تحميص وعاء الفرن الهولندي للموقد أو الطبخ على نار المخيم

يجب أن يكون تحميص وعاء الفرن الهولندي هو طعام الراحة المفضل لعائلتنا ، وهو سهل التحضير ومليء بالنكهة. إنها الوجبة المشوية المثالية التي يمكنك الاعتماد عليها لتكون لذيذة في كل مرة من خلال الوصفة والتعليمات سهلة الاتباع.

هل يمكنني التحميص في فرن هولندي؟

أصبح الطهي في فرن هولندي أحد طرقي المفضلة للطهي في مطبخنا خارج الشبكة.

من الطهي على نار المخيم إلى استخدام موقد الطهي الخشبي الخاص بي ، يقوم الفرن الهولندي بطهي كل شيء بشكل مثالي. يمكنك طهي أي شيء من القدر المحمص إلى مرق العظام المفضل لديك . يعتبر الفرن الهولندي الخاص بي إضافة لا تقدر بثمن ومتعددة الاستخدامات للطهي الداخلي والخارجي.

أستخدم فرنًا هولنديًا من الحديد الزهر 14 درجة لتحميص القدر ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الحديد الزهر المطلي بالمينا. كلاهما يوزع الحرارة جيدًا ولديهما أغطية ثقيلة تساعد في الحفاظ على العصائر والبخار بالداخل.

لا أوصي باستخدام الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك لهذه الوصفة. ليس لديهم أغطية ثقيلة أو يوزعون الحرارة بالتساوي. الحديد الزهر يعمل بشكل أفضل.

يمكنك استخدام فرن هولندي أصغر من 14 ″ الذي أستخدمه. أحب إضافة الكثير من الخضروات الجذرية في وعاء التحميص الخاص بي ، لذلك أقدر المساحة الإضافية التي توفرها 14 قدمًا.

ما الفرق بين تحميص القدر وشواء وعاء يانكي ؟

تحميص القدر هو أي تحميص مطبوخ في قدر بشكل عام مع نوع من السوائل. ومع ذلك ، فإن Yankee Pot Roast يأخذ الشواء ويحوله إلى وجبة كاملة.

عندما تحمص قدرًا في فرن هولندي وتضيف خضروات جذرية ، فإنه يحول طبقك الرئيسي إلى وجبة.

هل التحميص في القدر أفضل في الفرن أو في قدر الفخار؟

في رأيي ، يعتبر كل من الفرن الهولندي ووعاء الفخار رائعين لإعداد وجبات الطعام ونسيانها. عاشق الحديد الزهر بداخلي يقول لا شيء يضاهي الفرن الهولندي. الطعام مذاق أفضل في الحديد الزهر ، لكن قد أكون متحيزًا بعض الشيء.

كما ذكرت أعلاه ، فإن الحديد الزهر يوزع الحرارة بالتساوي عند الطهي. بمجرد تتبيل الحديد الزهر بشكل صحيح ، لن يكون عليك سوى القليل من العناية.

يعتبر الحديد الزهر شديد التحمل ويمكنه تحمل معظم ظروف الطهي. نستخدمه في الطبخ والطبخ الخارجي وفي الفرن وعلى فراش من الفحم والنار المفتوحة والتخييم. حتى أنه يقف في وجه أحد أفراد الأسرة الذي يميل إلى كسر الأشياء عند زيارته.

• كيفية استعادة أواني الطهي المصنوعة من الحديد المصبوب - تنظيف واستعادة الحديد المصبوب
• كيفية إعداد أدوات الطبخ الموسمية المصنوعة من الحديد المصبوب - إرشادات خطوة بخطوة حول الموسم باستخدام الصور
• الطهي باستخدام الحديد المصبوب - ما تحتاج إلى معرفته - نصائح العناية والطهي
• الطهي بالفرن الهولندي - كيفية استخدام فرن الحديد المصبوب

تحميص قدر الطبخ في قدر الفخار

بينما كنت أطبخ في قدر من الفخار معظم حياتي ، فإننا نعيش الآن خارج الشبكة ولدينا الخشب والطاقة الشمسية فقط. لم يعد استخدام وعاء الفخار للطبخ خيارًا بالنسبة لي.

