وصفة بودنغ الشوكولاتة (خالٍ من الغلوتين والبيض)

وصفة بودينغ الشوكولاتة محلية الصنع سهلة التحضير بنكهة الشوكولاتة الغنية. مذاقه أفضل بكثير من مزيج الصندوق ، كما أنه يصنع حلوى حلوى رائعة.

عندما كنت طفلة صغيرة ، كان الأمر بمثابة متعة خاصة عندما أخذت أمي الوقت في صنع بودنغ الشوكولاتة محلي الصنع من الصفر. أنا أحب البودنغ مباشرة من المقلاة ، أو مبردة مع وضع "الجلد" في الأعلى. (الجلد هو الجزء المفضل لدي.)

كان لدينا بعض الحليب الإضافي في متناول اليد هذا الأسبوع ، لذلك بدأت في البحث عن وصفة بودنغ الشوكولاتة التي ذكرتني بالأم التي اعتادت صنعها.

الوصفة أدناه مقتبسة من وصفة Chocolate Yummy في "الوصفات المفضلة لأمريكا:الحلويات" ، المنشور عام 1968. (كان هذا أحد كتب الطبخ المفضلة لأمي.)

استخدمت كمية أقل من السكر ، وكمية أكبر من الفانيليا ، ومكثف مختلف. قال أصغرهم إنه "يمكن أن يأكلها عشر مرات متتالية على الأقل".

على عكس بعض الوصفات على غرار الكسترد ، لا داعي للقلق بشأن الإفراط في طهي صفار البيض وانتهاءً بالحليب المتكتل.

وصفة حلوى الشوكولاتة

المكونات

4 أكواب حليب
1 1/2 كوب سكر
1/3 كوب نشا أو مسحوق أروروت
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2/3 كوب مسحوق كاكاو
1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا (المستخلص منزلي الصنع رائع إذا كان متوفرًا)

الاتجاهات

سخني 3 أكواب من الحليب في غلاية مزدوجة أو وعاء ثقيل القاع. احتفظ بكوب واحد من الحليب.

اخلطي المكونات الجافة معًا في وعاء ، واخفقيها حتى تمتزج جيدًا وتختفي جميع الكتل.

* ملاحظة:جميع هذه المكونات الجافة مستقرة على الرف ، لذا يمكنك صنع مزيج الحلوى الخاص بك ليكون في متناول اليد لتحضير أسرع في المستقبل.

قلب الحليب المحفوظ (1 كوب) في المكونات الجافة واستمر في الخفق حتى يمتزج.

يُسكب مزيج الشوكولاتة في الحليب الساخن. خفقت للمزج. في هذه المرحلة ، سيبدو بودنغ الشوكولاتة مشابهًا للشوكولاتة الساخنة.

يُطهى على نار متوسطة عالية حتى يتكاثف ويخلط بشكل متكرر.

يرفع عن النار ويقلب مع خلاصة الفانيليا. صب البودينغ في أوعية تقديم فردية أو وعاء تقديم كبير.

إذا كنت ترغب في منع تكوين الجلد ، اضغط على غلاف بلاستيكي على سطح الحلوى. إذا فعلت هذا ، فأنا لا أريد أن أسمع عنه ، لأنه تجديف.

ضعي فوقها الكريمة المخفوقة قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك.

الكمية:8 حصص.

حلوى مصنوعة منزليًا

شارك Beck Jo ، عضو في مجتمع Facebook ، ما يلي:

"لقد صنعت وصفة بودينغ الشوكولاتة هذه ، وسكبتها في صينية كعكة مبطنة بورق شمع ، وجمّدتها.

بقيت ضعيفة بما يكفي للتسجيل من أجل الإرسال. (لم يكن لدي قوالب المصاصة المتاحة.)

يا إلهي! هذا يضع الحلوى في العار! هذه هي أفضل كرات بودنغ الشوكولاتة على الإطلاق! لذيذ! "

بعض الملاحظات حول مكونات بودنغ الشوكولاتة

أفضل سكر القصب للطبخ والخَبز ، لأنه يُطهى بشكل مختلف عن سكر البنجر. (اقرأ "السكر / السكر:يشترك قصب السكر والبنجر في نفس الكيمياء ولكن يعمل بشكل مختلف في المطبخ" لمزيد من التفاصيل.)

إذا لم تكن مخبوزاتك بنية بالطريقة التي تتوقعها ، فقد يكون السكر.

إذا لم يذكر السكر المحبب "قصب السكر" ، فمن المحتمل أنه مصنوع من بنجر السكر المعدل وراثيًا.

أبحث أيضًا عن نشا الذرة غير المعدلة وراثيًا ، وأفضل ملح البحر الرمادي أو الملح الحقيقي على ملح الطعام المبيض القياسي. أشتري الكاكاو العضوي غير القلوي بكميات كبيرة وأعيد تعبئته في عبوات سعة كوارت للتخزين.

بودنغ الشوكولاتة بدون نشا الذرة

إذا كنت تريد تجنب نشا الذرة ، فاستبدل مسحوق الأروروت بدلاً من ذلك.

طباعة وصفة سهلة

بودنغ الشوكولاتة قديم الطراز

★★★★★

5 من 1 مراجعات

وقت الإعداد: 5 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
إجمالي الوقت: 15 دقيقة
العائد: 8 حصص 1x
الفئة: حلوى
الطريقة: موقد علوي

المكونات

4 أكواب حليب
1 1/2 كوب سكر
1/3 كوب نشا أو مسحوق أروروت
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2/3 كوب مسحوق كاكاو
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا

التعليمات

سخني 3 أكواب من الحليب في غلاية مزدوجة أو وعاء ثقيل القاع. احتفظ بكوب واحد من الحليب.
اخلطي المكونات الجافة معًا في وعاء ، واخفقيها حتى تمتزج جيدًا وتختفي كل الكتل.
قلب الحليب المحفوظ (1 كوب) في المكونات الجافة واستمر في الخفق حتى يمتزج.
صب مزيج الشوكولاتة في الحليب الساخن. خفقت للمزج. في هذه المرحلة ، ستبدو بودنغ الشوكولاتة مشابهة للشوكولاتة الساخنة.
يُرفع عن النار ويُضاف إليه خلاصة الفانيليا. صب البودينغ في أوعية تقديم فردية أو وعاء تقديم كبير. أكل دافئ أو تخزينها في الثلاجة.
ضعي فوقها الكريمة المخفوقة قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك.