ملاحظات المؤلف
هناك شيء كلاسيكي حول فكرة العودة إلى المنزل لتناول مارتيني جيد الصنع بعد يوم طويل. المشكلة الوحيدة هي أن معظمنا ليس لديه شخص ينتظر في المنزل وبيده مارتيني ، والبحث في شقتك الفارغة لصنع واحدة لنفسك أمر محزن بعض الشيء. ماذا لو طبقنا نفس المفهوم على الكوكتيلات كما نفعل في تحضير الوجبات. يوجد إعداد الوجبات في عالم يتمتع فيه الناس بالوقت والميل لإعداد مجموعة كبيرة من الطعام يوم الأحد ، ومن ثم يكون لديهم الانضباط وجدول زمني كافٍ يمكن التنبؤ به لتناول تلك الوجبات والاستمتاع بها خلال الأسبوع. لا أستطيع أن أتخيل كم يجب أن تكون مملًا حتى يكون هذا حلاً قابلاً للتطبيق للحياة كل أسبوع. ما يمكنني تخيله ، مع ذلك ، هو صنع كمية كبيرة من المارتيني بحيث يكون لديك بضع زجاجات مملوءة بها في الفريزر ، فقط في انتظارك لتصب في كوب مبرد (على الرغم من أنك قد تحتاج إلى تركها تذوب لبضعة الدقائق). سيبقى هذا لذيذًا لمدة تزيد عن أسبوعين في الفريزر ، ولكن قد تبدأ نكهة الفيرموث في التلاشي لفترة تزيد قليلاً عن أسبوعين.
أعيد طبعها بإذن من Drink What You Want:الدليل الشخصي لعمل كوكتيلات لذيذة بشكل موضوعي بواسطة John deBary ، حقوق الطبع والنشر © 2020. تم النشر بواسطة Clarkson Potter / Publishers ، بصمة Penguin Random House. —طعام 52
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 3 دقائق
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يصنع حوالي 12 مشروبًا (تكفي أسبوعين)
المكونات
- زجاجة واحدة (750 مل) من الجن
- زجاجة واحدة (375 مل) من الفيرموث الجاف
- / أونسورانج المر
- 375 مل من الماء المصفى *
الاتجاهات
- صب جميع المكونات في وعاء كبير ، مثل وعاء عميق للخلط أو 4-quartCambro ، وحركهم لخلطهم معًا. باستخدام قمع إذا لزم الأمر ، أعد تعبئة الخليط ، مع ترك مساحة للتوسع بسبب التجميد ، في زجاجات الجن والفايرموث ، بالإضافة إلى زجاجة إضافية أو حاوية محكمة الإغلاق للزيادة. يُجمد لمدة تصل إلى أسبوعين.
- ملاحظة:يمكن أيضًا تطبيق مفهوم إعداد الوجبة هذا في مانهاتن. اتبع نفس الخطوات ، ولكن استبدل الجن بالجاودار (أو بوربون ، إذا كنت أنت) ، واستخدم الخمر الحلو ، وأضف أونصة أنجوستورا بالإضافة إلى المرارة البرتقالية.
* نصيحة مهمة:استخدم زجاجة الخمر الفارغة لقياس المياه المفلترة.
