سهل التفاح المقرمش (بدون الشوفان)

هذه الوصفة سهلة التفاح المقرمشة بدون الشوفان هي واحدة من حلويات الخريف المفضلة لدينا. استمتع بها سادة أو فوقها كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا. كما نقوم بتضمين نصائح للخبز للحصول على أفضل أنواع التفاح هش ومقرمش.

هذه الوصفة بسيطة بما يكفي ليصنعها أبنائي بأنفسهم. (ما زالوا لم يتقنوا طرح قشرة الفطيرة بدقة.)

وصفة سهلة التفاح المقرمشة بدون شوفان

مقتبس من وصفات أمريكا المفضلة - الحلويات (1968)

المكونات

6 أكواب تفاح مقشر ومقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة زائد 2/3 كوب سكر
3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض أو مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين مثل ناماستي
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 كوب زبدة ، درجة حرارة الغرفة

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رتبي التفاح في 2 لتر خبز أو طبق خزفي. يرش التفاح بملعقة كبيرة من السكر ويقلب حتى يتغطى.

اقطع الدقيق والملح والقرفة والسكر المتبقي والزبدة معًا بخلاط المعجنات أو معالج الطعام. امزج حتى يمتزج.

وزعي الطبقة العلوية المقرمشة على التفاح ، ووزعيها بالتساوي على الطبق بالكامل.

اخبزي في 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون والمركز يغلي ، حوالي 50 دقيقة. قدميها دافئة مع الآيس كريم حسب الرغبة.

إذا كنت تفضل حلوى أقل حلاوة ، قم بتقطيع السكر إلى نصف كوب ، أو استبدل ربع كوب من العسل. (من المرجح أن يتحول لون العسل إلى اللون البني بشكل أسرع ، لذلك قد ترغب في خفض درجة الحرارة من 5 إلى 10 درجات.)

تريد المزيد من التوابل في هش الخاص بك؟ ضاعف كمية القرفة أو أضف القليل من جوزة الطيب أو الهيل أو الزنجبيل. يمكن بسهولة مضاعفة وصفة التفاح الهش هذه وخبزها في طبق خبز 9 × 13. أفضل أواني الخبز الزجاجية ، إن وجدت ، للطبخ البطيء والمتساوي.

نصائح لمنع التفاح من اللون البني

لمنع تحول التفاح إلى اللون البني ، ضعي التفاح المقطّع في ماء بارد مع عصير الليمون. استخدم حوالي 1/4 كوب من عصير الليمون لكل 4-6 أكواب من الماء.

إذا لم يكن لديك ليمون ، استخدم الملح أو حامض الستريك.

1 ملعقة كبيرة ملح لكل 6 أكواب ماء
1 ملعقة صغيرة حامض الستريك لكل 4-6 أكواب ماء

أقوم بملء كوب القياس المكون من 8 أكواب بحوالي ثلثي الكوب الممتلئ بماء الليمون للبدء. ثم أضع شرائح التفاح في ماء الليمون كما يتم تحضيرها. هذا يجعل من السهل معرفة عدد التفاحات التي قطعتها إلى شرائح.

بمجرد أن يكون لدي ما يكفي من التفاح ، أقوم بتصريفه ونقله إلى طبق الخبز. ثم أستخدم كوب القياس لخلط الطبقة العلوية.

يقاوم تفاح Cameo و Cortland بشكل طبيعي اللون البني ، وهما مفضلان للخبز.

أفضل أنواع التفاح لـ Apple Crisp

يمكنك استخدام أي تفاح لهذا التفاح المقرمش بدون الشوفان ، لكن النكهة والملمس تتغير. نحن نستخدم التفاح البري من الشجرة على خط السياج ، أو كل ما هو متاح لدينا.

