ملاحظات المؤلف
هل تحب البصل الأخضر؟ هناك احتمالات ، ربما يكون هذا العام هو العام الذي قمت بزراعته فيه على حافة النافذة أو في حديقتك. بفضل الإبهام الأخضر لزوجي ، لدينا إمدادات غير محدودة من البصل الأخضر في الفناء الخاص بنا. على الرغم من أنه غالبًا ما يستخدم كزينة ، إلا أنه يمكنك بالتأكيد جعل هذا الأليوم اللذيذ نجم الطبق. إحدى الطرق المفضلة لفعل ذلك هي فطائر البصل الأخضر أو الكعك.
اليوم ، أنا أستخدمه لصنع خبز لذيذ ولذيذ يكون مقرمشًا من الخارج وطريًا ورقيقًا من الداخل. في بضع خطوات بسيطة ، سوف يمتلئ مطبخك برائحة عطرة من الخبز والبصل الأخضر اللذيذ في أي وقت من الأوقات. هذه الوصفة سهلة للغاية حتى أنه يمكنك تحضير العجينة في الليلة السابقة وتركها تثبت في الثلاجة. بعد ذلك ، ستجمعها في اليوم التالي وتخبزها لتناول وجبة فطور لذيذة.
هذه الوصفة هي أكثر الأطباق طلبًا لعائلتي ؛ لقد نجحت بالفعل مع أطفالي أكثر من اثنتي عشرة مرة. نظرًا لأنه موسم العطلات ، فقد قمت بتحويله إلى شكل نجمة (أو ندفة ثلجية!) ، ولكن يمكنك أن تكون مبدعًا هنا.
أتمنى أن تجرب هذا الطبق وأن تخبرني كيف تسير الأمور. اجازة سعيدة!
—وونهينج شيا
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير ساعة واحدة
- وقت الطهي 27 دقيقة
- يصنع قطعة خبز مقاس 10 بوصات
المكونات
- للعجين
- 245 جرام خبز / طحين لجميع الأغراض / حنطة ، بالإضافة إلى المزيد للرش
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- / كوب ماء دافئ
- / ملعقة كبيرة زبدة نباتية طرية
- زبدة نباتية مذابة للدهن
- بذور السمسم كإضافات
- لخليط البصل الأخضر
- 10 سيقان بصل أخضر مفروم
- ملعقتان كبيرتان طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من التربة
الاتجاهات
- في كوب قياس ، اخلطي السكر والخميرة في ماء دافئ واتركيهما لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الخميرة رغوة.
- ضع الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء الخلاط المزود بخطاف مرفق. يُضاف مزيج الخميرة ويُعجن في عجينة خشنة أو حتى لا توجد بقع جافة من الدقيق في الوعاء.
- أضف 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة واعجنها مرة أخرى حتى تتجانس. غطّي العجين واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه.
- حضّر مزيج البصل الأخضر:في غضون ذلك ، ضع البصل الأخضر المفروم في وعاء مع الدقيق والملح. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في إناء حتى تتكون فقاعات حول عيدان تناول الطعام (حوالي 160 درجة فهرنهايت). اسكبيها بسرعة في خليط البصل الأخضر ، ثم اخلطيها معًا وقسميها إلى 3 أجزاء. توضع جانبا حتى جاهزة للاستخدام.
- سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت ودهن صينية الخبز بقليل من الدهن.
- عندما يرتفع العجين ، اضربه لأسفل وانقله إلى سطح نظيف وقسمه إلى 4 أجزاء متساوية. باستخدام درفلة مطحون قليلًا ، لف كل واحدة على شكل دائرة مقاس 10 بوصات وضعها على صينية الخبز المعدة. انثر 1/3 من خليط البصل الأخضر على الدائرة ، واترك حدود 1/2 بوصة في كل مكان. ضع دائرة ثانية وكرر نفس الخطوة وانتهى بالطبقة الأخيرة من العجين.
- لتشكيل العجينة ، ضع صحنًا دائريًا صغيرًا (قطره 3 بوصات تقريبًا) في المنتصف كدليل. باستخدام علامة الساعة كمرجع ، قم بقطع العجين من حافة الصحن إلى نهاية دائرة العجين تاركًا العجين تحت الصحن غير مقطوع لعمل 16 إسفينًا متساويًا.إزالة الصحن. ارفع أسافين بجانب بعضهما البعض ولفهما بعيدًا عن بعضهما البعض 3 مرات ثم اقرص الحواف بإحكام للختم حتى تحصل على نهاية مدببة. كرر حتى تحصل على 8 بتلات مجتمعة.
- ادهن العجين بالزبدة النباتية المذابة ورش السمسم المحمص في منتصف العجين. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 27 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ادهني المزيد من الزبدة المذابة بمجرد إخراجها من الفرن قبل التقديم.
