ملاحظات المؤلف
تستغرق سلطة البيض هذه وقتًا أقل من سلق البيضة. والأفضل من ذلك ، لا يتم إنفاق أي منها في نزع شظايا القذائف المستعصية. لأنه مرة أخرى ، قام آكي وأليكس في Ideas in Food بتغيير طريقة طهي الطعام إلى الأبد مع سلطة البيض المقلي الدافئة والمقرمشة والسحرية.
كما كتب آكي عن Ideas in Food ، "لقد أمضينا الكثير من الوقت في التفكير في سلطة البيض. في الغالب عن طبخ وتقشير البيض. لدينا طريقتنا المفضلة ، التبخير لمدة 13 دقيقة ثم التقشير ، لكنه لا يزال نوعًا من الألم. لذلك ، قرر أليكس إيجاد طريقة لكسر البيض وولدت هذه السلطة ... مكافأة خاصة ، سلطة البيض الدافئة لذيذة للغاية. "
بعض الملاحظات الإضافية:من المفيد أن تكون جميع مكوناتك جاهزة لأن هذا يتحرك بسرعة. هذه التقنية هي فكرة أكثر من كونها وصفة كاملة ، مما يسمح لك بتخصيصها بالطريقة التي تحبها بالضبط لبيضك. أخبرنا في التعليقات حيث تأخذهم!
مقتبس من آكي كاموزاوا وأليكس تالبوت في Ideas in Food.
هل تريد معرفة المزيد عن هذه الوصفة؟ هنا. —وصفات عبقرية
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- وقت الطهي 5 دقائق
- يخدم 2
المكونات
- زبدة أو زيت زيتون
- شرائح البصل أو لحم الخنزير المفروم أو أي مزيج لذيذ آخر (اختياري)
- بيض
- مايونيز
- البصل المفروم ناعماً والكرفس أو غيرها من الخضروات الباردة والمقرمشة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود مطحون حديثًا بالإضافة إلى أي توابل أو أعشاب أو توابل أخرى
- نخب
الاتجاهات
- تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة (المقلاة مقاس 10 بوصات مثالية لـ 6 بيضات ، ويعرف أيضًا باسم وجبتين). ضع غطاءًا أو مقلاة ملاءة في مكان قريب لتغطية المقلاة. أضف قدرًا من الزبدة أو قطعة زيت إلى المقلاة ، ثم أضف البصل أو لحم الخنزير أو المكونات الأخرى التي ستطبخها مع البيض. أحب أن أتأكد من أن البصل يصبح طريًا وشفافًا ولحم الخنزير مقرمش قليلاً.
- في غضون ذلك ، اكسر بيضك في وعاء حتى تتمكن من سكبه في المقلاة مرة واحدة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وصب البيض برفق (وجهه بالتساوي حول المقلاة) ، وقم بتغطية المقلاة للسماح لها بالبخار وتقلى برفق. إلقاء نظرة خاطفة من حين لآخر حتى تتمكن من إخراج البيض من الموقد عندما ينضج حسب رغبتك. أحب هز المقلاة لأتأكد من أن الصفار سائلاً قليلاً وكز البياض بملعقة للتأكد من ثباتها.
- حرك البيض (وأي إضافات مثل البصل ولحم الخنزير) في وعاء الخلط واقطعهم بالمقص. أضف المايونيز والتوابل الأخرى وأي خضروات باردة ومقرمشة إذا كنت تستخدم. قم بخلطها معًا برفق.
- قدميها دافئة على الخبز المحمص كعلاج ، ولكن أي بقايا طعام لذيذة باردة في اليوم التالي أيضًا.
