ملاحظات المؤلف
لن أرفض أبدًا ملف تعريف ارتباط بسكويت الغريبة من أجل الحلوى ، لكنني سأقدم لي واحدة حلوة ولذيذة قبل عشاء يتناسب بشكل مثالي مع الجبن وكوب من الفقاعات؟ نعم من فضلك!
كان هذا هو تفكيري عند إنشاء هذه المربعات الثرية والمفتتة التي يمكن أن تتحول من فاتح للشهية إلى الحلوى إلى وجبة الإفطار الثانية (لا تحكم). إنها تمتد تمامًا على الخط الفاصل بين اللذيذ والحلو ، وأنا أحب كيف تتخللها التمر الحلو وإكليل الجبل الترابي اللذيذ والمذاق المنعش من الجبن الأزرق - استخدمت Kerrygold’s Cashel Blue.
ولحسن الحظ ، فهي سهلة الصنع:ابدأ بالزبدة الباردة المملحة مباشرة من الثلاجة (الزبدة على الطريقة الأوروبية التي تحتوي على 82٪ من الدهون ، مثل Kerrygold ، تصنع كعكة الغريبة استثنائية). اصنعي العجينة في وعاء محضر الطعام ، ثم اضغطي عليها مباشرة في صينية صينية - لا تتطلب لف العجين أو تشكيل جذوع الأشجار - واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من خلال تقطيع كعكة الغريبة بسكين إلى مربعات قبل الخبز ، يسهل تقطيعها وإخراجها من المقلاة عند الانتهاء.
كل هذا يعني أنه في أقل من ساعة ، يمكنك الحصول على مجموعة من هؤلاء الجميلات على استعداد للذهاب - لساعة سعيدة وتناول وجبات خفيفة وكل شيء بينهما. في صحتك!
—EmilyC
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Kerrygold. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 25 دقيقة
- يقدم 20 مربعًا من كعكة الغريبة
المكونات
- 2 كوب (240 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 كوب (226 جرام) زبدة Kerrygold المملحة ، مقطعة إلى قطع
- / كوب (3 أونصات أو 85 جرام) من الجبن الأزرق (مثل Kerrygold Cashel Blue) مفتتة
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفروم
- / كوب (120 جرام) تمر منزوع النوى مفرومة ناعماً (مثل المجهول)
الاتجاهات
- تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- في محضر الطعام ، أضف الدقيق والسكر والملح واخلط المزيج عدة مرات ، أو حتى يتكامل جيدًا.
- أضف الزبدة والجبن الأزرق وإكليل الجبل واخلطها حتى يتفتت (حوالي 15 ثانية) ، كشط الجوانب إذا لزم الأمر. أوقف المعالج وأضف التمر المفروم. بالملعقة ، ارمهم في الدقيق حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض. استمر في الخفق حتى تبدأ كتل كبيرة ورطبة من العجين في التكون ، لمدة أطول بحوالي 10 إلى 15 ثانية.
- اضغط على العجين في مقلاة غير مدهونة مقاس 13 × 9 بوصة (أو ربع صفيحة) ، باستخدام كوب مسطح ، أو كوب قياس ، أو باستخدام يديك لتشكيل طبقة متساوية.
- شطر العجين برفق باستخدام سكين ، مع تحديد 4 صفوف في 5 صفوف لتشكيل 20 مربعًا من كعكة الغريبة. وخز كل مربع مرة أو مرتين بالشوكة.
- اخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتحول لون الكعك الصغير إلى اللون البني ويصبح متماسكًا. (ملاحظة:يتحول لونها إلى اللون البني بشكل أسرع من كعكة الغريبة التقليدية بسبب الجبن الأزرق ، لذا احرص على الانتباه إليها!)
- عند الانتهاء ، أخرج المقلاة من الفرن وانقلها إلى رف التبريد. بينما لا يزال خبز البسكويت ساخنًا ، استخدم سكينًا لقص كعكة الغريبة تمامًا على طول الخطوط التي سجلتها قبل الخبز. اترك كعكة الغريبة لتبرد تمامًا في المقلاة. بمجرد أن تبرد ، ستنكسر قضبان الغريبة بسهولة شديدة. تخزينها في وعاء محكم.
