ملاحظات المؤلف
تم مشاركة هذا الطاجن الحبيبي معي في الأصل من قبل صديقي الجميل فيليس منذ عدة سنوات. كانت هي وأخواتها يخبزون هذا الطبق كل ليلة عيد الميلاد لعائلاتهم. بدأت في طهيها لأجدادي غير الجنوبيين كل يوم عيد الميلاد ، وقد أحبوا ذلك كثيرًا وأصبح تقليدًا لعائلتنا. لقد أحببنا كل ما فيها من جبن ومريح. لقد قمت بتكييفه منذ ذلك الحين ، مضيفًا اللون الأخضر لتفتيحه وتنشيطه. أحب كيف يتوازن هشاشتهم الحارة مع النقانق المالحة والجبن اللزج.
—شادويك بويد
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مقتبسة من كتاب طبخ رقمي من إعداد The Quarantine Collective ، وهو مجتمع افتراضي لمحترفي الأطعمة والمشروبات. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي ساعة و 15 دقيقة
- يخدم 6 إلى 8
المكونات
- 1 سجق حلو رطل
- نقانق نصف كيلو
- 3 أكواب جرجير طازج مقسم
- 1 كوب فريك مطحون خشن (مطبوخ وفقًا للإرشادات ومبرد)
- 1 / كوب حليب كامل
- 3 بيضات مخفوقة قليلاً
- ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة
- 2 كوب جبن شيدر مبشور ، مقسم
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- / ملعقة صغيرة فلفل أبيض
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ضع كلا من النقانق في مقلاة كبيرة ، واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا ، ولكن ليس بنيًا ، لمدة 7 إلى 10 دقائق. قسمي السجق إلى قطع صغيرة بظهر ملعقة خشبية. أخرجيها بملعقة كبيرة مشقوقة وضعيها في قاع طبق خبز 9-x13 بوصة.
- طبقة 2 1/2 كوب من الجرجير فوق السجق.
- في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الفريك والحليب والبيض والزبدة وكوب ونصف من الجبن معًا. يضاف الملح والفلفل ويخفق مرة أخرى. يُسكب فوق الخضار ويُملس الجزء العلوي بملعقة. نثر باقي الجبن على الوجه.
- اخبز لمدة ساعة حتى يصبح لونه ذهبيًا وشبعًا. يجب أن تكون الحواف والجزء العلوي بني قليلاً. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. ضع الطبقات الخضراء المتبقية على الوجه قبل التقديم مباشرة.
