ملاحظات المؤلف
انضم إلى مؤلفة كتب الطبخ Hetty McKinnon وهي تغلي ، الصلصات ، وتتصدر ، وتشوي طريقها من خلال وصفة الطحينة الكريمية المليئة بالطحينة "Mac &Cheese". يتم تغطية المعكرونة القصيرة والفاصوليا الخضراء النابضة بالحياة في صلصة معزز بالطحينة ، ويعلوها عدد مذهل من قطع التاتر ، وتُخبز حتى تنضج.
ظهرت هذه الوصفة في البودكاست الجديد الخاص بنا ، العب لي وصفة. استمع بينما هيتي تغلي ، تقذف ، تخبز ، وتشق طريقها خلال هذا الطبق ، وتقدم النصائح والقصة الخلفية على طول الطريق. —هيتي ماكينون
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 55 دقيقة
- يخدم 6
المكونات
- 1 باوند باستا قصيرة
- ملح البحر
- 7 أونصات من الفاصوليا الخضراء مقطعة إلى بوصة واحدة
- / كوب (135 جرام) معجون طحينة
- عصير نصف ليمونة
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر إضافي
- فلفل أسود مطحون حديثًا
- حفنة من البصل الأخضر المفروم أو الثوم المعمر
- 2 رطل من أكياس التاتر المجمدة ، منزوعة الثلج
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
- أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح إلى الغليان وأضف المعكرونة مع التحريك. اطهي وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج ، وأضف الفاصوليا لمدة 60 ثانية الأخيرة واطبخها حتى تصبح الخضار هشّة وخضراء زاهية. احتفظ بنصف كوب من ماء طهي المعكرونة ، وصفي المعكرونة والخضار.
- لصلصة الطحينة الكريمية ، أضف الطحينة وعصير الليمون والثوم وماء المعكرونة المحفوظة إلى الخلاط أو محضر الطعام الصغير. حتى مزيج سلس ودسم. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف المزيد من الماء لتخفيفها. أضيفي الخميرة الغذائية وزيت الزيتون وقلبي حتى تمتزج المكونات. يتبل جيدا بملح البحر والفلفل الأسود.
- أضف الطحينة الكريمية إلى المعكرونة والفاصوليا مع رشة أو اثنتين من ماء طهي المعكرونة المحجوزة والبصل الأخضر وخلطهما معًا. انقله إلى طبق فرن ورتب أصابع التاتر فوقها. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. يقدم ساخنا.
