ملاحظات المؤلف
إحدى أقدم الحيل في كتابي هي زيادة المشروبات التي تقدم مرة واحدة لمجموعة كبيرة. على الرغم من أن جميع المشروبات ليست مناسبة للتوسع (آسف ، لكن فكرة إبريق Old Fashioneds لا تثيرني) ، فمن الرهان الآمن أنه إذا كان المشروب مناسبًا لشخص واحد ، فهو رائع في مجموعة. هذا ينطبق بشكل خاص على المشروبات التي تحتوي على الحمضيات والمياه الفوارة أو النبيذ. تساعد الحمضيات على الشعور بالحيوية في المشروب وقابليته للشرب ، على عكس مشروب يحتوي على جميع المشروبات الروحية والذي يناسب بشكل أفضل الرشفات الصغيرة. تضفي الفقاعات الحياة على المشروبات كبيرة الحجم التي لا تأتي مباشرة من المزبد ، مما يسمح لك بتقديمها من إبريق أو وعاء ثقوب دون القلق بشأن إحساس الشراب مسطحًا.
بالحديث عن حيل من كتاب ، هذا المشروب هو تعديل طفيف لكوكتيل من كتابي ، اشرب ما تريد ، إل ديابلو رويال. هذا المشروب هو في حد ذاته تعديل طفيف لكوكتيل El Diablo الكلاسيكي ، وهو مزيج حار ومنعش من التكيلا وكريم دي كاسيس والليمون وبيرة الزنجبيل. في نسختي ، استبدلت بيرة الزنجبيل بشراب الزنجبيل (نفس الوصفة مثل البنسلين) بالإضافة إلى الماء الفوار والنبيذ الفوار. يمنح النبيذ المشروب عمقًا دقيقًا ، ولكن بالنسبة للمشروبات كبيرة الحجم مثل هذه ، من الجيد دائمًا تلطيف محتوى الكحول قليلاً ، لذلك نقوم بتقطيعه بالماء الفوار. في هذه الوصفة ، أحب الفقاعات المكربنة ، لكن المياه المعدنية الأكثر حساسية ستعمل بشكل جيد أيضًا. —جون دي باري
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 10 دقائق
- يخدم 8 إلى 10
المكونات
- ديابلو
- 12 أونصة من التكيلا
- 6 أونصات شراب
- 6 أونصات من عصير الليمون الطازج
- 6 أونصاتcrème de cassis de Dijon
- 8 أونصات من الماء الفوار المبرد
- 8 أونصات من النبيذ الفوار المبرد
- الزنجبيل المطحون وعجلات الجير للتقديم (اختياري)
- شراب الزنجبيل
- 1 سحق
- 2 كوب (14 أونصة / 396 جرام) سكر حبيبي
الاتجاهات
- ديابلو
- امزج جميع المكونات في إبريق مع 3 إلى 4 أكواب من الثلج. يقلب برفق حتى يتجانس. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتزيين كل كوب بحلوى الزنجبيل وعجلة الليمون.
- شراب الزنجبيل
- انقع الزنجبيل لمدة 10 دقائق ، ثم افرك الجلد بإسفنجة نظيفة (لا داعي لتقشيره). اعصر الزنجبيل بالعصارة. (إذا لم يكن لديك عصارة:اقطع الزنجبيل تقريبًا. اطحنه في معالج الطعام حتى يصبح طريًا. قم بتصفيته من خلال مصفاة شبكية دقيقة ، واضغط على العصير بيديك.) امزج كوبًا واحدًا من عصير الزنجبيل مع السكر. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. اتركه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام. (اختياري:يمكنك وضع القدر في حمام ثلج وتقليبها من حين لآخر لتبريد الشراب بسرعة ، مما يمنحه قوامًا أكثر نعومة قليلاً.) سيبقى شراب الزنجبيل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد وفي الفريزر لمدة تصل إلى 6 اشهر.
