سلطة الأرز البري مع البطاطا الحلوة والجرجير وجبن الشيدر

ملاحظات المؤلف

سلطة الأرز البرية المليئة بالبطاطا الحلوة المحمصة ، والخضروات الورقية ، والتفاح المقرمش ، وجبن الشيدر المتفتت هي كل ما أريده في السلطة. إنه مزيج رائع ورائع من النكهات والقوام والألوان المتباينة - كل قضمة مثيرة للاهتمام مثل التي تليها. يمكن تجميعها بالكامل مسبقًا وتقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. إنه لذيذ ومرضي بما يكفي للاتصال بالعشاء ، ولكنه متعدد الاستخدامات بما يكفي للاقتران عمليًا بأي بروتين.

عند إنشاء الوصفة ، كان لدي وعاء سلطة من سلسلة معينة أحبها (لقد أكلتها مرات أكثر مما يمكنني الاعتماد عليه!). لقد غيرت المكونات والنسب لتناسب ذوقي - على سبيل المثال ، تخلت عن الدجاج ، واخترت شيدر Kerrygold's Aged Cheddar بدلاً من جبن الماعز ، وأصبحت ثقيلة على الأرز البري ، وأخف وزناً على الخضر.

بالطبع ، لا تتردد في تخصيص هذه السلطة بناءً على ذوقك الخاص ، أو ما لديك في الثلاجة والمخزن. بعض الأفكار لتبدأ:استبدل الجوز المحمص أو القرع اللذيذ بالبطاطا الحلوة. استخدم أنواعًا أخرى من الأرز أو الحبوب بدلاً من الأرز البري. جرب صلصة الخل الحارة أو الكريمية بدلاً من البلسميك. استخدم السبانخ أو الأعشاب الورقية مثل البقدونس أو الكزبرة بدلًا من الجرجير (أو معًا). بغض النظر عن ما تفعله ، مع نموذج سلطة جيد ، لا يمكنك أن تخطئ حقًا.
—EmilyC

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع Kerrygold. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 15 دقيقة
• وقت الطهي 45 دقيقة
• يقدم من 4 إلى 6 (جانبًا)

المكونات

• للسلطة:
• 1 كوب أرز بري أو مزيج أرز بري
  
• ملح كوشير
  
• فلفل أسود مطحون حديثًا
  
• 1 / رطل بطاطس حلوة (حوالي 2 وسط) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة
  
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  
• 2 ملاعق صغيرة شراب القيقب
  
• / ملعقة صغيرة فلفل حلبي
  
• / أكواب لوز مقطع (أو استبدل جوز البقان المفروم أو الجوز)
  
• / أكواب توت بري أو كرز مجففة
  
• 1 تفاحة كبيرة لاذعة (مثل Honeycrisp) ، منزوعة البذور ومكعبات
  
• 2 كوب جرجير صغير (معبأ)
  
• 4 أونصات جبن شيدر (مثل Kerrygold Aged Cheddar) ، حليقة رقيقة أو مفتتة
  

• للخل البلسمي:
• ملعقتان كبيرتان خل بلسميك
  
• 1 قشر ليمون مبشور ناعماً ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  
• ملعقتان صغيرتان خردل ديجون
  
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر إضافي
  
• ملح كوشير حسب الرغبة
  

الاتجاهات

1. تسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي ورق برشمان أو بساط سيليكون في صينية.
2. اطبخ الأرز البري وفقًا لتوجيهات العبوة. (ملاحظة:أضف القليل من الملح لتتبيله في الماء حتى لو لم تستدعي العبوة ذلك.)
3. لعمل صلصة الخل:اخفقي جميع المكونات معًا في وعاء. ضبط الحموضة والتوابل حسب الذوق.
4. أثناء طهي الأرز ، ارم مكعبات البطاطا في زيت الزيتون وشراب القيقب والفلفل في وعاء متوسط. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة ووزعيها في طبقة متساوية على الصينية. (لا تشطف الوعاء ، استخدمه لتقليب المكسرات في الخطوة 5.) تحمص لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تنضج في الغالب وتحمر قليلاً.
5. قلّب اللوز في الوعاء نفسه ، وقم بتغطيته بأي زيت زيتون متبقي وشراب القيقب في الوعاء. أضفها إلى الصينية (مباشرة على المقلاة الساخنة أو فوق البطاطا الحلوة) وشويها لمدة 8 دقائق أطول ، أو حتى يتم تحميص اللوز جيدًا وتنضج البطاطا الحلوة تمامًا. تُقلب البطاطا الحلوة واللوز على الفور في ملعقتين كبيرتين من الخل ، ثم تُتبّل حسب الرغبة مع رشة أخرى أو اثنتين من الملح.
6. ضع مكعبات من التفاح والتوت البري في ملعقتين كبيرتين من صلصة الخل (سيمنع ذلك تحول التفاح إلى اللون البني ويلين التوت البري). اجلس جانبا.
7. عندما ينضج الأرز البري ، ارم ملعقتين كبيرتين من صلصة الخل على الفور.
8. دع الأرز يبرد قليلًا ، ثم أضف البطاطا الحلوة واللوز والتفاح والتوت البري والجرجير والجبن - قلّب جيدًا وأضف القليل من صلصة الخل ، حسب الحاجة (قد لا تحتاج إلى المبلغ الكامل). خدمة والتمتع بها.