أنا أستخدم موقد الطهي الخشبي ولكن لا تقلق ، فقد قمنا بتضمين إعدادات درجة الحرارة لأفران الغاز والكهرباء.

إذا كنت تريد السير في طريق وعاء الفخار ، فقم بتحميل مكوناتك في قدر الطهي البطيء واطبخ على نار هادئة لمدة 8-10 ساعات.

هل تحميص الظرف هو نفسه تحميص القدر؟

التحميص المطبوخ في قدر هو وعاء التحميص. لا يشير المصطلح إلى نوع معين من التحميص.

عند قول عبارة "قدر مشوي" ، يفكر معظمهم في لحم البقر المشوي كما هو الحال في تشاك أو ردف أو شواء دائري أو لحم صدر. لقد استخدمت ما سبق ذكره في وعاء الشواء وكذلك لحم الغزال ولحم الخنزير والمزيد.

أفضل قطع اللحم للشواء في القدر

بالنسبة لهذه الوصفة المحددة ، استخدمت Chuck Pot Roast لكنني صنعت هذا الطبق نفسه بنجاح مع أنواع التحميص الأخرى أيضًا.

• تشاك روست يحتوي على الكثير من الدهون والرخام مما يجعله طريًا ولذيذًا.
• شواء الردف يحتوي على كمية أقل من الرخام والدهون وأحيانًا يستغرق وقتًا أطول للطهي للحصول على تلك الشوكة المشوية.
• بريسكيت في بعض الأحيان يكون بديلاً ميسور التكلفة ويحتوي على دهون أكثر من تشاك أو ردف مشوي.

لدينا عائلة مكونة من خمسة أفراد ، لذا فأنا عادةً ما أستخدم تحميصًا يتراوح وزنه بين 2.5 و 3 أرطال. أحب أن أحصل على تحميص كبير بما يكفي لوجبتين عشاء. ثم أستخدم بقايا الطعام وأعد مرق اللحم البقري.

لتحضير مرق اللحم البقري ، أضيف كيسًا من الخضار المختلطة المجمدة ، وعلبة من الطماطم المطهية ومرق اللحم البقري. يؤدي هذا إلى تمديد وصفة تحميص وعاء الفرن الهولندي إلى 15-20 حصة.

وصفة التحميص في وعاء للفرن الهولندي

أفضل طريقة لطهي وعاء التحميص المنهار هي طريقة منخفضة وبطيئة.

• تحميص 2.5 - 3 أرطال.
• الجزر ~ 1.5 جزر لكل شخص. مقشر ومقطع إلى ٣ شرائح.
• البطاطس ~ 1.5 لكل شخص. مقشر ومقطع إلى أرباع.
• بصل واحد كبير. مقطعة إلى أرباع ومفصولة.
• ماء 8 أونصات.
• شوربة كريمة الفطر (1.5 كوب أو علبة واحدة مكثفة)

الحساء المعلب على ما يرام ، لكنني أوصي بهذه الوصفة الرائعة من حساء الفطر بالكريمة التي يمكنك خفقها في أي وقت من الأوقات.

إن إضافة كريمة شوربة الفطر إلى هذه الوصفة هي المكون السري.

تضيف النكهات المأخوذة من الحساء إلى الشواء مع الحفاظ على رطوبتها وطراوتها أثناء الطهي. بالإضافة إلى الرطوبة والنكهة ، يتضاعف الحساء كمرق عند غمره بالسوائل أثناء الطهي.

قدمي الخضار واللحوم واهرس البطاطس في الطبق ثم اسكبي السائل بالملعقة فوق كل شيء!

توابل الشواء في القدر

لست مضطرًا إلى الإفراط في الموسم أو إضافة مكونات فاخرة لجعل مذاق الطعام رائعًا. يجب أن تتحدث المكونات الجيدة عن نفسها ، بينما تجعل براعم التذوق لديك سعيدة.

