تحظى الشوكولاتة والقهوة دائمًا بشعبية كبيرة ، فلماذا لا تدمجهما في كعكات قهوة الشوكولاتة؟ في موسم الأعياد ، أقوم بقدر لا بأس به من الخبز - للهدايا والحفلات والعائلة. تعد ملفات تعريف الارتباط دائمًا جزءًا من الخطة ، ولدينا مزيج كبير من العناصر المفضلة للعائلة على مر السنين.
تشمل ملفات تعريف الارتباط بنكهة القهوة هذه الكاكاو في العجين ، جنبًا إلى جنب مع طلاء الشوكولاتة شبه الحلو أو الداكن. يمكنك استخدام رقائق البطاطس أو قطع صغيرة أو لوح شوكولاتة مكسورة - اختيارك.
نصائح لخبز كعكات القهوة بالشوكولاتة
أنا أستخدم حبيبات القهوة سريعة التحضير ، ولكن إذا كنت تريد أن تكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك أعلى بقليل من الأوكتان ، يمكنك استخدام مسحوق الإسبريسو الفوري.
استخدمت هذا العام قهوة سريعة التحضير من Mount Hagen Organic Freeze ، وفوجئت بالركلة. كان لدي اثنين من ملفات تعريف الارتباط الصغيرة بعد العشاء وكنت مستيقظًا نصف الليل ، لذا حذر من ذلك.
لمزيد من "القهوة" وتقليل "الشوكولاتة" ، التزم بملعقة واحدة من الكاكاو. (أفضل اثنين ، لكني أذكر استخدام واحد في الفيديو.) ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو الداكن يمنحان ملفات تعريف الارتباط لونًا أعمق ، أقرب إلى حبة قهوة حقيقية.
تشكيل وخبز ملفات تعريف الارتباط
في الفيديو ، أضغط على عود الطعام في الجزء العلوي من ملف تعريف الارتباط أثناء وجوده في المقلاة بحيث يبدو أشبه بحبوب القهوة. في هذا العام (2019) ، حاولنا الضغط على عود الطعام في ملف تعريف الارتباط أثناء الإمساك به (نظرًا لأن الخط في الجانب المسطح لحبوب القهوة الحقيقية).
عندما شاركت ملفات تعريف الارتباط الناتجة على Instagram و Facebook ، قال الكثير من الناس إنهم يشبهون طبعات الموظ أو آثار الرنة ، لذلك اعتقدت أنني سأضيفها رسميًا إلى الوصفة. يمكنك مناداتهم كما تريد ، لأنهم لذيذون في كلتا الحالتين.
تعد أوراق ملفات تعريف الارتباط من Airbake مفيدة ، نظرًا لأنه من الصعب تحديد وقت انتهاء ملف تعريف الارتباط الغامق من الخبز ، ولكن هذا ليس ضروريًا تمامًا. فقط راقب عداد الوقت ولا تحرق ملفات تعريف الارتباط.
غمس ملفات تعريف الارتباط
يساعد زيت جوز الهند الشوكولاتة المذابة شبه الحلوة على التدفق بسهولة أكبر لطلاء بسكويت القهوة بالشوكولاتة. إذا كانت الشوكولاتة المذابة لا تزال سميكة قليلاً ، فلا بأس من إضافة القليل من الزيت.
أفضل زيت جوز الهند غير المكرر للحصول على نكهة خفيفة من جوز الهند ، ولكن يمكنك استخدام زيت جوز الهند المكرر أو تقصير النخيل المزروع بطريقة مسؤولة إذا كنت لا تحب نكهة جوز الهند.
قم دائمًا بإذابة الشوكولاتة برفق وبحرارة منخفضة. تذوب رقائق الشوكولاتة أو البطاطس الصغيرة أسرع من قطع الشوكولاتة. إذا قمت برفع درجة الحرارة أكثر من اللازم ، يمكن أن تتكتل الشوكولاتة وتتحول إلى كتلة صلبة وتصبح غير صالحة للاستعمال.
وصفة بسكويت الشوكولاتة بالقهوة
★★★★★
5 من 1 مراجعات
بسكويت الشوكولاتة بالقهوة - تشتمل ملفات تعريف الارتباط هذه بنكهة القهوة على الكاكاو في العجين ، جنبًا إلى جنب مع طلاء الشوكولاتة شبه الحلو أو الداكن.
- وقت الإعداد: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 10 دقائق
- إجمالي الوقت: 25 دقيقة
- العائد: 48 ملف تعريف ارتباط 1x
- الفئة: حلوى
- الطريقة: الخبز
- المطبخ: الأمريكية
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من بلورات القهوة سريعة التحضير
- ملعقتان كبيرتان حليب
- 3/4 كوب زبدة طرية
- عبوة واحدة سعة ثلاثة أونصات من الجبن الكريمي ، طرية
- 3/4 كوب سكر بني معبأ
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- ملعقتان كبيرتان كاكاو
- 1/2 كوب شوكولاتة أو قطع شوكولاتة
- 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
التعليمات
- اجمع بين بلورات القهوة والحليب. قلّب حتى تذوب بلورات القهوة. إذا كانت قهوتك قديمة ولا تذوب بسهولة ، قم بتدفئة الحليب قليلاً. تنحى جانبا.
