ملاحظات المؤلف
يتكون الخل البلسمي في جوهره من زيت الزيتون والخل البلسمي. تضيف الوصفة الخاصة بي بعض المكونات الأخرى فقط لعمل نسخة تريدها في الثلاجة في جميع الأوقات:الخردل والكراث والعسل. انه جيد جدا. هذا هو الوقت المثالي لاستخدام زيت الزيتون الفاخر في خزانتك قبل أن يفسد. لا تحل محل زيت آخر ، مثل الخضروات أو زيت الكانولا. المكونات العشبية الطازجة لزيت الزيتون ضرورية هنا. هل سيعمل هذا مع الخل البلسمي الأرخص؟ نعم. هل سيحدث الخل البلسمي "الجيد" فرقًا؟ نعم ايضا. لتحقيق التوازن بين تلك النكهات القوية ، يقطع القليل من التحلية شوطًا طويلاً. العسل يجلب أكثر من مجرد حلاوة. اعتمادًا على مصدره ، يمكن أن يضيف العسل روائح زهرية أو مدخنة أو خشبية أو فاكهية. إذا كنت تبحث عن بديل نباتي ، فاختر شراب القيقب أو السكر المحبب أو حتى رحيق الأغاف. بفضل المساعدة من الخلاط ، الذي يستحلب صلصة الخل بضغطة زر ، يمكنك الحصول عليه في غضون دقائق. ضعيها في سلطة ، بالطبع:خس روماني بارد في حمام جليدي لبضع دقائق حتى يصبح هشًا ، ثم ضعيه فوق الخل البلسمي ، والجبن الحاد المبشور حديثًا ، والكثير من الفلفل الأسود. لكن هذه الصلصة يمكن أن تكون أكثر بكثير من مجرد سلطة:استخدمها كتتبيلة للسلمون والدجاج والبروتينات الأخرى. استخدمه كغمس للخبز الدافئ أو الخضار المقرمشة. استخدمه كزينة لشوربة الفاصوليا الكريمية. الخيارات لا حصر لها. —كارولينا جيلين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- يصنع 1½ كوب
المكونات
- 1 حبة متوسطة الحجم مفرومة
- / كوب خل بلسمي
- ملعقتان كبيرتان عسل أو شراب قيقب أو سكر حبيبات
- ملعقتان صغيرتان خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير كريستال دايموند
- / كوب زيت زيتون بكر
الاتجاهات
- أضف الكراث والخل والعسل والخردل والملح إلى الخلاط. امزج حتى تصبح ناعمة ، كشط حسب الحاجة. أثناء الخلط ، قم برش زيت الزيتون ببطء حتى يتحول إلى مستحلب. تذوقه واضبطه إذا كنت ترغب في ذلك (على سبيل المثال ، المزيد من الخردل لمزيد من التوابل). محكم الإغلاق في مرطبان ، يحفظ جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
