سلطة الخيار مع الكريمة الحامضة

سلطة الخيار الكريمية هي واحدة من الأطباق الجانبية المفضلة في الصيف. صلصة الكريمة الحامضة والشبت الطازج مكملان مثاليان للخيار الهش.

إنه رائع للنزهات والشواء - أو ببساطة استخدام فضل الصيف! يستغرق العمل التحضيري بضع دقائق فقط ، ويمكن إجراؤه مسبقًا.

وصفة سلطة الخيار والقشدة

تلاحظ أندريا تشيسمان في كتاب The Garden Fresh Vegetable Cookbook أن هذه هي السلطة المفضلة في الجنوب الأمريكي. كما ذكرت أنها مفضلة لدى الفنلندية ، وتُعرف في فنلندا باسم kurkusalaatti.

(لاحظ القراء الذين شاركوا في Facebook على أنه يسمى Gurkensalat باللغة الألمانية و Mizeria في بولندا.)

لقد نشأت معها على طاولتنا الصيفية مرة أخرى في المزرعة ، وفي كل عشاء صيفي للكنيسة.

انظر الجزء السفلي من المنشور للحصول على وصفة سهلة الطباعة.

المكونات

• خيار شرائح
• ملح
• كريمة حامضة
• خل
• شبت طازج
• حبيبات السكر
• فلفل أسود

الاختلافات

• أضف شرائح البصل الأحمر لمزيد من اللون والنكهة.
• ألا يتوفر شبت طازج؟ استبدل 1 ملعقة صغيرة من عشبة الشبت المجفف لكل ملعقة كبيرة من عشب الشبت الطازج.
• استبدل العسل أو المُحليات الخالية من السعرات الحرارية بالسكر.
• أضف القليل من مسحوق الثوم أو غيّر الشبت بالنعناع أو الريحان.
• استخدم الزبادي اليوناني العادي ونصف ونصف المايونيز بدلاً من القشدة الحامضة.
• جرّب عصير الليمون بدلاً من الخل أو أنواع مختلفة من الخل.

الاتجاهات

نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ويوضع الملح في مصفاة. اتركه للتصريف لمدة 30 إلى 60 دقيقة.

لعمل الصلصة الكريمية ، اخلطي الكريما الحامضة والخل والشبت والسكر والفلفل الأسود في وعاء صغير.

يُمزج الخيار (والبصل ، في حالة الاستخدام) مع صلصة الكريمة الحامضة في وعاء كبير. قلبي المزيج برفق حتى يغطى الخيار بالصلصة. أضف المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة ، إذا رغبت في ذلك.

قدميها على الفور ، أو اتركيها لمدة تصل إلى 4 ساعات في الثلاجة. يقلب جيدًا قبل التقديم ويبرد أي بقايا طعام.

ستبقى السلطة بضعة أيام في الثلاجة ، لكن المزيد من الماء سينفصل عن الخيار مع تخزين أطول.

ما الخيار الأفضل لسلطة الخيار الكريمية؟

يشيع استخدام الخيار الإنجليزي ، الذي يحتوي على بذور أصغر وجلد أرق ، في السلطات. إذا كنت تستخدم نوعًا من أنواع البشرة الرقيقة ، فيمكنك تخطي التقشير إذا أردت.

نقوم أيضًا بزراعة خيار Suyo Long الياباني ، وهو خيار رائع للأكل الطازج ، و "الخيار" الأرميني ، والخيار المخلل.

الخيار الأرميني ليس خيارًا حقًا على الإطلاق ، ولكنه نوع من البطيخ. نحن نحبهم أكثر عندما يكونون بطول قدم. تشبه النكهة الخيار العادي ، وهي مقرمشة للغاية.

يميل خيار التخليل إلى أن يكون قصيرًا ومتكتلًا ، وذو قشرة أكثر صلابة. إذا كنت ترغب في استخدام قوالب التخليل الكبيرة لسلطة الخيار الكريمية ، يوصى بتقشير البذور وإزالتها.

