بسكويت تيجرنوت برقائق الشوكولاتة - خالي من الحبوب ، خالي من البندق ، باليو

تعد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة من Tigernut بمثابة تجربة لذيذة وفريدة من نوعها لملفات تعريف الارتباط المفضلة محلية الصنع في أمريكا. لقد جربنا هذه لأول مرة في ليلة رأس السنة الجديدة ، عندما كان لدينا أصدقاء يعانون من الحساسية الغذائية. منذ ذلك الحين قمنا بصنعها عدة مرات باستخدام سكريات مختلفة ودهون مختلفة. يتغير النسيج قليلاً ، لكن كل الاختلافات لذيذة.

في هذا المنشور ، سنشرح ماهية طحين Tigernut ، بالإضافة إلى مشاركة الوصفة وبعض الاختلافات.

ما هو طحين تيجرنوت؟

Tigernuts (Cyperus esculentus) ليست من المكسرات على الإطلاق ، ولكنها درنات صغيرة (خضروات جذرية). تُعرف أيضًا باسم nutsedge الأصفر أو "chufa" باللغة الإسبانية. لقد تم استهلاكها منذ أكثر من 4000 عام ، وتم العثور عليها مدفونة في المقابر المصرية.

يمكن أن تكون النباتات غازية ، والعائد لكل فدان منخفض. (فكر في الخدمات اللوجستية لحصاد آلاف الجذور بحجم الرخام.) مع القليل من المساعدة من الآلات الحديثة ، يستعيد المصنع شعبية كمحصول غذائي. (يمكنك أن تنمو بنفسك أيضًا ، إذا كنت تميل إلى هذا الحد)

Tigernuts لها طعم حلو معتدل ، مما يجعلها مناسبة تمامًا للحلويات والمشروبات الحلوة. تشبه النكهة طحين اللوز ، لكنها أكثر حلاوة قليلاً ، مما يوفر هذا الملمس المطاطي تمامًا لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة التيغرنوت.

عالية في النشا المقاوم ، النمور بمثابة بروبيوتيك. تحتوي أونصة واحدة على 40٪ من مدخولك اليومي من الألياف الموصى به ، وهي غنية بالحديد والمغنيسيوم والزنك وفيتامين د وج. كما أنها خالية من الغلوتين وصديقة للباليو ، وهي آمنة لمن يتجنبون المكسرات وجوز الهند.

ملحوظة - النشا المقاوم في طحين Tigernut قد يسبب الغاز للبعض. بقدر ما قد يكون الأمر مغريًا ، لا تأكل كل البسكويت في جلسة واحدة.

لقد استخدمنا طحين البندق العضوي من أنتوني بنتائج جيدة.

Tigernut Chocolate Chip Cookies - خالي من الحبوب ، خالي من الجوز ، خالي من منتجات الألبان

وصفة كعكة الشوكولاتة Tigernut هذه مقتبسة من Paleo'ish on a Dime. كنا نبحث عن ملف تعريف ارتباط برقائق الشوكولاتة خالي من الجوز وخالي من منتجات الألبان ، ولكن هذه الوصفة يمكن أيضًا أن تكون خالية من جوز الهند ، ونباتي ، وبسكويت رقائق الشوكولاتة باليو - اعتمادًا على خيارات المكونات.

إذا لم يكن لديك دقيق تيجرنوت - ربما يكون دقيق جوز الهند هو البديل الأقرب ، لكنه يميل إلى أن يكون أكثر شجاعة. طحين اللوز أقرب في النكهة ، لكن قوامه مختلف. التزم بزيت جوز الهند أو دهن النخيل إذا كنت بحاجة إلى البقاء خاليًا من منتجات الألبان ونباتيًا.

إذا كنت تريد أن تجعل الوصفة متوافقة مع AIP ، فاستخدم رقائق الخروب بدلاً من رقائق الشوكولاتة. نحن نحب قطع شوكولاتة Enjoy Life لأنها خالية من المواد الغذائية الثمانية الشائعة المسببة للحساسية.

Tigernut Chocolate Chip Cookies - خالية من الحبوب ، خالية من الجوز ، باليو

★★★★★

5 من 4 مراجعات

تعد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة من Tigernut بمثابة تجربة لذيذة وفريدة من نوعها لملفات تعريف الارتباط المفضلة محلية الصنع في أمريكا.

• المؤلف: لوري نيفيرمان
• وقت الإعداد: 5 دقائق
• وقت الطهي: 15 دقيقة
• إجمالي الوقت: 20 دقيقة
• العائد: 10 1x
• الفئة: ملفات تعريف الارتباط
• الطريقة: الخبز
• المطبخ: الأمريكية

المكونات

• 1/2 كوب سكر حبيبات (قصب أو قيقب أو جوز هند)
• 1/4 كوب شراب القيقب
• 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند ، دهن نخيل مستدام أو زبدة أو سمن
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 كوب دقيق النمر
• 1/4 كوب رقائق شوكولاتة

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت وبطن صينية الخبز بالرق.
2. في وعاء متوسط ​​، اخلط السكر وشراب القيقب والدهون معًا (زيت جوز الهند أو دهن أو زبدة أو سمن).
3. قلّب المكونات الجافة ، بما في ذلك رقائق الشوكولاتة.
4. شكّل عجينة الكعكة إلى 10 كرات متساوية وفراغها بالتساوي على صينية الخبز. قم بتسطيحها قليلاً للحصول على ملف تعريف ارتباط مقرمش ، أو اتركها دائرية للحصول على ملف تعريف ارتباط ذي مركز أكثر نعومة.
5. اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي فاتح وطري في الوسط. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما على صينية الخبز.
6. خزنها في حاوية محكمة الغلق واستخدميها في غضون أسبوع واحد ، أو جمديها لتخزين أطول.

المزيد من الوصفات لحلويات أقل

هل تبحث عن وصفات خالية من الغلوتين مع القليل من السكر أو بدون سكر مكرر والتي لا تزال ترضي عشاق الحلويات؟ لدينا عدد من وصفات Common Sense Home لتستمتع بها ، بما في ذلك:

• كعك الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة والكمأ
• تلال محلية الصنع أو ألواح جوي باللوز بزيت جوز الهند
• حلوى القيقب - خالٍ من السكر المكرر وخالي من الغلوتين ولذيذ!