ملاحظات المؤلف
هذا الكومبوت اللذيذ ذو اللون الياقوتي هو الخيار المثالي لتتصدره في الثلاجة هذا الشتاء. إنه يضيف وميضًا يشبه الجواهر إلى أي إفطار متواضع أو حلوى أو وجبة خفيفة. يؤدي تسليط الضوء على فواكه الشتاء مثل الرمان والحمضيات وتوابل الزنجبيل والهيل الدافئ إلى تكوين كومبوت ذو نكهة جريئة وألوان زاهية تضفي الدفء والبهجة على أي يوم شتاء رمادي.
اسمح لها بتحويل طبقك المتواضع من دقيق الشوفان أو شريحة الخبز المحمص إلى شيء جدير بالملاحظة. بحاجة الى حلوى سريعة؟ قلّب كوبًا من الكومبوت في شرائح الكمثرى الناضجة ، وقم بتغطية الطبقة الهشة المفضلة لديك واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي. جربه في فطور العطلة - أفكر في تناول الفطائر الساخنة أو الخبز المحمص الفرنسي أو ربما بجانب مجموعة مختارة من المعجنات. إنه رائع أيضًا مع الزبادي المفضل لديك كوجبة خفيفة بعد الظهر أو حلوى خفيفة.
يتوفر الرمان على نطاق واسع في هذا الوقت من العام - تستفيد هذه الوصفة من البذور والعصير. النكهة الحادة والرائعة واللون الأحمر النابض بالحياة لعصير الرمان الطازج هو عالم بعيد عن النوع المعبأ الذي قد تكون معتادًا عليه ، ويستحق المجهود الإضافي (مهلاً ، ربما يكون لديك عصارة للبرتقال على أي حال). كما أنها مليئة بالمربى الشهيرة بمضادات الأكسدة ، وهي بطل خارق يكافح الأمراض.
لقد احتفظت بالمُحليات إلى الحد الأدنى في هذا الكومبوت ، لذا تأتي نكهات الفاكهة والتوت حقًا. أجد أنني أحب أن يكون كومبوتاتي لاذعة ومرًا إلى حد ما ؛ لكن إذا كنت تفضل الأشياء الأكثر حلاوة فلا تتردد في زيادة شراب القيقب.
ملحوظة:إذا لم يكن لديك حبة فانيليا ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا مكانها. —آمي شابلن
اختبار ملاحظات المطبخ
طهي الطعام الكامل عمود كتبه "المقيمة النباتية على نطاق واسع" ، إيمي تشابلن. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 30 دقيقة
- وقت الطهي 12 دقيقة
- يصنع كوبين ونصف
المكونات
- 2 كوب (230 جم / 8 أونصة) كرز مجمد
- 1 / كوب (145 جم / 5 أونصة) توت بري (طازج أو مجمد)
- / فنجان من الرمان الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- / كوب عصير رمان معصور طازجًا ومصفى
- / كوب عصير برتقال معصور طازجًا وقشر برتقالة واحدة
- ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب النقي ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور جيدًا
- 1 حبة فانيليا ، مقسمة ومقسمة بالبذور
- / ملعقة صغيرة قرفة
- / teaspoonground الهيل
- 1 رشة ملح بحري
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجذر
- 2 ملاعق صغيرة من الماء المصفى
- 1 كوب (85 جم / 3 أونصات) من توت العليق المجمد
الاتجاهات
- في قدر متوسط الحجم ، اخلطي الكرز والتوت البري وبذور الرمان والعصير وعصير البرتقال وشراب القيقب والزنجبيل وحبوب الفانيليا والبذور والقرفة والهيل ، ملح. يُطهى المزيج على نار عالية مع التحريك من حين لآخر.
- اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية الوعاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنفجر التوت البري ويصبح الكرز طريًا. يقلب في نكهة البرتقال.
- في وعاء صغير ، قم بإذابة مسحوق الأروروت في الماء وصبه ببطء في الفاكهة مع التحريك المستمر. بمجرد أن يغلي المزيج على نار هادئة ، يقلب مرة أخرى ويُرفع عن النار. يُطوى التوت ويُترك جانباً ليبرد. سوف يثخن الكومبوت عندما يبرد.
- اترك الكبوت ليبرد تمامًا ، ثم انقله إلى برطمان وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
