ملاحظات المؤلف
مستوحاة من الطبقات (بودنغ الخبز اللذيذ المخبوز) ، ولدت هذه الفطائر من طريقة لاستخدام ما تبقى من الخبز. تُنقع قطع الخبز المقرمش في كاسترد البيض الغني ثم تُمزج مع فتات النقانق المطبوخة والبصل الأخضر والكثير من الشيدر الحادة. يصبح السطح الخارجي ذهبيًا ومقرمشًا مع قطع الجبن المقرمشة ، بينما يظل الداخل رقيقًا وطريًا. وعندما تصادف قطعة صلبة صغيرة من النقانق ... * قبلة الشيف *.
وأفضل جزء عنها؟ قاعدة خبز الكاسترد في الفطائر عبارة عن قماش لذيذ للعديد من الوظائف الإضافية (اقرأ:طريقة لاستخدام القطع الصغيرة في الثلاجة). تلك الجبن الصغيرة المتربصة في الجزء الخلفي من درج الجبن؟ كلما زاد مرحا ، صرهم. آخر عدد قليل من الفلفل المشوي يذبل في الجرة؟ بالتأكيد! ربما بعض اللحوم المفرومة لذيذة؟ هذا يبدو لطيفًا أيضًا - مرحبًا بك في الحفلة. فقط تأكد من أن لديك حوالي 2 كوب من الإضافات المطبوخة ، بالإضافة إلى كوب من الجبن المبشور القابل للذوبان ، وأنت على ما يرام.
هل تبحث عن المزيد من الوظائف الإضافية؟ فيما يلي بعض المجموعات المجربة والصحيحة:
- لحم خنزير مقدد مطبوخ ، بصل مكرمل ، وجبنة غرويير
- تشوريزو (أو سويريزو!) يتفتت السجق والذرة والفلفل الأخضر المقطع المعلب والبصل الأخضر وجبن مونتيري جاك
- فطر مكرمل ، سبانخ مقطع مذاب ومصفى ، وجبن إيمنتال
- فتات السجق الإيطالي الحار ، والفلفل المشوي المقطّع ، ومزيج من جبن فونتينا وبروفولون
استمتع - العالم هو كعكة الخبز اللذيذة! —أشا لوبي
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 30 دقيقة
- وقت الطهي 30 دقيقة
- يصنع 4 بسكويتات الوفل
المكونات
- 3 بيضات كبيرة
- / كوب ونصف
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 4 أكواب من الخبز المقرمش ، مثل باتارد أو ليفين أو سياباتا ، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
- 12 أونصة من لحم الخنزير أو نقانق الإفطار من الدجاج ، وإزالة الأغلفة
- 4 أونصات جبن شيدر حاد ، مبشور (حوالي 1 1/4 كوب)
- 3 حبات بصل خضراء مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
- شراب القيقب للتقديم (اختياري)
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة فهرنهايت. ضع ورقة الخبز على الرف الأوسط.
- في وعاء كبير ، اخلطي البيض ونصف ونصف وملح كوشير والفلفل ، واخفقي حتى تصبح ناعمة. أضيفي قطع الخبز الممزقة وقلبي لتغطي كل قطعة بخليط الكاسترد. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى ينقع معظم الكاسترد في الخبز ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- أثناء استراحة خليط الخبز ، اطبخ النقانق. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف النقانق ويُطهى باستخدام ملعقة لتقسيمه إلى فتات ، حتى يصبح ذهبيًا وينضج تمامًا ، من 4 إلى 5 دقائق. انقلي فتات السجق المطبوخ إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف أي دهون زائدة. اتركيه يطهى قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، من 5 إلى 10 دقائق.
- سخن مكواة الوافل على حرارة متوسطة. في هذه الأثناء ، أضيفي فتات السجق المبرد والجبن المبشور والبصل الأخضر إلى خليط الخبز. قلّب بقوة بملعقة خشبية كبيرة (أو يديك!) لتخلط جيدًا.
- بمجرد أن تصبح مكواة الوافل ساخنة ، قم بتنظيف جانبي أطباق الوافل بالزبدة المذابة. ضع كوبًا ممتلئًا من الخليط في وسط مكواة الوافل. وزعي الخليط برفق على طبقة متساوية ، على بعد حوالي نصف بوصة من الحواف ، وأغلقي مكواة الوافل ، واضغطي برفق. يُطهى حتى يصبح وافل الخبز ذهبيًا من الخارج ويُطهى في المنتصف ، من 3 إلى 4 دقائق (حسب مكواة الوافل الخاصة بك).
- انقل الوافل الجاهز إلى ورقة الخبز المسخنة مسبقًا واحتفظ بها دافئة في الفرن. رد في التذكير.
- قدم الفطائر ساخنة. وإذا كنت تحب مزيجًا حلوًا ولذيذًا ، قم برش شراب القيقب.
