ملاحظات المؤلف
تورتة الشوكولاتة البسيطة المخادعة هذه هي مفاجأة لوضعها معًا ، ولكن مذاقها خاص بما يكفي لحفل عشاء فاخر. قشرة الزبدة المالحة تعمل فقط على تكثيف النكهة الغنية لحشوة الشوكولاتة. إنه جميل كما هو ، لكنه سيكون رائعًا مع مغرفة من الكريمة المخفوقة أو حتى رذاذ من صلصة الكراميل. —سامانثا سنيفيراتني
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Lily's Sweets. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير ساعتان
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يخدم 8
المكونات
- للمعجنات:
- 1 / كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- / ملعقة شاي
- 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من الماء
- للتعبئة:
- 8 أونصات من شوكولاتة ليلي شبه الحلوة أو المرّة (من قطعتين)
- / ملعقة صغيرة قرفة
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
الاتجاهات
- في وعاء محضر الطعام ، اخفق الدقيق والملح عدة مرات للخلط. نضيف الزبدة ونخفق حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء واخلطي حتى يتماسك الخليط. أضف ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة ماء إذا لزم الأمر ، لكن احرص على عدم جعل العجين رطبًا جدًا. ضع العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي. استخدمي حواف الغلاف البلاستيكي للرفع والضغط على العجينة لتصبح قطعة متماسكة. لفه بالبلاستيك وشكله في مستطيل مسطح. يبرد لمدة ساعة على الأقل وحتى 3 أيام.
- عندما تكون جاهزًا لإنهاء التورتة ، سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. دع العجين يقف على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يسخن قليلاً. لفي العجينة على شكل دائرة 11 بوصة. ضعيها في قالب تورتة مخدد مقاس 9 بوصات مع قاع قابل للإزالة ، واقطعي العجينة الزائدة. جمد لمدة 10 دقائق.
- ضع القشرة المبردة على ورقة خبز مطوية. املأ بالرق وأوزان الفطيرة واخبز حتى تتماسك القشرة ، حوالي 20 دقيقة. أزل المخطوطات والأوزان واستمر في طهي القشرة حتى تنضج جيدًا ، حوالي 10 دقائق أخرى. انقلي الحشوة إلى الرف لتبرد أثناء تحضير الحشوة.
- لعمل الحشو:ضعي الشوكولاتة والقرفة والملح في وعاء متوسط الحجم. في قدر صغير ، احضر الكريمة حتى تغلي على نار متوسطة. نسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة ونتركها لمدة 1 دقيقة. خفقت حتى تصبح ناعمة واتركها تبرد قليلاً. يضاف البيض والفانيليا مع التقليب. صب الحشوة في القشرة المعدة. ضعي التورتة على ورقة خبز واخبزيها حتى تتماسك حواف الحشوة ولكن لا يزال المركز به اهتزاز طفيف ، من 18 إلى 20 دقيقة. اترك التورتة تبرد تمامًا قبل التقديم.
