أقوم بانتظام بجلد بعض أنواع حساء الخضار بالكريمة المصنوعة منزليًا ، لكن عندما أعددت حساء جبن البروكلي الكريمي مع القليل من لحم الخنزير المقدد ، قال زوجي والأولاد إنه كان من أفضل ما صنعته على الإطلاق. ما هو عنصر "المفاجأة"؟ داهمت المخزن لبعض أنواع الكوسة الصيفية المجففة لاستخدامها كعامل تكثيف إضافي. لحظة إدراك! إنه استخدام رائع لخضروات وفيرة ، ويضيف القليل من الخضار إلى الوصفة ، وهذا ليس شيئًا سيئًا على الإطلاق.
تقدم هذه الوصفة حوالي 8-10 حصص ، إلا إذا كنت تخدم الأولاد المراهقين الذين يقولون ، "هذا جيد حقًا!" ، واستنشق كل الحساء تقريبًا في جلسة واحدة.
شوربة جبن البروكلي
حساء حساء جبن البروكلي الخالي من الغلوتين غني ودسم ومليء بالخضار ولحم الخنزير المقدد ومكون واحد قد لا تتوقعه.
- وقت الإعداد: 20 دقيقة
- وقت الطهي: 20 دقيقة
- إجمالي الوقت: 40 دقيقة
- العائد: 10 سلطانيات 1x
- الفئة: حساء
- الطريقة: الطبخ على الموقد
- المطبخ: الأمريكية
المكونات
- 8 شرائح لحم مقدد
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 3 سيقان كرفس مفروم
- 3 حبات جزر مفرومة ناعماً
- 1 بروكلي متوسط الحجم ، مقطّع إلى زهيرات ، أو كيس من 1 إلى 2 عبوة 10 أونصات من البروكلي المجمد ، المفروم
- 1/4 كوب نشا
- 6 أكواب مرق دجاج
- كوسة الصيف المجففة ، كوب واحد تقريبًا
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1 رطل من جبن الشيدر المبشور جيدًا
التعليمات
- في قدر كبير ثقيل أو فرن هولندي ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. اجلس جانبا. استخدم دهن لحم الخنزير المقدد لقلي البصل والثوم والكرفس والجزر. أحب أن أطبخ البصل أولاً حتى ينجزوا المزيد. بينما يبدأ البصل في الطهي ، انتهيت من تقطيع الثوم والكرفس والجزر وأضف كل منها كما هي جاهزة. إذا لم يكن لحم الخنزير المقدد يحتوي على الكثير من الدهون ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة الإضافية للقلي. يُطهى حتى يصبح الجزر هشًا مع التحريك من حين لآخر. لا تحمر.
- أضف المرق والبروكلي إلى القدر.
- اطحن القرع الصيفي المجفف في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا. يجب أن ينخفض الحجم بمقدار النصف تقريبًا. أضف مسحوق القرع الصيفي إلى قدر المرق. إذا لم يكن لديك القرع الصيفي المجفف ، يمكنك إما إضافة المزيد من نشا الذرة أو ببساطة تناول حساء أرق.
- يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح البروكلي طريًا (مع البروكلي المجمد ، مع التسخين خلال) ، على الأقل من 10 إلى 15 دقيقة ، لمنح القرع الصيفي وقتًا لإعادة الترطيب والبدء في تكثيف الحساء.
- في كوب قياس أو وعاء صغير ، اخلط كمية كافية من الماء البارد مع نشا الذرة لتكوين ملاط سائب (حوالي كمية متساوية من الماء ونشا الذرة). قلّب نشا الذرة في الحساء المغلي ، مع الحرص على الخلط جيدًا أثناء إضافته حتى لا يتكتل. لا تغلي - فهذا سيجعل احتمالية تكوين الكتل أكثر. وأثناء طهي المرق يثخن.
- بمجرد أن يصبح المرق سميكًا ، أضف البهارات والقشدة. سخنيها برفق ، لا تغلي. بمجرد تسخينها ، ابدأ بإضافة الجبن مع الخلط بعد كل إضافة حتى يتم إضافة الجبن بالكامل. فتت لحم الخنزير المقدد في الحساء حتى تنتهي.
التغذية
- حجم العرض: وعاء واحد
قم بإقران هذا الحساء مع بعض الخبز الطازج أو السلطة ، وستحصل على وجبة سريعة ومغذية. إذا كنت تفضل حساء غير جبني ، تحقق من وصفة كريمة شوربة البروكلي. لدينا أيضًا وصفة لأوعية الخبز محلية الصنع للشوربة هنا.
تجفيف الاسكواش الصيفي لشوربة جبن البروكلي
القرع الصيفي سهل الجفاف. كل ما تفعله هو تمزيقه جيدًا ، وزعه على صواني مجففك ، واضبط درجة الحرارة على 125 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية) وجفف حتى يصبح هشًا. إذا كان لديك قرع مبشور في الفريزر ، فيمكنك إذابة الثلج ، وتصفيته ، ثم الجفاف. إذا كنت ترغب في رؤية العملية خطوة بخطوة مع الصور ، فراجع "أفضل طريقة لاستخدام كوسة إضافية".
هل لديك طريقة غير معتادة لاستخدام الكوسة أو القرع الصيفي؟ أحب أن أسمع عنها.
مصنوعة أكثر من وصفات الخدش
إذا كنت تحب الطبخ في المنزل ، فستستمتع بصفحة الوصفات المنزلية ونصائح المطبخ. جميع وصفاتنا مدرجة في مكان واحد ومصنفة حسب الفئة لتسهيل العثور على مفضلاتك.
تتضمن بعض الوصفات ما يلي:
- حلوى الكوسة على شكل غائر
- شوربة الدجاج والنوكتشي على طريقة حديقة الزيتون
- خبز بالجبنة بالثوم والكوسا
- سلطة البروكلي ولحم الخنزير المقدد والجبن
- فلفل أغسطس الحار
هذا المنشور كتبه لوري نيفيرمان. لوري هو مبتكر Common Sense Home (المعروف سابقًا باسم Common Sense Homesteading). نشأت في مزرعة ألبان صغيرة في شمال غرب ولاية ويسكونسن ، وعملت في شركة تموين العائلة (Irene's Custom Cakes and Catering) كوظيفتها الصيفية خلال المدرسة الثانوية والكلية. لقد قاموا بخبز الآلاف من لفائف العشاء محلية الصنع ، ومئات الفطائر والكعك وغيرها من الأطعمة اللذيذة ، بالإضافة إلى وجبات الطعام الكاملة للحفلات المكونة من شخصين إلى عدة مئات.
في الكلية ، حصلت لوري على درجة البكالوريوس في الرياضيات وماجستير في الهندسة الميكانيكية مع التركيز على الطاقة البديلة. تعيش هي وعائلتها الآن في البلد في منزلهم المعتمد من Green Build في واحة الزراعة المستدامة في منزلهم. تعرف على المزيد حول Laurie هنا.