إذا كنت تشتري تفاحًا ، فإن بعض الأصناف الشائعة للمقرمشات والفطائر تشمل:

جراني سميث
جولدن ديليشس
هوني كريسب
برايبورن
النقش
كورتلاند

إذا كان لديك حق الوصول إلى التفاح المتوارث ، فابحث عن:

الجاسوس الشمالي
كارولين ريد يونيو
جرافنشتاين
رود آيلاند جرينينج
كريب بينك
عشرون اوقية
الجرس الأصفر
الخمر
أركنساس بلاك
إيداريد

مزيج من التفاح الحلو والحامض ، أو التفاح الطري والصلب ، يضفي مزيدًا من الاهتمام على الهشاشة. جرب Pink Lady with Granny Smith أو Braeburn مع Golden Delicious أو Gravenstein with Greening.

نصائح للحصول على سلطة تفاح مقرمشة

يسأل الناس أحيانًا ، "لماذا لا يصبح التفاح مقرمشًا؟" ، خاصة إذا كان لديهم تفاح مقرمش بدون شوفان أو مكسرات.

للحصول على قوام مقرمش ومقرمش ، من المفيد البدء بالزبدة في درجة حرارة الغرفة بدلاً من الزبدة الباردة. تريد الزبدة أن تلتصق بالمكونات الأخرى وتربط كل شيء معًا.

قد ترغب أيضًا في تعديل كمية الدقيق قليلاً. أستخدم نوعًا من الدقيق جافًا جدًا ، لذا فإن نسبة الطحين / الزبدة هذه تناسبني. باستخدام علامة تجارية مختلفة ، قد ترغب في زيادة كوب الدقيق إلى كوب واحد.

من الأفضل استخدام طبق خبز أوسع لتوزيع الطبقة العلوية بالتساوي على الفاكهة. يساعد هذا في التأكد من أن الطبقة العلوية مطبوخة بشكل صحيح وأن بعض السوائل ستنفجر.

إذا كان لديك القليل منه ، جرب سكر القيقب أو سكر جوز الهند. يضيف السكر ذو البلورات الكبيرة مزيدًا من "القرمشة" والملمس إلى الطبقة العلوية الخاصة بك.

طباعة وصفة سهلة

تمتزج الطبقة المتفتتة مع التفاح اللذيذ في هذا التفاح اللذيذ المقرمش بدون الشوفان. استخدم الوصفة الملائمة للطباعة أدناه لطباعتها لوقت لاحق.

تفاح مقرمش سهل بدون شوفان

★★★★★

5 من 1 مراجعات

يمزج مقرمش التفاح السهل هذا معًا في دقائق لصنع نكهة فطيرة التفاح المصنوعة منزليًا دون عناء. لذيذة تقدم دافئة مع آيس كريم الفانيليا.

وقت الإعداد: 10 دقائق
وقت الطهي: 50 دقيقة
إجمالي الوقت: ساعة واحدة
العائد: 16 حصة غذائية 1x
الفئة: حلوى

المكونات

6 أكواب تفاح مقشر ومقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة زائد 2/3 كوب سكر
3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض أو مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين مثل ناماستي
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 كوب زبدة ، درجة حرارة الغرفة

التعليمات

سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. رتب التفاح في طبق كسرولة سعة 2 لتر أو طبق خبز 9 × 9. يرش التفاح بملعقة كبيرة من السكر ويقلب حتى يتغطى.
اقطع الدقيق والملح والقرفة وبقية السكر والزبدة معًا باستخدام خلاط المعجنات أو معالج الطعام. امزج حتى يمتزج تمامًا.
انشر الطبقة العلوية المقرمشة على التفاح ، ووزعها بالتساوي على الطبق بأكمله.
اخبزي في 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون والوسط يغلي ، حوالي 50 دقيقة. قدميها دافئة مع الآيس كريم حسب الرغبة.

ملاحظات

في حالة مضاعفة الوصفة ، اخبز في مقلاة 9 × 13 وأضف 5-10 دقائق من وقت الخبز.