- في وعاء خلط كبير ، اخلطي الزبدة مع كريمة الجبن حتى تمتزج جيدًا. أضف السكر البني والفانيليا ومزيج الحليب والقهوة إلى خليط الزبدة. يقلب حتى يمتزج جيدًا. يضاف الدقيق والكاكاو ويقلب حتى يمتزج. غطّي العجين وبرّده لمدة ساعة أو حتى يتماسك العجين ويسهل التعامل معه.
- سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. شكل العجين في شكل بيضاوي 1 بوصة. اضغط على شق في كل ملف تعريف ارتباط باستخدام عود (أو شيء مشابه) بحيث يشبه حبة القهوة.
- ضع ملفات تعريف الارتباط على بعد بوصة واحدة على ورق الخبز مع ورق الزبدة.
- اخبز لمدة 9 إلى 11 دقيقة أو حتى تصبح الحواف صلبة والقيعان أغمق قليلاً. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي ليبرد. يمكنك تركها "كما هي" ، لكني أوصي بغمسها نصف في الشوكولاتة.
- لتحضير الشوكولاتة للغمس ، قم بإذابة الرقائق مع زيت جوز الهند في قدر صغير. اغمس البسكويت واحدًا تلو الآخر حتى يتم تغطية حوالي 1/3 إلى 1/2 ، ثم ضعه على ورق شمع أو ورق تجميد لضبطه. لتسريع مجموعة الشوكولاتة ، ضع ملفات تعريف الارتباط المغموسة في مكان بارد أو في الثلاجة. يصنع حوالي 48 ملف تعريف ارتباط.
المزيد من وصفات ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع
هل تعلم أن لدينا أكثر من 100 وصفة على الموقع ، بما في ذلك أكثر من عشرة وصفات أخرى لملفات تعريف الارتباط والبراونيز والقوالب والحلويات محلية الصنع؟
وهي تشمل:
- بسكويت ساندويتش الشوكولاتة بالنعناع
- أفضل كعكات ماما بالسكر
- ملفات تعريف الارتباط سهلة الكريسماس - عجينة واحدة وثلاثة ملفات تعريف ارتباط مختلفة
- تلال محلية الصنع أو ألواح جوي باللوز
- كعك الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة والكمأ
نصائح الخبز لملفات تعريف الارتباط المثالية
- ضع الزبدة في وعاء مغطى في درجة حرارة الغرفة في الليلة السابقة للخبز للسماح لها بأن تنضج بشكل متساوٍ.
- لقياس الدقيق بشكل أكثر توازناً ، استخدم طريقة "سكوب ، مستوى ، صب". نسكب الدقيق ، ونضرب السطح بسكين الزبدة ، ثم نسكبه في عجينتك.
- احترس من وجود كتل في السكر البني والكاكاو. ينخل قبل الاستخدام ، إذا لزم الأمر.
- إذا كانت الوصفة تستخدم الكثير من البيض ، فأضف بيضة واحدة أو اثنتين في المرة الواحدة لتسهيل الخلط.
- إذا كانت الوصفة تستخدم عدة أكواب من خليط الدقيق ، فأضفها قليلاً في كل مرة لمنع انسكاب الدقيق في كل مكان.
- ضعي أوراق الخبز بورق زبدة أو بساط من السيليكون لمنع البسكويت من الالتصاق وجعل التنظيف أمرًا سهلاً.
- احتفظ بملفات تعريف الارتباط بالحجم نفسه تقريبًا ، ثم باعد بينها بالتساوي في المقلاة. هذا يساعد على تعزيز الخبز المتساوي.
- ضع في اعتبارك أن ملفات تعريف الارتباط ستستمر في الطهي لفترة قصيرة بعد إزالتها من الفرن. ملفات تعريف الارتباط التي تكون قاسية بالفعل عند إخراجها قد تكون "ملف تعريف ارتباط صعبًا" بحلول الوقت الذي تبرد فيه بدرجة كافية لتناولها. سوف تتماسك ملفات تعريف الارتباط اللينة قليلاً عندما تبرد.
- انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي لتبرد تمامًا قبل غمسها في الشوكولاتة. لن يلتصق مزيج الشوكولاتة جيدًا بتسخين البسكويت.
- قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق مع أوراق من ورق الشمع بين الطبقات حتى لا تلتصق ببعضها البعض. احتفظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع ، أو قم بالتجميد لتخزين أطول.
هل لديك أي أسئلة أو طلبات وصفات أو نصائح تود مشاركتها؟ اترك تعليقا أدناه.
