ملاحظات المؤلف
طعم قام المحرر المؤسس مات رودبارد وزوجته ، تمار أنيتاي ، بإعداد نسخة من وصفة دجاج عموم BuzzFeed شبه الفيروسية لسنوات وسنوات. الطبق ، مع اتحاد الخريف من الخضروات الجذرية والتفاح ولحم الخنزير المقدد ، بالتأكيد ليس للخريف فقط. إنه عنصر أساسي على مدار العام في منزلهم ، وقد فتحوا حقًا سر الدجاج المقلي عندما أضافوا ، ذات ليلة ، دبس الرمان إلى المزيج للحصول على دفعة من الحلاوة والحموضة. اتضح أن هذا كان قرارًا جيدًا للغاية.
وصفة مقدمة من SHEET PAN CHICKEN:50 طريقة بسيطة ومرضية لطهي العشاء. حقوق النشر © 2020 by Cathy Erway. تصوير ليزي مونرو. تم النشر بواسطة Ten Speed Press ، وهي بصمة لـ Penguin Random House. —كاثي إيرواي
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 30 دقيقة
- يخدم 4
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر إضافي
- ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفروم طازج
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
- 4 أفخاذ دجاج مغطاة بالعظم والجلد
- ملح وفلفل أسود مطحون حديثًا
- 1 حبة بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 34 إنش
- من 8 إلى 10 كرنب بروكسل ، مقطع أنصاف
- 2 تفاح متوسط الحجم من فوجي ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح نصف قمر بسمك 3⁄4 بوصة
- 6 إلى 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن ، ومقطعة بالعرض إلى قطع بعرض 1 بوصة
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- في وعاء كبير ، امزج ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والخل ودبس الرمان والثوم وإكليل الجبل والزعتر. نضيف الدجاج ونتبل بالملح والفلفل. قم بتدليك الدجاج بيديك (كلاهما!) مع العمل على توزيع الأعشاب والتوابل بالتساوي على الدجاج. توضع جانباً لترتاح في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير باقي المكونات.
- ضع البطاطا الحلوة وبراعم بروكسل والتفاح على صينية. رشي عليها 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ثم قلبيها حتى تتغطى بالتساوي وتبليها بالملح والفلفل. انتشر في طبقة متساوية ، مع تقليب جانب الكرنب المقطوع لأسفل للحصول على أكبر قدر ممكن من الاتصال مع المقلاة.
- ضع أفخاذ الدجاج فوق مزيج الخضار والتفاح. نثر اللحم المقدد المفروم فوق كل شيء. تحمص لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح الدجاج بنيًا جيدًا من الأعلى ويتم إدخال مقياس حرارة المطبخ في الجزء السميك من الفخذ يسجل 160 درجة فهرنهايت. تخدم!