• 4 ملاعق كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
• ملح وفلفل ( ملح وفلفل حسب الرغبة. أستخدم 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل في المنجم )
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• مرق اللحم البقري أو مرق اللحم البقري أو السبائك
  في حالة استخدام مرق اللحم البقري أو مرق اللحم البقري ، استخدمه بدلاً من الماء. في حالة استخدام سبائك اللحم البقري ، استخدم ملعقة صغيرة من المعجون أو مكعبين.
• 2 ورق الغار (اختياري) أنا أستمتع بالنكهة التي يضيفها ورق الغار إلى المشوي ، لكن زوجي لا يفعل ذلك.

تعليمات الطهي بالتحمير في وعاء الفرن الهولندي

وقت الطهي 3-4 ساعات.

1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
2. أضف الشواء إلى الفرن الهولندي.
3. يتبل كل جانب من جانبي الشواء بمذاق 1 ملعقة كبيرة. من صلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل.
4. أضف البصل.
5. يمكنك إضافة الخضار إلى الشواء في بداية الطهي أو بعد طهي الشواء لمدة ساعة واحدة. أنا أحب بلدي لطيف وعطاء لذا أقوم بإضافتها في البداية. في حالة الإضافة في البداية ، يُسكب المتبقي من صلصة ورسيستيرشاير فوق الخضار والملح والفلفل.
6. أضف الثوم ومعجون السبائك / المكعبات والماء والمرق أو المرقة.
7. ضع على كل شيء حساء كريمة الفطر
8. ضع الغطاء على الفرن الهولندي وضعه في الفرن.
9. اشويها في الفرن لمدة ثلاث ساعات ، ثم تحقق من نضجها. تريد أن تكون قادرًا على لصق شوكة في الشواء ولفها وتحطيم الشواء. إذا كان من الصعب لف الشوكة ، استمر في الطهي لمدة ساعة واختبرها مرة أخرى.
10. بمجرد أن ينضج التحميص ، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة عشر دقائق.
11. استخدم وعاء الخمور في قاع الفرن الهولندي للمرق أو قم بإزالة الغليان من المقلاة لعمل المرق.
    كيفية إزالة الجليد في المقلاة ~ BBC Good Food

تعليمات الطهي بالتحمير في وعاء الفرن الهولندي

إذا كنت تحب الطبخ في الهواء الطلق ، فهذه هي الوصفة المثالية للفرن الهولندي.

لطهي وعاء التحميص الهولندي من Campfire ، قم بتتبيله وتحضيره كما هو مذكور أعلاه.

1. جهز الفحم ، يمكنك اتباع هذا الدليل هنا لتحضير الفحم. نستخدم الفحم عندما يكون لونه 3/4 رمادي و 1/4 أسود.
2. للحصول على 325 درجة حرارة ، استخدمنا 20 فحم حجري في الأعلى و 10 قوالب في الأسفل.
3. إذا كان لديك فرن هولندي أصغر حجمًا ، فارجع إلى مخطط الطهي هذا لمعرفة العدد الصحيح للفحم / الفحم الذي يجب استخدامه. مخطط درجة حرارة الخبز لأفران المعسكر الهولندي ~ الطهي
4. استبدل القوالب حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة الطهي.
5. يجب أن يظل وقت الطهي كما هو. تحقق بعد 3 ساعات من تحميص 2.5-3 رطل بالخضروات.
6. يتم تحميص القدر عندما تلتوي الشوكة بسهولة في الشواء.

هذه الوصفة الهولندية لتحميص الفرن ستكون مثالية في كل مرة ، رطبة ، طرية ، ومذهلة.

طباعة وصفة سهلة

تحميص وعاء الفرن الهولندي للطهي في الموقد أو نار المخيم

الوجبة المثالية لتحميص وعاء الفرن الهولندي والتي يمكنك الاعتماد عليها لتكون لذيذة في كل مرة من خلال الوصفة والتعليمات سهلة الاتباع.

