فطائر الاسكواش الحارة

ملاحظات المؤلف

دائمًا ما أزرع الكثير من القرع في حديقتي ، لذلك أردت صنع بعض فطائر الاسكواش اللذيذة. ما يجعل هذه الفطائر فريدة من نوعها هو أنني أقوم بلفها في البانكو قبل القلي للحصول على ملمس إضافي مقرمش. تأكد من وضعها مع بعض الكريما الحامضة والثوم المعمر ، واستمتع بها وهي لا تزال دافئة! —كاترين يو

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع LG Studio. —المحررين

اختبار المطبخ المعتمد

شاهد هذه الوصفة Spicy Squash Fritters

وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهي 35 دقيقة
يصنع حوالي 28 فطيرة

المكونات

4 حبات متوسطة الحجم كوسا و / أو قرع صيفي (حوالي 3 1/2 أكواب) مبشورة
2 / ملعقة صغيرة ملح مقسم (بالإضافة إلى المزيد للتتبيل)
/ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا مقسمًا (زائد المزيد للتوابل)
1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
3 ثوم مفروم
2 فلفل هالابينو مفروم
1 / كوب بقدونس مفروم ناعم ومقسّم
/ كوب طماطم مجففة بالشمس مقطعة إلى شرائح
/ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
/ ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 بيضة
/ كوب حليب
1 كوب دقيق متعدد الأغراض
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 / كوب جبن شيدر حاد مبشور
1 فتات خبز كوبانكو
زيت محايد للقلي (مثل زيت الكانولا أو بذور العنب)
/ كوب كريمة حامضة
/ أكواب ، مقطعة إلى أعواد ثقاب مقاس 1/2 بوصة

الاتجاهات

ابشر الكوسة والقرع الصيفي على الفتحات الكبيرة لمبشرة الصندوق. ضعي القرع المبشور في مصفاة فوق وعاء وقلبيه مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. دع القرع يجلس لمدة 10 دقائق على الأقل. تأكد من الضغط على القرع حتى المنتصف لاستخراج المزيد من السوائل. اضغط على القرع بيديك بعد 10 دقائق.
في مقلاة متوسطة إلى كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية وقلي الكراث لمدة دقيقتين. ثم يضاف الثوم والهلابينو ويقلى لمدة 1 دقيقة. أضيفي القرع وتبليه بنصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل ، واتركيه على النار لمدة 8 دقائق. يجب أن يكون القرع معتم. بمجرد الانتهاء ، توضع جانباً لتبرد في وعاء متوسط الحجم.
في وعاء صغير ، اخفقي البيضة مع الحليب وأضيفي 1 كوب من البقدونس ، والطماطم المجففة ، والفلفل الحلو المدخن ، والفلفل الحار ، وربع ملعقة صغيرة من الملح ، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
بعد ذلك ، أضف الدقيق والبيكنج باودر وجبن الشيدر إلى الوعاء مع الخضار المقلية. استخدم ملعقة لتقليب خليط البيض وخليط الخضار حتى تمتزج جيدًا.
في وعاء صغير آخر ، اخلطي البانكو مع 1/4 كوب من البقدونس وملعقة صغيرة ملح. ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط ولفيها حول خليط البقدونس والبقدونس حتى يصبح مغطى جيدًا. افرد الكرة قليلاً وضعها على صينية ورق. كرر حتى يتم استخدام كل الخليط.
سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى عالية وأضف زيتًا محايدًا كافيًا لتغطية قاع المقلاة. بمجرد أن يسخن الزيت ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واقلي الفطائر. تقلى لمدة دقيقتين على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اضغط على الفطيرة بعد التقليب بحيث يكون قطرها حوالي 2 1/2 بوصة. يتبل بالملح والفلفل. كرر حتى تقلى جميع الفطائر. أضف المزيد من الزيت حسب الضرورة.
بعد الطهي ، أزل الفطائر وضعها في صينية مبطن بمنشفة ورقية. عند التقديم ، يُزين بالكريمة الحامضة والثوم المعمر المفروم.