تكريمًا لموسم "اليقطين بهارات كل شيء" ، أردت مشاركة هذه الوصفة لفطائر اليقطين مع الكريمة المخفوقة بقرفة القيقب.
تعتبر فطائر اليقطين من التوابل مثالية لتناول الإفطار في الخريف. إذا لم يكن لديك مكواة الوافل ، يمكنك استخدام الوصفة لصنع فطائر اليقطين.
نحن نحب شراب القيقب الحقيقي على الفطائر لدينا ، ولكن لا ينبغي تفويت الكريمة المخفوقة بالقرفة والقيقب. (قد تميل إلى أكله مباشرة بالملعقة!)
بدلاً من ذلك ، قد تكون بعض مربى التفاح أو القرفة المحفوظة بالبراندي رائعة أيضًا. استخدم زبدة الفول السوداني أو زبدة الجوز للحصول على بروتين إضافي.
نصائح لنجاح كعكة اليقطين
أوصي بشدة بتزييت مكواة الوافل (حتى لو كانت غير لاصقة) بالزبدة أو زيت جوز الهند للمساعدة في منع الالتصاق. السكر والرطوبة الزائدة من اليقطين تجعل هذه الفطائر عرضة للبقاء في حديد الوافل.
لا تملئي المكواة أكثر من اللازم ، لأن الخليط سوف ينفجر قليلاً. تستهلك صانعة الوافل الدائرية الكبيرة أقل من كوب من الخليط ، وأخبزها لمدة 4 دقائق.
لدي آلة صنع الوافل برستو فليب سايد ، والتي لدينا منذ عدة سنوات. لا يزال في حالة جيدة ، ويصنع بسكويتات الوفل اللذيذة جدًا ويسهل تنظيفه. إذا كنت تحب الفطائر محلية الصنع ، فإن صانعة الوافل الصغيرة تستحق الاستثمار.
قدمي هذه الفطائر طازجة من مكواة الوافل للحصول على بسكويت وافل خفيفة ومقرمشة. بسبب رطوبة القرع ، سوف ينعم عندما يجلس.
إذا كنت ترغب في الحصول على وافل مقرمش ، قم بإعادة تسخينها في فرن محمصة على درجة حرارة 250 فهرنهايت لمدة خمس دقائق.
قام كل من الصبية بتلميع كعكة الوفل دون أن يربك رمشهم وقالوا ، "شكرًا يا أمي!"
وصفة فطائر اليقطين
وصفة كعكة اليقطين هذه مقتبسة من كتاب الطبخ Wisconsin Pure Maple Syrup من قبل Wisconsin Maple Syrup Producers Association.
المكونات الجافة:
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض أو دقيق معجنات من القمح الكامل
- 4 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/8 ملعقة صغيرة لكل منها - الزنجبيل المطحون وجوزة الطيب والبهارات والقرنفل - أو 1/2 ملعقة صغيرة من مزيج توابل فطيرة اليقطين
- 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
المكونات الرطبة:
- 3 بيضات
- كوب حليب
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 1 كوب كوسة مطبوخة أو هريس اليقطين
الاتجاهات:
سخن الحديد وزيت الوافل.
امزج المكونات الجافة في وعاء كبير. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي المكونات الرطبة معًا. تُسكب المكونات الرطبة في تجف وتُخفق حتى تمتزج تمامًا.
تُسكب أو تُغرف الخليط في مكواة الوافل ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا.
قدميها على الفور مع الكريمة المخفوقة بقرفة القيقب أو اختيارك من الإضافات.
يصنع حوالي 5 بسكويتات وافل كبيرة مستديرة.
أي قرع يجب استخدامه
يمكنك استخدام هريس اليقطين المعلب التجاري أو اليقطين المطبوخ في المنزل.
تنتج العديد من أصناف القرع لحمًا أغمق وجفافًا وأحلى من القرع ، لذلك أفضلها للطهي. (بالنسبة لي ، تحصل على "نكهة اليقطين" مع القرع أكثر من القرع).
لتحضير هريس اليقطين / الاسكواش ، اقطع الفاكهة إلى نصفين واستخرج البذور. ضع الفاكهة المقطعة في قدر كبير بها حوالي 2.5 سم من الماء.
تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تخترق الشوكة بسهولة لب اليقطين ، حوالي ساعة واحدة للقرع المتوسط.
اغرف اللحم الناعم من قشرة اليقطين واستخدمه في غضون 2-3 أيام أو تجميده لتخزين أطول. استخدم الخلاط أو معالج الطعام لعمل هريس سلس.
لمزيد من التعليمات التفصيلية حول هريس اليقطين ، انظر ، "كيفية طهي القرع أو الاسكواش الشتوي - 3 طرق سهلة".
