ملاحظات المؤلف
كيف تأكل قطعة فاكهة كاملة؟ من الصعب التغلب على تفاحة زهرية مقرمشة. عنب كونكورد بحفنة. راوند نباتي مخفف بالحرارة والسكر. حبة برقوق مقطرة تؤكل فوق الحوض. كل ما يمكن قوله:إن قطعة فاكهة مثالية لا تحتاج إلا إلى القليل - لا شيء حقًا - من طباخها.
فراولة Dusky rosé ، مع روائحها الدقيقة من الخوخ والورد ، تحتاج فقط إلى شريك دسم وحالم للغناء. أدخل الحلوى الصيفية المفضلة لدينا:الأرز التايلاندي اللزج بجوز الهند. يتم تقديم الأرز بشكل تقليدي مع المانجو ، ويتم تقديمه معًا بدون معدات خاصة أو الكثير من الضجة ؛ يسمح النقع للحبوب بأن تكون رطبة ببطء وبرفق حتى لا تنفجر عند التبخير (تذكر:تريد أرزًا لزجًا وليس طريًا). يمكنك العثور على الأرز اللزج اللزج في معظم محلات البقالة الآسيوية ، وكذلك عبر الإنترنت. وإذا لم يصل Rosé Berries ™ من Driscoll إلى السوق هذا العام ، فستعمل الفراولة الحمراء في هذه الوصفة على ما يرام. —طعام 52
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Driscoll's Berries. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 4 ساعات و 5 دقائق
- وقت الطهي 30 دقيقة
- يخدم 4 إلى 6
المكونات
- 1 كوب أرز تايلاندي دبق
- عبوة واحدة (14 أونصة) من حليب جوز الهند كامل الدسم ومبرد طوال الليل
- / cupplus 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي مقسم
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
- عبوة واحدة (16 أونصة) من Driscoll’s Rosé Berries ™ (أو فراولة حمراء) ، مقلمة ومقطعة إلى النصف
الاتجاهات
- ضع الأرز في وعاء متوسط الحجم وقم بتغطيته بما لا يقل عن 2 بوصة من الماء. يُنقع لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى 8.
- املأ أكبر وأطول قدر بمقدار بوصة واحدة من الماء. صفي الأرز في مصفاة معدنية كبيرة ذات شبك ناعم وضعيه في القدر - مع التأكد من أن قاع المصفاة لا يلمس الماء. يُغطى بغطاء ويُترك ليغلي على نار متوسطة عالية. خففي النار حتى يغلي ببطء واتركي الأرز يطبخ لمدة 10 دقائق. انزع الغطاء ، وزغب واقلب الأرز ، ثم اتركه على البخار لمدة 10 دقائق أخيرة.
- عندما يتبقى للأرز 10 دقائق للطهي ، افتح علبة حليب جوز الهند المبرد. يجب أن يكون هناك طبقة صلبة من الكريم في الأعلى - ضعي ملعقة في وعاء (يجب أن تحصلي على كوب واحد). صب السائل المائي (حوالي كوب واحد أيضًا) في قدر صغير مع ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى حتى يذوب السكر ، من 3 إلى 4 دقائق.
- عندما يصبح الأرز اللزج طريًا ، انقله إلى وعاء التقديم ، واسكب 3/4 من سائل جوز الهند المحلى فوقه. قومي بطي الصلصة برفق باستخدام شوكة ، مع التقليب - وليس كسر - الحبوب. سيبدو الأمر كثيرًا ، لكن الأرز سيشربه ببطء. (إذا بدا بعد 5 دقائق أن الأرز قد يستغرق المزيد ، أضف الباقي.)
- بينما يمتص الأرز السائل ، حضّر صلصة جوز الهند:أضف كريمة جوز الهند وربع كوب سكر ونصف ملعقة صغيرة ملح إلى نفس القدر. يُترك على نار هادئة بثبات ويُطهى ، مع التحريك المتكرر ، حتى يصبح كثيفًا وشرابًا ، حوالي 10 دقائق. يُسكب فوق الأرز اللزج ، ويُقدم مع الفراولة.
