وصفة خبز الراوند (سهلة للغاية ، عليك أن تجرب هذا!)

تجمع وصفة خبز الراوند السهلة هذه بين الراوند الطازج واللبن الزبادي ولمسة من القرفة للحصول على رغيف رطب ولذيذ. إذا كنت من محبي الخبز السريع ، فستحتاج إلى إضافة هذه الوصفة إلى قائمتك.

حصاد الراوند

من الناحية النباتية ، يعتبر الراوند من الخضروات ، ولكنه أكثر شيوعًا في وصفات الحلويات مثل الفطائر والمعلبات. (تعتبر الأطباق اللذيذة أيضًا خيارًا مع القليل من الإبداع.)

الراوند آمن للأكل نيئًا ، لكن أكل السيقان فقط. تحتوي الأوراق على مستويات أعلى من حمض الأكساليك ومبيدات الجليكوسيد ، وهي سامة بكميات كبيرة. (في الحرب العالمية الأولى في بريطانيا ، أصيب الناس بالمرض بعد أن حث منشور حكومي على استخدام الأوراق كغذاء أثناء الحرب).

لا تستخدم سيقان الأوراق التي تضررت بسبب الصقيع ، حيث يمكن أن يدفع الصقيع السموم من الأوراق إلى السيقان. السنة الأولى للزراعة لا تحصد. امنح النبات وقتًا لينمو. (شاهد المزيد عن زراعة نبات الراوند هنا.)

سيقان الحصاد بمجرد وصولها إلى حجم جيد ، تبدأ في أبريل أو مايو وتستمر حتى منتصف الصيف. قم بإزالة السيقان باستخدام "خاطف" سريع في قاعدة النبات أو بسكين حاد. تقليم الأوراق. لا تقطف أبدًا كل السيقان من نبات.

ستكون السيقان المبكرة أكثر رقة من السيقان في وقت لاحق من الموسم. نبتة الراوند المزروعة مع الكثير من الرطوبة ستكون أكثر رقة من تلك المزروعة في ظروف جافة. تشير بعض المصادر إلى أن السيقان الكبيرة أصعب من السيقان الرفيعة ، أو أن السيقان ذات الألوان الأعمق أحلى ، لكنني لم أجد هذا هو الحال. الأمر كله يتعلق بظروف النمو.

إذا كنت تختار نبات الراوند في المتجر أو سوق المزارعين ، فابحث عن سيقان صلبة وليست ذابلة أو مرنة.

تخزين الراوند واستخدامها

احتفظي بسيقان الراوند غير مغسولة وملفوفة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. يمكنك أيضًا تخزينها في درج الخضروات. عندما تكون جاهزًا للاستخدام ، اغسل وقص أي أجزاء تالفة. تقطيع حسب الحاجة لوصفتك.

لا تحتاج سيقان الراوند إلى التقشير قبل الاستخدام ، ولكن في بعض الأحيان يكون لسيقان الراوند في أواخر الموسم قشرة صلبة. قشر إذا أردت ، خاصةً إذا كانت الوصفة تستغرق وقتًا قصيرًا في الطهي. يعجبني اللون الذي يضيفه الجلد ، لذلك أتجنب التقشير معظم الوقت.

يمكن تعليب الراوند أو تجميده أو تجفيفه أو تجفيفه للتخزين لفترة أطول. لا تقطع السيقان حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها ، حيث من المرجح أن تنخفض في التخزين.

وصفة خبز روبارب سهلة

وصفة خبز الراوند هذه تصنع رغيفين - أحدهما للاستمتاع به على الفور والآخر للتخزين أو المشاركة. يمكنك الخبز في صواني رغيف 8 × 4 أو 9 × 5 - أيهما متوفر لديك. قد تزيد المقالي 8 × 4 من وقت الخبز قليلاً.

أنا وزوجي نحب المكسرات ، لكن الأولاد لا يهتمون بهم - وهذا هو سبب عدم وجود مكسرات في الصورة. إذا كنت تستمتع بها ، قم بإضافتها.

نجعل الوصفة خالية من الغلوتين عن طريق استبدال دقيق القمح بمزيج ناماستي الخالي من الغلوتين. عند استخدام مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين ، ستحتاج على الأرجح إلى زيادة وقت الخبز بمقدار 10 إلى 20 دقيقة. سيؤدي استخدام المكونات المبردة أيضًا إلى زيادة وقت الخبز ، لذا فإن درجة حرارة الغرفة هي الأفضل. استخدم دائمًا اختبار المسواك لتأكيد النضج.

بمجرد أن يبرد الخبز تمامًا ، خزنه في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام ، أو قم بتبريده أو تجميده لتخزين أطول.

خبز روبارب سهل

هذه الوصفة السهلة لخبز الراوند تجمع بين الراوند الطازج والزبادي ولمسة من القرفة للحصول على رغيف رطب ولذيذ.

المؤلف: لوري نيفيرمان
وقت الإعداد: 10 دقائق
وقت الطهي: 65 دقيقة
إجمالي الوقت: ساعة و 15 دقيقة
العائد: عدد 2 رغيف 1x
الفئة: خبز سريع
الطريقة: الخبز
المطبخ: الأمريكية

المكونات

1–1 / 4 أكواب سكر بني معبأ
1/2 كوب زبدة طرية
1 بيضة كبيرة ، بدرجة حرارة الغرفة ، مخفوقة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 كوب زبادي سادة أو لبن رائب
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
2–1 / 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1–1 / 2 كوب راوند ، مفروم ناعم
3/4 كوب جوز أو جوز أمريكي مفروم (اختياري)

التعليمات

سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقالي رغيفين (8 × 4 أو 9 × 5).
في وعاء كبير ، اخلطي السكر البني والزبدة. اخفقي مع خلاصة الفانيليا واللبن والبيض. يُمزج القرفة وصودا الخبز والملح والدقيق ؛ أضف إلى المكونات الرطبة. يقلب في الراوند (والمكسرات ، إذا رغبت في ذلك).
قسّم العجينة بين صواني الرغيف المعدة. تُخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى يتم إدخال عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 50-60 دقيقة.
أزل خبز الراوند من الفرن واتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل إزالته من المقالي ونقله إلى رفوف سلكية ليبرد تمامًا.