ملاحظات المؤلف
احتفل بالنكهات الطازجة لربيع وصيف مع سلطة المعكرونة هذه التي تتميز بزيت سريع مملوء بالثوم وصلصة كريمية من بطولة California Avocados ومعجون الكاري الأخضر. يعطي California Avocado الصلصة ملمسًا فاخرًا ، بينما تضفي الأعشاب وعصير الليمون إشراقًا رشيقًا. للحصول على قرمشة خفيفة ، لا تتخطى شرائط الجزر - فهي تخلق تباينًا جميلًا مع المعكرونة.
معجون الكاري الأخضر الذي اشتريته من المتجر والذي استخدمته للصلصة خفيف جدًا ؛ بعض العلامات التجارية تجعل معجون الكاري الأخضر حارًا بعض الشيء ، لذلك أوصي بتذوقه أولاً. إذا كان المعجون حارًا حسب ذوقك ، استخدم 1 أو 2 ملاعق صغيرة من المعجون وأضف المزيد حسب الحاجة. نصيحة سريعة للتحضير المسبق:يمكنك تحضير الصلصة قبل يوم أو يومين وإبقائها في الثلاجة في مرطبان ، قد تحتاج فقط إلى فكها برشة من الماء قبل رمي النودلز عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام . —ليزا لين
—طعام 52
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع California Avocados. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 30 دقيقة
- وقت الطهي 10 دقائق
- يخدم 3 إلى 4
المكونات
- لسلطة المعكرونة:
- 6 فصوص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 12 أوقية من المعكرونة (نودلز القمح العريض على الطريقة الصينية أو نودلز الأرز العريض)
- 2 جزر مقشر
- 1 حبة أفوكادو كاليفورنيا كبيرة مقشرة ومزالة النوى
- 1 ليمونة ، مبشورة ومعصورة
- / cupcilantro ، معبأ بشكل غير محكم
- / كوب باسيل ، معبأ بشكل غير محكم
- / كوب بصل أخضر مفرومة خشناً
- / كوب حليب جوز الهند المعلب
- 4 ملاعق صغيرة من معجون الكاري الأخضر (انظر ملاحظة المؤلف)
- 1 / ملعقة شاي سكر
- 1 / ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة (استخدمت الكريستال الماسي)
- للزينة:
- أفوكادو كاليفورنيا مقشر ومقطع إلى شرائح
- بصل أخضر مقطع شرائح
- بذور السمسم المحمص
- رقائق الفلفل الحار (اختياري)
الاتجاهات
- ضع الثوم المفروم في وعاء صغير مقاوم للحرارة (مثل السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ). سخني الزيت النباتي في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين. اسكبي الزيت الساخن بحذر فوق الثوم المفروم واتركيه لمدة 5 دقائق.
- اطبخ النودلز وفقًا لتوجيهات الحزمة. بمجرد طهي النودلز ، احتفظي بنصف كوب من سائل الطهي ، ثم اشطفي النودلز تحت الماء البارد وصفيها وانقليها إلى وعاء كبير. يُسكب الثوم والزيت فوق المعكرونة ويُقلب معًا.
- باستخدام مقشرة خضروات ، قشر الجزر لعمل شرائط جزر. قلبي الجزر بالنودلز.
- لعمل الصلصة ، أضف أفوكادو كاليفورنيا وعصير الليمون وقشرها ، سائل الطبخ المحفوظ من المعكرونة ، الكزبرة ، الريحان ، البصل الأخضر ، حليب جوز الهند المعلب ، معجون الكاري ، السكر والملح في وعاء محضر الطعام أو الخلاط. امزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ، وكشط جوانب الوعاء إذا لزم الأمر.
- قلب المعكرونة والجزر مع الأفوكادو وصلصة الكاري الخضراء. تُزين بشرائح الأفوكادو والبصل الأخضر وبذور السمسم المحمصة ورقائق الفلفل الحار (اختياري) وتقدم.
