سندويتش دجاج ماربيلا

ملاحظات المؤلف

الوصفة الأصلية لدجاج ماربيلا تُنسب إلى كتاب الطبخ لعام 1982 The Silver Palate . يتطلب نقع الدجاج الكامل طوال الليل ، مما يخلق طبقًا لذيذًا ولكنه يتطلب قدرًا لا بأس به من التخطيط.

هنا ، يتم إعادة تصور الوصفة الكلاسيكية على شكل شطيرة. أفضل جزء؟ يتخطى التتبيل والتحميص لصالح مذاق لا يُطهى ولا يزال يقدم النكهات الكلاسيكية:الخوخ الحلو والزيتون المالح ونبات الكبر المالح والأوريغانو. أضف قطعة دجاج سريعة الطهي ، وستحصل على شطيرة جريئة مذاقها معقدًا ولكنها ليست معقدة. يتم وضعها جميعًا في Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® Sesame Seeded Buns (يتم خبزها بمكونات عالية الجودة للحصول على أقصى قدر من النكهة) التي تحافظ على المذاق الشهي.

قمنا أيضًا بتبديل الثوم الطازج في الوصفة الأصلية بمسحوق الثوم الصديق للمخزن. أضفه إلى الدجاج قبل سلقه للحفاظ على النكهة اللذيذة المطحونة التي تقترن جيدًا مع التورتة الحلوة.

ملحوظة:يمكن عمل مذاق البرقوق لمدة تصل إلى يومين مقدمًا. قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة ، واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تكديسه على شطيرة الدجاج الدافئة. - سارة وارتون

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع Arnold® و Brownberry® و Oroweat®. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 15 دقيقة
• وقت الطهي 10 دقائق
• يخدم 4

المكونات

• 4 خبز Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® Sesame Seeded Sandwich
  
• 8 أونصات برقوق مقطّع (حوالي 1½ كوب)
  
• / كوب زيتون إسباني مفروم
  
• 1 ملعقة كبيرة ورق مصفى ومقطع بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة محلول ملحي
  
• 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  
• / شاي الزعتر المجفف
  
• ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  
• فلفل أسود مطحون حديثًا
  
• 4 شرحات دجاج (حوالي 3 أونصات لكل منها)
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• / شاي بودرة ثوم
  

الاتجاهات

1. تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يقسم الكيك ويوضع الجانب المقسم لأعلى على صينية خبز مطوية. توضع في الفرن وتحمص حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق.
2. في نفس الوقت ، في وعاء متوسط ​​، اخلطي البرقوق والزيتون والكبر ومحلول الكبر والخل والأوريغانو. أضف 1 ملعقة صغيرة زيت وفلفل أسود حسب الرغبة. اجلس جانبا. (نصيحة:مسح أو رش السكين بعناية بقليل من الزيت النباتي سيسهل تقطيع البرقوق.)
3. سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تُجفف شرحات اللحم وتُرش بالملح ومسحوق الثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 4 دقائق تقريبًا ، ثم يُقلب ويُطهى على الجانب الثاني حتى ينضج تمامًا (يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت) ، حوالي دقيقتين.
4. ضع شرحات على الخبز المحمص السفلي. يُسكب خليط التقليم بالتساوي فوق شرحات. أعلى مع الكعك المحمص. قدميها على الفور.