كريمة القيقب المخفوقة بالقرفة
مقتبس من about.com
المكونات
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الاتجاهات
باستخدام الخلاط أو الخفق ، اخفقي الكريمة حتى تبدأ القمم الناعمة في التكون. أضف الشراب والسكر والفانيليا والقرفة.
استمر في الضرب / الخفق حتى تتشكل قمم شديدة. استخدميه فورًا أو ضعيه في الثلاجة واستخدميه خلال 24 ساعة للحصول على أفضل جودة.
هكذا يحب ابني الأصغر أن يأكل بسكويتات الوفل. أولاً ، ضعي القليل من الزبدة في كل قالب وافل. ثم ضع القليل من شراب القيقب الحقيقي على كعكة الوفل بأكملها.
(راجع "كيفية صنع شراب القيقب" إذا كنت مهتمًا بصنع هذا المُحلي الطبيعي.)
قم بإقرانها بكوب كبير من الحليب أو حليب اللوز أو عصير التفاح واستمتع. إنها طريقة رائعة للحصول على القليل من التغذية والنكهة الإضافية في المفضلة لدى الأسرة.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:
- ملفات تعريف الارتباط بشوفان اليقطين
- جلد فاكهة اليقطين
- كيفية صنع نبيذ اليقطين
- كعكات اليقطين بهارات
- أمهات اليقطين من أفضل الحانات
وصفة سهلة الطباعة
بسكويتات الوفل ببهارات اليقطين مع كريمة القرفة المخفوقة بالقيقب
تقترن فطائر توابل اليقطين بنكهات الخريف المفضلة مع الكريمة المخفوقة لوجبة فطور سهلة ولكن لا تنسى.
- وقت الإعداد: 5 دقائق
- وقت الطهي: 5 دقائق
- إجمالي الوقت: 10 دقائق
- العائد: 5 بسكويتات 1x
- الفئة: الفطور
المكونات
مكونات الوافل الجافة
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض أو دقيق معجنات من القمح الكامل
- 4 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/8 ملعقة صغيرة لكل منها - الزنجبيل المطحون وجوزة الطيب والبهارات والقرنفل - أو 1/2 ملعقة صغيرة من مزيج توابل اليقطين
- 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
مكونات الوافل الرطبة
- 3 بيضات
- كوب حليب
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 1 كوب كوسة مطبوخة أو هريس اليقطين
مكونات القيقب المخفوق
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
التعليمات
لفطائر الوافل
- سخن وحديد الوافل بالزيت.
- امزج المكونات الجافة في وعاء كبير. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي المكونات الرطبة معًا. تُسكب المكونات الرطبة في تجف وتُخفق حتى تمتزج تمامًا. تُسكب أو تُغرف الخليط في مكواة الوافل ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا. قدميها على الفور مع الكريمة المخفوقة بقرفة القيقب أو اختيارك من الإضافات.
- يُعد حوالي 5 فطائر وافل كبيرة مستديرة.
للكريمة المخفوقة
- باستخدام الخلاط أو الخفق ، اخفقي الكريمة حتى تبدأ القمم الناعمة في التكون. أضف الشراب والسكر والفانيليا والقرفة. استمر في الضرب / الخفق حتى تتشكل قمم شديدة. استخدميه فورًا أو ضعيه في الثلاجة واستخدميه خلال 24 ساعة للحصول على أفضل جودة.
ملاحظات
يمكنك استخدام هريس اليقطين المعلب التجاري أو اليقطين المطبوخ في المنزل. تنتج العديد من أصناف القرع لحمًا أغمق وجفافًا وأحلى من القرع ، لذلك أفضلها للطهي.
لتحضير هريس اليقطين / الاسكواش ، اقطع الفاكهة إلى نصفين واستخرج البذور. ضع جانب الفاكهة المقطوع لأسفل في قدر كبير به حوالي بوصة من الماء.
تُخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى تخترق الشوكة لحم اليقطين بسهولة ، حوالي ساعة واحدة للقرع المتوسط.
اغرف اللحم الطري من قشرة اليقطين. اهرسها واستخدمها في غضون 2-3 أيام ، أو تجميدها لتخزين أطول.
PS - حصاد القرع المجنون والاسكواش
ملاحظة - هذا هو حصاد اليقطين والقرع الذي ألهم هذا المنشور في الأصل.
تشمل الأصناف الجوز ، الحوذان ، Speckled Hound ، Galeux D Eysines ، Long Island Cheese ، Marina di Chioggia ، Lady Godiva ، و السباغيتي الاسكواش.
إن الشيء العظيم في القرع والاسكواش هو أنه مع المعالجة المناسبة ، فإن العديد من الأصناف ستبقى لأشهر. هذا يجعل درجنا من الطابق السفلي إلى المرآب مكانًا مثاليًا لتخزين محصول وافر.
راجع "وقت حصاد القرع (وأفضل الطرق لتخزينها)" لمزيد من المعلومات.
