوز الهند هذه الوصفة أقل لزوجة من جلود الفاكهة الأخرى.
كيفية تخزين جلود الفاكهة
توصي ماري بيل بما يلي لتخزين جلود الفاكهة :
ضع أوراقًا من جلود الفاكهة أو الخضار فوق بعضها البعض. إذا رغبت في ذلك ، وهذا اختياري ، يمكنك رش الأوراق النهائية بنشا الذرة أو الأروروت لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. نشمر ، ولفيها بإحكام في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعيها في وعاء محكم الغلق.
لم أقم مطلقًا بغبار الألغام بأي شيء ، وعادةً ما أقوم بتقطيعها إلى شرائح قبل تخزينها لتشجيع تناول كميات صغيرة فقط في وقت واحد.
بعد كل شيء ، على الرغم من أنها طبيعية تمامًا ، إلا أنها لا تزال تحتوي على كمية لا بأس بها من السكريات المركزة.
أقوم بتخزينها في أكياس بلاستيكية أو برطمانات زجاجية ، في الخزانة أو الثلاجة اعتمادًا على المدة المتوقعة للتخزين (وكم المساحة المتوفرة لدي في الثلاجة). سيؤدي التبريد إلى إطالة العمر الافتراضي ، ولكن يجب الاحتفاظ بالفاكهة المجففة بشكل صحيح في حاويات محكمة الإغلاق لأشهر كما هي.
تحقق من المزيد من وصفات جلود الفاكهة هنا.
ملاحظة: يحتوي القرع الشتوي على نسبة عالية من فيتامين أ وفيتامين ج والألياف الغذائية والمنغنيز وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم وفيتامين ك وحمض الفوليك والتربتوفان والنحاس والريبوفلافين وأحماض أوميغا 3 الدهنية والمغنيسيوم. الآن لديك المزيد من الأسباب لتجربتها!
أنا سعيد جدًا لأنني جربت هذه الوصفة - إنها حافظة! يجعل جلد اليقطين هذا وجبة خفيفة رائعة أو حشوة صندوق الغداء.
يمكنك أيضًا استخدامه لإضافة القليل من التغذية الإضافية إلى وجبة الإفطار الساخنة عن طريق إدخال بعض منها في دقيق الشوفان أو أي نوع آخر من الحبوب الساخنة. إذا كنت لا تحب جوز الهند أو التوت البري المجفف أو الزبيب ، فاتركه فقط.
جلد اليقطين - مذاقه مثل فطيرة اليقطين المحمولة
★★★★★
5 من 1 مراجعات
يعتبر جلد اليقطين المجفف لذيذًا وسهل التحضير لوجبة خفيفة مذاقها مثل فطيرة اليقطين. مغذية ، محمولة ، ومضاعفة كوسيلة لتخزين اليقطين الإضافي.
- وقت الإعداد: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 8 ساعات
- إجمالي الوقت: 8 ساعات و 15 دقيقة
- العائد: 8 شرائح 1x
- الفئة: وجبات خفيفة
- الطريقة: تجفيف
- المطبخ: الأمريكية
المكونات
- 2 كوب (علبة 16 أونصة) اليقطين أو هريس اليقطين المحضر منزليًا
- 1 كوب حليب مبخر أو حليب جوز الهند المعلب
- 2 كوب عصير تفاح محلي الصنع أو عصير تفاح غير محلى
- 1/4 كوب عسل
- 1/4 كوب جوز هند مبشور مجفف غير محلى
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
- ملعقتان كبيرتان من التوت البري المجفف أو الزبيب المفروم ناعماً (اختياري)
التعليمات
- اخلط جميع المكونات معًا ، باستثناء التوت البري أو الزبيب.
- انثر الخليط على صفائح من جلد الفاكهة جيد التزييت في المجفف (أستخرج الزيت بزيت جوز الهند) ، أو اسقطه بالملعقة لعمل" ملفات تعريف الارتباط ". في حالة عمل "ملفات تعريف الارتباط" ، اترك حوالي 1/2 ″ إلى 1 بين الجولات.
- رش التوت البري أو الزبيب فوق مزيج اليقطين ، إذا رغبت في ذلك.
- يجف من 8 إلى 24 ساعة عند حوالي 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية).
- قص في مربعات أو شرائط. نشمر إذا أردت.
- تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
ملاحظات
سيؤدي التبريد إلى إطالة العمر الافتراضي ، ولكن يجب الاحتفاظ بالفاكهة المجففة بشكل صحيح في حاويات محكمة الإغلاق لأشهر بدون تبريد.
ملاحظة:إذا كنت تشتري مجففًا مثل Excalibur أو Snackmaster ، فيجب عليك أيضًا طلب ملاءات جلد الفاكهة.
يبدو أن Snackmaster الحالي يأتي بورقة واحدة ، والتي لن تجعلك بعيدًا جدًا إذا كنت تجفف كمية كبيرة من شيء مثل عصير التفاح أو هريس الطماطم.
لا يتضمن جهاز Excalibur صفائح من جلد الفاكهة افتراضيًا.
لمزيد من النصائح حول التجفيف ، بما في ذلك كيفية استخدام الفرن بأمان للتجفيف ، راجع تجفيف الطعام بالمنزل - 6 أشياء تحتاج إلى معرفتها لتجفيف الطعام في المنزل.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:
- بسكويت شوفان اليقطين مع الجوز والتوت البري المجفف
- كيف تصنع نبيذ القرع
- كعكات اليقطين بهارات
- بسكويتات الوفل ببهار اليقطين مع الكريمة المخفوقة بالقيقب والقرفة
