هذه الكوسة "مقرمشة التفاح" سهلة التحضير وتستخدم الكثير من الكوسا. مثل فطيرة zapple (فطيرة تفاح الكوسة) ، تستخدم هذه الكوسة المقرمشة عصير الليمون والتوابل لجعل طعم الكوسة مثل التفاح.
سنشارك أيضًا نصائح تخزين الكوسة والمزيد من وصفات الكوسا المفضلة لدينا.
سأل أحد القراء ، "لماذا لا نستخدم التفاح فقط لجعل التفاح هشًا؟"
أنا أكثر من سعيد لاستخدام التفاح في الموسم ، لكن الكوسة الآن تصبح مجنونة. لذلك نحن نأكل الكوسة. المجمدات ممتلئة ويمكنني حشو فطيرة التفاح لكن هذا أسهل.
كوسة التفاح المقرمش وصفة
إن الحيلة للحصول على القوام المناسب لمقرمشة التفاح الوهمي هي طهي حشوة الكوسة مسبقًا.
إذا كنت تأخذ الوقت الكافي لطهي شرائح الكوسة على نار هادئة ، فإنها ستشبه التفاح المطبوخ. إذا كنت في عجلة من أمرك ولا تمانع في تناول الاسكواش "al dente" ، فيمكنك أن تنضج من 10 إلى 15 دقيقة.
الحشوة:
- 8 أكواب كوسة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح أو قرع صيفي
- 2/3 كوب عصير ليمون طازج
- 1 كوب سكر بني فاتح معبأ
- 4 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
القشرة / القمة:
- 3/4 كوب زبدة طرية
- 1 كوب سكر بني معبأ
- 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض أو مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين مثل الناماستي
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 12 كوب دقيق الشوفان
لعمل الحشو:
يُمزج الكوسة المقطعة مع عصير الليمون في قدر كبيرة.
يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
أضف السكر البني والقرفة وجوزة الطيب. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً. دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
لتحضير العجينة / التزيين:
يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة والسكر. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح ؛ يقلب خليط الدقيق مع مزيج السكر والزبدة. يخلط في الشوفان.
افرد ثلثي خليط القشرة في قاع مقلاة مدهونة بالزبدة مقاس ١٣ × ٩ × ٢ بوصة.
سبريد سوف يبرد الكوسة وهمية حشوة التفاح. يُسكب مزيج الكوسا مع خليط الفتات المتبقي مع التربيت برفق.
اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تبدأ الطبقة العلوية في التحول إلى اللون البني الذهبي والحشو يغلي.
خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. جرب تفاح الكوسة المقرمش مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو بعض الكريمة المخفوقة ، إذا أردت.
ما هو حجم الاسكواش بالنسبة لكوسة التفاح المقرمشة؟
تعمل هذه الوصفة بشكل أفضل مع الكوسة الكبيرة (تلك التي تشبه النوادي). طعم الكوسة الصغيرة يشبه إلى حد كبير الخضار ، لكن الوحوش الكبيرة هي لوحة فارغة للنكهة.
هل يمكنني استخدام أنواع أخرى من القرع بدلاً من الكوسة؟
بالتأكيد ، من الجيد استخدام أنواع أخرى من الاسكواش الصيفي ، مثل القرع الصيفي الأصفر أو باتيبان. يمكنك حتى استخدام القرع الشتوي الذي لم يكن لديه وقت للنضوج بالكامل.
أنصح بالتقشير ، لأن الجلد يميل إلى أن يصبح قاسياً كلما زاد حجم القرع. تأكد من إزالة البذور أيضًا ، لأنها ستكون هبة ميتة أنها كوسة التفاح هش.
نصائح حول تخزين الكوسة
إذا كان لديك مساحة في الفريزر ، فاستمر في التقطيع أو التقطيع إلى شرائح وتجميد أجزاء من أجل وصفاتك المفضلة. قم بإذابة الكوسة قبل الاستخدام ، وصفي بعض السوائل الزائدة.
أقوم بتجميد حصتين أكواب في أكياس فردية. صديق يجمد كوبًا واحدًا من المغارف ، ثم يضع المغارف في كيس واحد كبير.
كما أنني أحب تجفيف الكوسة. نظرًا لأن الكوسة تحتوي على الكثير من الماء ، فهذه طريقة رائعة لتخزين المزيد من الكوسة في مساحة أقل.
قم بتخزين الكوسا المجففة في وعاء محكم ، ويفضل مع امتصاص الرطوبة. (هذه هي العلامة التجارية التي نستخدمها.)
إذا قمت بفرم الكوسا ناعماً وجففتها وخلطتها ، يمكنك استخدامها كدقيق منخفض الكربوهيدرات. إنه يحل محل واحد في الوصفات التي تستخدم دقيق جوز الهند.
وصفة سهلة الطباعة
كوسة التفاح المقرمشة
★★★★★
5 من 1 مراجعات
من السهل صنع مقرمش تفاح الكوسة هذا ويستخدم الكثير من الكوسة.
- وقت الإعداد: 10 دقائق
- وقت الطهي: ساعة واحدة
- إجمالي الوقت: ساعة واحدة و 10 دقائق
- العائد: 20 شريحة 1x
- الفئة: حلوى
المكونات
الحشوة:
- 8 أكواب كوسة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح أو قرع صيفي
- 2/3 كوب عصير ليمون طازج
- 1 كوب سكر بني فاتح معبأ
- 4 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
القشرة / القمة:
- 3/4 كوب زبدة طرية
- 1 كوب سكر بني معبأ
- 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض أو مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين مثل الناماستي
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 12 كوب دقيق الشوفان
التعليمات
لعمل الحشو:
اخلط شرائح الكوسة وعصير الليمون في قدر كبيرة. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. قلل الحرارة واتركه ينضج حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق.
أضف السكر البني والقرفة وجوزة الطيب. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً. دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
لتحضير العجينة / التزيين:
سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت
في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة والسكر معًا. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح ؛ يقلب خليط الدقيق مع مزيج السكر والزبدة. يخلط في الشوفان.
افرد ثلثي خليط القشرة في قاع إناء مدهون مقاس 13x9x2 بوصة. سبريد سوف يبرد الكوسة وهمية حشوة التفاح. يُسكب مزيج الكوسا مع خليط الفتات المتبقي مع التربيت برفق.
اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تبدأ الطبقة العلوية في التحول إلى اللون البني الذهبي والحشو يغلي.
قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. جرب تفاح الكوسة المقرمش مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو بعض الكريمة المخفوقة ، إذا أردت.
ملاحظات
تعمل هذه الوصفة بشكل أفضل مع الكوسة الكبيرة (تلك التي تشبه النوادي). طعم الكوسة الصغيرة يشبه إلى حد كبير الخضار ، لكن الوحوش الكبيرة عبارة عن لوح فارغ للنكهة. يمكنك أيضًا استخدام الاسكواش الصيفي أو الاسكواش الشتوي غير الناضج.
المزيد من وصفات الكوسة
عندما يبدأ الكوسة في النضج ، من السهل أن تكتسح. جرب هذه الوصفات لمساعدتك على استهلاك فضلتك.
حلوى الكوسة الصمغية (المحلاة بعصير الفاكهة)
خبز الكوسا على الطراز المنزلي
خبز كوسة بالجبن والثوم (يعمل مع الكوسا الطازجة أو المجمدة)
طعم المخلل المحلى بالعسل (استبدل الكوسا بالخيار)
