لا يجب أن يكون من الصعب خبز الخبز في المنزل ، وهذه وصفة الخبز الفرنسي هي واحدة من وصفاتي "التي يجب أن يكون لديك". أنا أستخدمه لصنع أوعية الخبز للحساء ، مثل حساء الجبن ويسكونسن أو بيتزا الخبز الفرنسي أو الخبز بالثوم أو الحساء أو السلطة أو اليخنة المصاحبة. ليس من المستغرب أن يكون الخبز الفرنسي رائعًا لتحميص الخبز الفرنسي. نظرًا لأنه يحتوي على قشرة أكثر ثباتًا ، فإنه يتحمل جيدًا حتى عند نقعه بخليط البيض - لذلك لا ينتهي بك الأمر بتفتت الخبز قبل وضعه في المقلاة.
إذا كنت تفضل الخبز الفرنسي المقرمش ، فتأكد من استخدام طبقة زجاجية من الماء المالح. هذا يعطي الخبز قشرة مطاطية ومقرمشة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة أكثر ليونة ، يمكنك تخطي التزجيج. (أوصي بشدة باستخدامه.) من الرائع أن تغرق أسنانك في شريحة من الخبز الطازج ، مع تقطير الزبدة أو زيت الزيتون ، مع المقاومة الصحيحة للقشرة. لا طري ، خبز "التمسك بسقف فمك" بهذه الوصفة.
وصفة الخبز الفرنسي محلية الصنع - الأدوات والمكونات
لطحن الدقيق الطازج الخاص بك ، أوصي بمطحنة الحبوب Nutrimill Classic. إنه مضغوط بشكل معقول وسهل الاستخدام ولا يسخن الدقيق مثل بعض المطاحن الأخرى. لصنع عجينة الخبز الفرنسي ، يمكنك إما استخدام دورة العجين على آلة الخبز الخاصة بك ، أو خلطها في خلاط ثقيل مع خطاف العجين أو Bosch Kitchen Machine ، أو خلطها يدويًا. أستخدم قطاعة / مكشطة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتقطيع وتشكيل العجين.
يُخبز هذا الخبز عادةً في صينية نصف صفيحة ، والتي إما تُدهن أو توضع بورق زبدة قابل لإعادة الاستخدام أو بساط سيليكون للخبز. يعتبر رف التبريد الشبكي الكبير مفيدًا للخبز وللحفاظ على العناصر الصغيرة مثل ملفات تعريف الارتباط من السقوط عبر الرف.
مكونات الخبز الفرنسي المفضلة:
- خميرة SAF-INSTANT
- ملح البحر الحدودي
- دقيق خبز King Arthur أو طحين خبز عضوي آخر مثل مطاحن Heartland
- سكر القصب العضوي
- مياه خالية من الكلور
وصفة واحدة تصنع رغيفًا واحدًا (هذه دفعة مزدوجة من وصفة الخبز الفرنسي في الصور ، وبالتالي رغيفين). الوصفة الكاملة القابلة للطباعة موجودة أسفل الصور ، جنبًا إلى جنب مع فيديو توضيحي للخبز من البداية إلى النهاية.
افردي عجينة الخبز الفرنسي على طريقة جيلي رول.
ضع أرغفة العجين الفرنسي في المقالي المحضرة واتركها ترتفع حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.
للحصول على خبز فرنسي مقرمش ، ادهن الخبز بزجاج من الماء المالح قبل الخبز مباشرة.
أخرج أرغفة الخبز الفرنسي من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي قبل التقديم.
طباعة وصفة سهلة للخبز الفرنسي
خبز فرنسي سهل الصنع في المنزل
وصفة الخبز الفرنسي المقرمش محلي الصنع - هذه الوصفة مثالية لأوعية الخبز أو بيتزا الخبز الفرنسي أو خبز الثوم أو الحساء أو اليخنة المصاحبة. يصنع الخبز الفرنسي الرائع!
- وقت الإعداد: ساعة واحدة
- وقت الطهي: 20 دقيقة
- إجمالي الوقت: ساعة و 20 دقيقة
- العائد: 1 رغيف 1x
- الفئة: الخبز
- الطريقة: الخبز
- المطبخ: الفرنسية
المكونات
عجينة:
- 1 1/4 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة ماكينة الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 1/2 أكواب طحين خبز
الصقيل:
- ملعقتان كبيرتان ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
التعليمات
- قم بإذابة السكر والخميرة والملح في ماء دافئ في وعاء كبير أو خلاط من اختيارك. يُضاف الدقيق كوبًا بكوب ، مع الخلط بعد كل إضافة ، حتى تتشكل عجينة متماسكة (أو اترك دورة العجين تقوم بعملها).
- اترك العجين يتخمر لمدة 20 دقيقة تقريبًا ثم ارفعه لأسفل. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
- تخلص من العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. افردي العجينة على شكل مستطيل ، أقصر بقليل من طول صينية الخبز وحوالي نصف عرضها. نشمر على غرار جيلي رول. ضعها على صينية مدهونة بقليل من الزيت (أو قم بتغطية الصينية بورق برشمان قابل لإعادة الاستخدام) ، وجانب التماس لأسفل. السماح للارتفاع حتى يتضاعف الحجم.
- سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. نقطع الجزء العلوي من كل رغيف بسكين حاد ثلاث مرات ، حوالي ثلث الطريق خلال العجين. ادهنها بالزجاج واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 20-25 دقيقة. تبرد على رف سلكي.
المزيد من وصفات الخبز منزلية الصنع
استمتع بالخبز الطازج؟ لا يجب أن يكون خبز الخبز معقدًا. كان أبنائي يصنعون الخبز منذ حوالي 10 سنوات. إذا كان بإمكانهم فعل ذلك ، يمكنك فعل ذلك!
يتميز كتاب الخبز الخاص بي بإرشادات استكشاف الأخطاء وإصلاحها لأكثر أسئلة خبز الخبز شيوعًا. هناك أيضًا نصائح لإجراء تعديلات على الارتفاعات العالية وتجميد الخبز وتخزينه (بما في ذلك لفائف الخبز المخبوزة). هناك أيضًا وصفات للخبز المتبقي ، والأطعمة المناسبة للخبز ، مثل الزبدة المنكهة.
انقر هنا لمعرفة المزيد أو الحصول على كتابي "عدم شراء الخبز مرة أخرى أبدًا" - متوفر الآن بتنسيقات مطبوعة وكتب إلكترونية حلزونية.
لا تنسى إتمام الدفع:
- 14 وصفة خبز منزلية الصنع - أبدًا ب uy Bread Again "لمجموعة متنوعة من وصفات الخبز ، بما في ذلك الخيارات الخالية من الغلوتين
- نصائح لتحرّي الخلل وإصلاحه لمساعدتك على خبز رغيف الخبز المثالي
- هل الخبز التجاري يجعلك مريضًا؟
يرجى المشاركة أو التثبيت إذا كنت قد استمتعت بالمشاركة!
