نباتي فو مع التوفو والأعشاب

ملاحظات المؤلف

وصفة نباتية فو مريحة للغاية ومليئة بالرائحة الرائعة من الأعشاب والتوابل المستخدمة. على الرغم من أن Pho ليس نباتيًا تقليديًا ، فمن الممكن بالتأكيد صنعه بدون لحم مع الاحتفاظ بالمرق اللذيذ. شكراً جزيلاً لصديقي العزيز على أن أريني كيفية صنع هذا الحساء من الصفر.

يتكون هذا المرق من مزيج من الخضار والفواكه والتوابل التي تعطي المرق نكهة معقدة. نصيحة مهمة هي تحميص التوابل وبعض الخضار حتى تحمص للحصول على مرق أكثر نكهة. ثم تُطهى المرق على نار خفيفة لمدة ساعة حتى تتحرر جميع الخضروات مذاقها.

أما بالنسبة للطبقة ، فهي قابلة للتخصيص بسهولة ؛ أنا أستخدم التوفو المقلي والمتبل بالملح هنا. بعض الزخارف الموصى بها لـ pho تشمل culantro (عشب المنشار) ، الكزبرة ، الريحان التايلاندي ، براعم الفاصوليا ، النعناع ، شرائح البصل الرقيقة ، البصل الأخضر ، وأوتاد الليمون. تحقق من الوصفة أدناه واجعل بعضها تشاركه مع أصدقائك وعائلتك اليوم! —وونهينج شيا

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 15 دقيقة
• وقت الطهي ساعة و 15 دقيقة
• يخدم 4

المكونات

• Pho Stock
• 1 تفاحة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أسافين كبيرة
  
• 1 بصلة صفراء مقشرة ومقطعة إلى أسافين كبيرة
  
• 1 سنّة ذرة مقطّعة
  
• 4 قطع زنجبيل 1 إنش
  
• 3 جزر ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  
• 1 ديكون ، مقطّع إلى مكعبات دائرية
  
• 1 كراث ، مقطع إلى قطع كبيرة
  
• / هيكاما متوسطة ، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
  
• 5 فطر شيتاكي مجفف ، منزوع السيقان
  
• 1 عود قرفة
  
• 1 ملعقة صغيرة كاملة من حبات الهال الأسود
  
• حبات اليانسون 4 نجوم
  
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل
  
• 1 ملعقة صغيرة حبة فلفل أبيض كاملة
  
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
  
• 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة كاملة
  
• 1 نوع توابل من اختيارك (مثل مزيج توابل أومامي متعدد الأغراض من Trader Joe's Mushroom &Company) ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  
• 1 رشة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  

• الإضافات والتزيين
• 7 أونصات من التوفو شديد الصلابة ، مكعب ومتبل بالملح ومقلي في المقلاة
  
• 8 أونصات من نودلز الشعيرية المطبوخة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة
  
• 2 كوب من براعم الفاصوليا
  
• 1 فلفل حار مقطع شرائح
  
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
  
• 1 مزيج من الريحان التايلاندي والكولنترو والنعناع والبصل المقطع الرقيق والكزبرة والبصل الأخضر
  

الاتجاهات

1. Pho Stock
2. في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، نخب التوابل حتى تصبح عطرية ، حوالي دقيقة واحدة ، تقذف بشكل متكرر. أطفئي النار واتركيها تبرد لبضع دقائق ، ثم انقلي البهارات المحمصة في كيس توابل واتركيها جانباً.
3. في نفس المقلاة (فارغة الآن) ، توست دايكون والبصل والزنجبيل حتى تفحم من جميع الجوانب ، من 3 إلى 5 دقائق.
4. املأ وعاءًا سعة 5 لتر بـ 12 كوبًا من الماء. ضعي جميع مكونات الحساء وكيس التوابل في القدر وقم بتغطيته بغطاء.
5. اترك المزيج يغلي ثم اخفض الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.
6. بمجرد أن تصبح جاهزة ، صفي المرق وتبليه مع توابل أومامي ، بالإضافة إلى الملح حسب الحاجة.

1. الإضافات والتزيين
2. للتقديم ، قسّم النودلز إلى أربعة أطباق. ضع عليها بضع مغارف من المرق ، ثم بالأعشاب ومقبلات أخرى من اختيارك. لا تنسى الضغط على بعض عصير الليمون! قدميها دافئة واستمتع بها.