• المؤلف: العنبر برادشو
• وقت الإعداد: 10 دقائق
• وقت الطهي: 4 ساعات
• إجمالي الوقت: 4 ساعات و 10 دقائق
• العائد: 10 حصص 1x
• الفئة: الطبق الرئيسي

المكونات

• تحميص 2.5 - 3 أرطال.
• الجزر ~ 1.5 جزر لكل شخص. مقشر ومقطع إلى ٣ شرائح.
• البطاطس ~ 1.5 لكل شخص. مقشر ومقطع إلى أرباع.
• بصل واحد كبير. مقطعة إلى أرباع ومفصولة.
• ماء 8 أونصات.
• شوربة كريمة الفطر (1.5 كوب أو علبة واحدة مكثفة)
• 4 ملاعق كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• مرق اللحم البقري أو مرق اللحم البقري أو السبائك. في حالة استخدام مرق اللحم البقري أو مرق اللحم البقري ، استخدمه بدلاً من الماء. في حالة استخدام سبائك اللحم البقري ، استخدم ملعقة صغيرة من المعجون أو مكعبين.
• 2 ورق غار (اختياري)

التعليمات

تعليمات الطبخ في الفرن

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 325 فهرنهايت
2. أضف الشواء إلى الفرن الهولندي.
3. تُتبّل كل جانب من جانبي الشواء بملعقة كبيرة. من صلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل.
4. أضف البصل.
5. يمكنك إضافة الخضار إلى الشواء في بداية الطهي أو بعد طهي الشواء لمدة ساعة واحدة. أنا أحب بلدي لطيف وعطاء لذا أقوم بإضافتها في البداية. في حالة الإضافة في البداية ، يُسكب المتبقي من صلصة ورسيستيرشاير فوق الخضار والملح والفلفل.
6. أضف الثوم ومعجون السبائك / المكعبات والماء والمرق أو المرقة.
7. ضع في مقدمة كل شيء شوربة كريمة الفطر
8. ضع الغطاء على الفرن الهولندي وضعه في الفرن.
9. اطبخ لمدة ثلاث ساعات ثم تحقق من الطهي. تريد أن تكون قادرًا على لصق شوكة في الشواء ولفها وتحطيم الشواء. إذا كان من الصعب لف الشوكة ، استمر في الطهي لمدة ساعة واختبرها مرة أخرى.
10. بعد التحميص ، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة عشر دقائق.
11. استخدم وعاء الخمور في قاع الفرن الهولندي للمرق أو يمكنك إزالة الغليان عن المقلاة وصنع المرق بنفسك.

تعليمات طهي Campfire

1. جهز الفحم ، يمكنك اتباع هذا الدليل هنا لتحضير الفحم. نستخدم الفحم عندما يكون لونه 3/4 رمادي و 1/4 أسود.
2. للحصول على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت ، بالنسبة للفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر 14 درجة ، استخدمنا 20 فحم حجري في الأعلى و 10 فحم حجري في الأسفل.
3. إذا كان لديك فرن هولندي أصغر حجمًا ، فارجع إلى مخطط الطهي هذا لمعرفة العدد الصحيح للفحم / الفحم الذي يجب استخدامه.
4. استبدل القوالب حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة الطهي.
5. يجب أن يظل وقت الطهي كما هو. تحقق بعد 3 ساعات من تحميص 2.5-3 رطل بالخضروات.
6. يتم تحميص القدر عندما تلتوي الشوكة بسهولة في التحميص.

المزيد من الأنماط المنزلية المفضلة

يمكنك الاطلاع على جميع وصفاتنا ، مرتبة حسب الفئة ، في صفحة الوصفات ونصائح المطبخ.

وهي تشمل:

كيف لطهي لسان لحم البقر

طاجن لحم البقر والأرز البري

عشاء الكنيسة أمي الدجاج

لدينا أيضًا دليل لبدء الطهي بالطاقة الشمسية.

هذا المنشور بواسطة Amber Bradshaw من My Homestead Life.

تعيش أمبر وعائلتها خارج الشبكة على 46 فدانًا في جبال سموكي في شرق تينيسي.