ملاحظات المؤلف
نحب جميعًا مشاركة الوصفات التي ألهمتنا بطريقة ما. أشعر أن من يبقون معنا مرتبطون بتجارب الطفولة. الذكريات المفعمة بالحيوية التي تم تضمينها منذ فترة طويلة كنتيجة لتلك اللقمة الأولى جعلت الحواس الخمس موضع تركيز. إنه هذا المستوى من الإعجاب الذي نريد أن يختبره أفراد العائلة والأصدقاء.
ما زلت أتذكر كم كان طعم الأوميبوشي مروعًا عندما كنت طفلاً. أدى الجمع بين اللاذع والملح إلى جعل جسدي كله يتلاشى ويقذفه على الفور في كل مرة. قد تسأل لماذا أفعل ذلك أكثر من مرة. كان ذلك بسبب مشاهدة أمي وهي تستمتع بواحدة مثل الحلوى الصلبة ولا تترك شيئًا سوى بذرة نقية. كان لدي فضول لا يتزعزع حول كيفية تمتع الشخص الذي رعى مغامرات الطهي المبكرة بشيء شديد النكهة. أردت أن أفهم لماذا كان ذلك رائعًا بالنسبة لها وليس كثيرًا بالنسبة لي.
أضاء الضوء عندما اختبرت أول أوميبوشي أونيغيري. حققت عبوة الأرز المغلفة بنوري النوري المحيطة بالبرقوق المحفوظ توازنًا مثاليًا جعلني أقع في الحب منذ فترة طويلة. اليوم ، أجد نفسي أصنع نسخًا خاصة بي من الأوميبوشي لأطبخها وأخبزها. الملح والحموضة والعمق يجعلها متعددة الاستخدامات بدرجة كافية لتضيفها إلى أي شيء تقريبًا. بالطبع ، أنا الآن أقدر أيضًا مدى جمال النكهة المنعشة من تلقاء نفسها.
جرانولا هو أحد الأشياء المفضلة لدي لأن الوصفة متعددة الاستخدامات ومتسامحة. طالما أنك تحافظ عمومًا على نسبة العناصر الأساسية:الشوفان الملفوف ، والقطع المقرمشة ، وشراب السكر ، والزيت ، والملح ، يمكنك عمليا صنع أي مزيج لذيذ تريده. الجمال يتمتع بالمرونة في استخدام كل ما لديك بالفعل. بمجرد أن تتعامل معه ، لن تجعله كما هو مرتين.
دائمًا ما يكون للنكهات الجريئة مكان. اكتشف إضافة العمق إلى الحلاوة لأنها ستنتقل إلى الطبقة النهائية المقرمشة. بدلًا من تناول القرفة أو الفانيليا ، ضع في اعتبارك العناصر اللذيذة في طفولتك والتي ستجعل مزيجك أكثر جاذبية. أوميبوشي مثالي لذلك. وكذلك الزيتون ومعجون الطماطم والليمون المصير. إنها تلميح العمق والحموضة التي تعزز في النهاية نكهة الفاكهة المجففة التي تخلطها في النهاية.
مفتاح آخر لجعل الجرانولا رائعة هو تعقيد الخلفية. ربما لاحظت ذلك عند تغيير نوع التحلية - مثل العسل مقابل شراب القيقب الداكن. ماذا لو كان بإمكانك إنشاء ملاحظات مماثلة بشيء يتجه عادةً إلى السماد؟ غالبًا ما لا نفكر كثيرًا في طحن القهوة المستهلكة ، ولكن لا يزال هناك الكثير من النكهة. نعم ، إنها ليست مثالية لتخمير فنجان آخر ، لكن صنع شراب معها هو نوع من الروعة. لا يجب أن تكون القطع المقرمشة هي المكسرات والبذور النموذجية. ومن المثير للاهتمام أن الحنطة السوداء المحمصة لا يجب أن تكون فقط للشاي ، حيث توفر نكهات رائعة أثناء المضغ. —OurCookQuest
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الجرانولا جزء من وصفات للعطاء والمشاركة ، مجموعة من هدايا العطلات القابلة للتعبئة تمامًا والتي نرسلها إلى أحبائنا هذا العام. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 37 دقيقة
- يصنع 3 أكواب من الجرانولا
المكونات
- 3 أكواب شوفان مطحون
- / بذور عباد الشمس المحمصة والمملحة
- / cupsoba-cha (جريش الحنطة السوداء المحمصة)
- / cuphoney
- / كبانولا أو زيت محايد آخر
- 1 / ملعقة صغيرة مطحون قهوة
- 4 أوميبوشي مفروم (22 جرامًا تقريبًا)
- 4 ملاعق صغيرة سكر حبيبي
- / أكواب توت بري أو كرز حامض
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. قم بتبطين مقالي نصف صفائح بورق زبدة أو حصائر سيليكون للخبز.
- في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان وبذور عباد الشمس وشاي الحنطة السوداء.
- في كوب قياس آمن في الميكروويف أو وعاء صغير ، اخلط العسل مع القهوة المستهلكة. الميكروويف على ارتفاع لمدة دقيقة واحدة في ميكروويف صغير / متوسط (45 ثانية في ميكروويف كبير). اترك الخليط لمدة خمس دقائق للسماح بالتسريب.
- فوق وعاء صغير ، اسكب العسل المنقوع بالقهوة من خلال مصفاة شبكية دقيقة لتصفية معظم المطاحن. أضف أوميبوشي والسكر والزيت إلى هذا الخليط. خفقت حتى تتجانس.
- صب الخليط السائل فوق الجاف في وعاء كبير. تخلط بملعقة مطاطية حتى يتم تغليف المكونات الجافة بالتساوي.
- افردها على مقالي نصف صفائح مبطنة بورق زبدة أو حصائر من السيليكون. اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك وتقليب الجرانولا كل 10 دقائق.
- أثناء خبز الجرانولا ، اقطع الفاكهة المجففة جيدًا. بمجرد خبزها ، اترك الجرانولا لتبرد ، ثم اخلطيها مع الفاكهة المجففة وقدميها.
