تحتوي قضبان الكستناء من التوت البري على ملمس مثل الخبز السريع الجيد - رطب وطري ، وأثقل قليلاً من معظم أنواع الكعك. يضيف التوت البري لمعانًا إلى الوصفة - القليل من "البوب" من النكهة. سيكونون رائعين بدون رقائق الشوكولاتة أيضًا ، لكن بالطبع من المرجح أن يلتهم الأولاد الأشياء إذا كانت هناك شوكولاتة.
قد يتذكر بعضكم أننا زرعنا بعض أشجار الكستناء في عام 2014 كجزء من جهودنا لتوسيع عدد المحاصيل الغذائية المختلفة التي نزرعها وخلق جزء من مشهد الزراعة المستدامة لدينا. قبل أن نزرع المزيد منها ، اعتقدت أنه من الأفضل أن أتأكد من أننا نحب تناولها بالفعل ، لذلك ذهبت للبحث عن وصفات الكستناء والكستناء.
لماذا تُخبز بدقيق الكستناء؟
على عكس العديد من المكسرات ، فإن الكستناء لها نكهة حلوة وقوام خفيف إلى حد ما. لماذا نستخدم الكستناء؟ (بخلاف حقيقة أنني أزرعها ...) وفقًا لمركز الزراعة الحراجية بجامعة ميسوري:
- يحتوي الكستناء على نفس كمية فيتامين سي مثل وزن متساوٍ من الليمون
- نسبة عالية من الألياف وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، تساعد الكستناء على الشعور بالشبع لفترة أطول
- الكستناء غني بحمض الفوليك ومضادات الأكسدة مثل فيتامين إي
الجوز الأقرب الذي يتبادر إلى الذهن في الملمس هو جوز المكاديميا ، لكن الكستناء أحلى وأكثر نعومة. إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى دقيق الكستناء أو طحين الكستناء ، فمن المحتمل أن يتم استبدال دقيق الجوز الآخر أو المكسرات المطحونة جيدًا بنتائج جيدة.
لقد استخدمت الكستناء المحمص العضوي وقمت بتشغيله في معالج الطعام حتى تمتزج جيدًا. يمكنك أيضًا شراء دقيق الكستناء عبر الإنترنت ، أو يمكنك العثور على الكستناء في متجر البقالة المعتاد في موسم الأعياد.
لذلك دون مزيد من اللغط ، إليك آخر جولة لي من الخبز الخالي من الغلوتين والحبوب والألبان - قضبان الكستناء بالتوت البري. آمل أن أصنعها يومًا ما مع الكستناء المرتفعة في المنزل. (لقد صنعت أيضًا بعض كعكات الكستناء وشاركتها على الموقع.)
ألواح كستناء التوت البري
قالب رطب ولذيذ مع لمسة من السطوع من التوت البري المجفف -
خالٍ من الغلوتين ، وخالي من الحبوب ، وخالي من منتجات الألبان
- وقت الإعداد: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 45 دقيقة
- إجمالي الوقت: ساعة واحدة
- العائد: 16 قطعة 1x
- الفئة: حلوى
- الطريقة: الخبز
- المطبخ: الأمريكية
المكونات
مكونات جافة
- 1 كوب دقيق كستناء
- 1/4 كوب دقيق جوز الهند
- 1/3 كوب نشا أروروت
- 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 كوب سكر جوز الهند أو سكر قصب عضوي
المكونات الرطبة
- 1/3 كوب من شراب القيقب النقي من الدرجة B
- 1/2 كوب هريس اليقطين
- 1 بيضة (أو 1 ملعقة كبيرة من الكتان المخلوط مع 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن)
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقية
- 3 ملاعق كبيرة زيت جوز هند مذاب
- 1/4 كوب ماء
إضافة
- 1/2 كوب توت بري مجفف
تتصدر (اختياري)
- 1/2 كوب رقائق شوكولاتة
التعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة. يُدهن طبق زجاجي للخبز 8 × 8. تنحى جانبا.
- في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الجافة. تضاف المكونات الرطبة إلى الجافة وتخلط جيداً. قلب في التوت البري.
- اسكبي الخليط بالتساوي في المقلاة المحضرة. رش رقائق الشوكولاتة بالتساوي فوق الخليط.
- اخبز لمدة 40 - 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويعود الوسط للخلف عند لمسه. تبرد تمامًا على رف سلكي. يصنع 16 حصة.
- يُخزن في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
التغذية
- حجم العرض: شريحة واحدة
زراعة أشجار الكستناء
يوصى باستخدام الكستناء في كتاب Restoration Agriculture كجزء من نظام silvopasture ذو المناخ المعتدل. مع استمرارنا في ملء خطة الزراعة المعمرة في المنزل ، ستشكل أشجار الجوز الطويلة المستويات العليا من مناطق الغابات الغذائية.
نحن نجرب عددًا من الأنواع القياسية لمنطقتنا مثل التفاح والخوخ ، ولكن أيضًا نباتات غير عادية مثل التوت البحري ومخالب القدمين. لدينا أيضًا غابة صغيرة من البندق ، على الرغم من أن الغزلان قد أكلت محاولتنا الأولى لزراعة الجوز.
اعتقدت أنهم لا يحبون طعم الجوز ، ولم يحموا الشجرة بما فيه الكفاية. تعلمت الدرس.
هل سبق لك أن طهيت مع الكستناء؟ أرغب في الحصول على المزيد من الأفكار حول الكستناء والبندق ، وسماع ما يفعله الآخرون في منازلهم.
مصنوعة أكثر من وصفات الخدش
تأكد من إطلاعك على صفحة الوصفات ونصائح المطبخ للحصول على قائمة كاملة بجميع وصفاتنا ، مرتبة حسب الفئة.
تتضمن بعض وصفاتنا الأخرى الخالية من الغلوتين ما يلي:
- براونيز الشوكولاتة والكستناء
- خبز الجبن البرازيلي
- عجينة بسكويت رقائق الشوكولاتة الكمأ المصنوع من دقيق اللوز وزيت جوز الهند
يمكنك أيضًا الاستمتاع بكتابي ، "لا تشتري خبزًا مرة أخرى" ، وهو متوفر بصيغتي مطبوعة ورقمية. إذا كان بإمكاني تعليم أطفالي صنع رغيف خبز جيد ، يمكن لأي شخص فعل ذلك.