لتقشير الخيار أم لا؟

كانت أمي دائمًا تربى الخيار المخلل ، لذلك كنا دائمًا نقشر الخيار للحصول على سلطة الخيار الكريمية.

إذا كنت تستخدم خيارًا رقيق القشرة ، أو لا تمانع في استخدام القشرة ، فلا داعي للتقشير. إنه تفضيل شخصي.

للتقدم

إذا كنت ترغب في إعداد سلطة الخيار قبل يوم واحد ، قم بإعداد الخيار والبصل الأحمر بشكل منفصل عن التتبيلة.

في الصباح الذي تريد تقديمه ، صفي الماء الزائد واخلطي الخيار والبصل والصلصة.

سلطة الخيار الكريمية مع صلصة الكريمة الحامضة

★★★★★

5 من 1 مراجعات

سلطة الخيار الكريمية هي واحدة من الأطباق الجانبية المفضلة في الصيف. صلصة الكريمة الحامضة والشبت الطازج مكملان مثاليان للخيار الهش.

إنه رائع للنزهات والشواء - أو ببساطة استخدام فضل الصيف! يستغرق العمل التحضيري بضع دقائق فقط ، ويمكن إجراؤه مسبقًا.

• المؤلف: لوري نيفيرمان
• وقت الإعداد: 10 دقائق
• إجمالي الوقت: 10 دقائق
• العائد: 16 حصة غذائية 1x
• الفئة: طبق جانبي

المكونات

• 8 أكواب من الخيار المقطع
• ملعقتان صغيرتان ملح
• 1 كوب كريمة حامضة
• 3 ملاعق كبيرة خل التفاح
• 3 ملاعق كبيرة من أعشاب الشبت الطازجة أو 3 ملاعق صغيرة من أعشاب الشبت المجفف
• 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
• فلفل أسود حسب الرغبة

التعليمات

1. يُقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ويوضع الملح في مصفاة. اتركه للتصريف لمدة 30 إلى 60 دقيقة.
2. لتحضير الصلصة الكريمية ، اخلطي القشدة الحامضة والخل والشبت والسكر والفلفل الأسود معًا في وعاء صغير.
3. يُمزج الخيار (والبصل ، في حالة استخدامه) مع تتبيلة القشدة الحامضة في وعاء كبير. قلبي المزيج برفق حتى يغطى الخيار بالصلصة. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، إذا رغبت في ذلك.
4. قدمه فورًا أو احتفظ به لمدة تصل إلى 4 ساعات في الثلاجة. يقلب جيدًا قبل التقديم ويوضع في الثلاجة أي بقايا طعام.

ملاحظات

• أضف شرائح البصل الأحمر لمزيد من اللون والنكهة.
• لا شبت طازج؟ استبدل 1 ملعقة صغيرة من عشبة الشبت المجفف لكل ملعقة كبيرة من عشب الشبت الطازج.
• استبدل العسل أو المُحليات الخالية من السعرات الحرارية بالسكر.
• أضف القليل من مسحوق الثوم أو غيّر الشبت بالنعناع أو الريحان.
• استخدم الزبادي اليوناني العادي ونصف ونصف المايونيز بدلاً من القشدة الحامضة.
• جرّب عصير الليمون بدلاً من الخل أو أنواع مختلفة من الخل.

المزيد من وصفات الحديقة الطازجة

لدينا أكثر من 100 وصفة على الموقع ، وكلها مدرجة حسب الفئة في صفحة الوصفات ونصائح المطبخ.

وهي تشمل:

بيتي لا يمكن شبت المخللات

بودينغ البصل

سلطة البروكلي ولحم الخنزير المقدد والجبن

ما هي طريقتك المفضلة في تقديم الخيار؟

لا تنس تثبيت أو وضع إشارة مرجعية على الوصفة في وقت لاحق.