لا أقوم بالكثير من الطهي ، باستثناء الشوي وطبق اللحوم في بعض الأحيان. (طعام الرجل؟) لكن لوري دائمًا ما يدغدغ عندما أتولى المطبخ وأعد مجموعة من هذا الفلفل الحار. إنه يرضي رغبتي في تناول الطعام الحار ، ويلبي رغبة زوجتي في قضاء يوم عطلة من الطهي. 😉 ظننت أنني سأمررها.
وصفة أغسطس للفلفل الحار
يُطهى هذا الفلفل الحار ببطء مع الفلفل الحار والبيرة الداكنة.
- وقت الإعداد: 20 دقيقة
- وقت الطهي: 4 ساعات
- إجمالي الوقت: 4 ساعات و 20 دقيقة
- العائد: 10 حصص 1x
- الفئة: الفلفل الحار
المكونات
الفلفل الحار:
- 1 رطل من اللحم المفروم
- 1 رطل من السجق الإيطالي الخفيف أو الساخن
- حبتا بصل كبيرتان مقطعتان وقسمتا بعضًا لإضافة طبقة خارجية
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 فلفل هابانيرو منزوع البذور ومفروم ناعماً (استخدم القفازات!)
- 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم ناعماً (استخدم القفازات!)
- 1 (14.5 أونصة) يمكن تقطيع الطماطم إلى مكعبات
- علبة 1 (6 أونصات) معجون الطماطم
- علبة صلصة الطماطم (8 أونصات)
- زجاجة بيرة داكنة واحدة
- 1 ملاعق كبيرة أفضل من نكهة المرقة
- 1 ملعقة كبيرة أفضل من نكهة الدجاج المرقة
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو الشوكولاتة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- الملح حسب الرغبة (إذا كنت تستخدم مرقة قليلة الملح ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل منه)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
الإضافات:
- بصل مقطع
- كريمة حامضة
- كيسان من رقائق التورتيلا ويفضل أن يكون عضويًا (إليك السبب)
- جبن شيدر مبشور
- أفوكادو مقطع
التعليمات
في قدر كبير الحجم (8 كوارت) للخدمة الشاقة ، اللحم البني والمصفى. إذا كان اللحم قليل الدهن ، يمكنك تخطي تصريفه. اجلس جانبا. يُقلى البصل والثوم حتى يصبح البصل صافيًا. يُضاف الفلفل ويُطهى حتى يصبح طرياً. أعد اللحم إلى المقلاة. أضف المكونات الأخرى (باستثناء الإضافات). يُطهى على نار خفيفة لمدة 4 ساعات على الأقل - المزيد أفضل. أضف 1/4 إلى 1/2 كوب من الماء حسب الحاجة بينما يغلي الفلفل الحار. نحن نصنع الدفعة بانتظام يومًا أو يومين قبل أن نخطط لتناولها حتى تختلط النكهة. لتقديم الطعام ، ضع طبقة علوية واسمح للضيوف بإضافة مفضلاتهم إلى أطباق الفلفل الحار الخاصة بهم (أو اجعلها عارية مثل الصورة).
ملاحظات
إنه معتدل ولكن لجعله أكثر اعتدالًا ، قم بقطع habanero و jalapeno في 1/2 أو مضاعفة الدفعة وإضافة 1 فقط من كل منهما. لجعلها أكثر حارة ، ضاعف هابانيرو وهالبينو وفلفل حريف. عائلتي تحب النكهة الأقل حارة والأكثر اعتدالًا. قد ترغب أيضًا في تقطيع الحلاوة قليلاً ، خاصةً إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة. يقوم البعض بطهي اللحم البقري والسجق بشكل منفصل لتصريف اللحم البقري ، لكن مع الاحتفاظ بالدهون والتوابل من السجق الخفيف أو الساخن. البيرة التي نستخدمها هي جينيس دارك ستاوت.
في منطقة جرين باي ، غالبًا ما نقدم الفلفل الحار مع القشدة الحامضة والجبن ، على المعكرونة السباغيتي ، لكن الرقائق هي خيار أسهل للبوفيه. لقد صنعت هذا لأول مرة لمسابقة الفلفل الحار في العمل ، وفازت بالمركز الأول. 🙂
ها أنا أقوم بتقطيع الفلفل الحار. لا تنس القفازات - الفلفل يمكن أن يحترق.
أنا لست كثيرًا من أجل الصور ، لكن زوجتي تسللت إلي بينما كنت مشغولاً.
أتمنى أن تستمتع بوصفة الفلفل الحار. لا تتخطى البيرة المظلمة - فهي تضيف القليل من "Somethin-Somethin".
أخبرنا برأيك حول هذه الوصفة أدناه!
