سندويتشات السلمون المحمص ببطء مع طعم الزيتون المنعش

ملاحظات المؤلف

استدعاء لجميع محبي شطائر التونة - هناك شطيرة سمك جديدة في المدينة. إنها ساحرة قليلاً ، ومتحمسة قليلاً ، ومن المؤكد أنها ستكون نجمة أي انتشار لفصل الربيع. العنصر الأساسي في هذا الخليط هو السلمون المتبل بالملح والفلفل ، ثم يتم تحميصه ببطء ليصبح حريريًا وعصاريًا.

مذاق الزيتون الأخضر اللامع اللامع (المليء بزيتون Castelvetrano والأعشاب والليمون) يوفر رقائق نابضة بالحياة لثراء الأسماك. يضيف الخس المبشور قرمشة ، بينما يضفي خبز Arnold® المحمص أو Brownberry® أو Oroweat Potato Sandwich حلاوة طفيفة تزيد من النكهة الرقيقة للسلمون. أحب تقديمها مع سلطة خفيفة من الخس الربيعي والأعشاب الخضراء الطرية (مثل:البقدونس والنعناع والشبت) مع زيت الزيتون البكر وعصير الليمون الطازج. —أشا لوبي

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع Arnold® و Brownberry® و Oroweat®. —طعام 52

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 15 دقيقة
• وقت الطهي 45 دقيقة
• يخدم 4

المكونات

• 1 / رطل فيليه سلمون بدون جلد ، ويفضل قطع وسط
  
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر إضافي مقسم
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  
• 1 كراث صغير مفروم
  
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
  
• 4 أونصات من زيتون Castelvetrano بدون نقع (حوالي 1 كوب)
  
• بشر 1 ليمونة (حوالي 2 ملاعق صغيرة)
  
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
  
• / كوب بقدونس طازج مفروم خشناً
  
• 1 / ملعقة طعام من البردقوش الطازج المفروم خشناً
  
• 1 رشة من الفلفل الحار
  
• 4 خبز Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® Potato Sandwich ، محمص
  
• 4-6 ملاعق كبيرة مايونيز
  
• 1 / كوب كرامين أو خس مبشور
  

الاتجاهات

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. ضعي صينية خبز مطوية بورق الألمنيوم.
2. ضع فيليه السلمون على صينية الخبز ورشه بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وافركه على جانبي الفيليه بحيث يكون كل سطح مغطى برفق. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل وضعي السلمون على الجانب السفلي من الجلد. تحمص حتى تنضج بشكل متوسط ​​إلى جيد ، حسب تفضيلك ، حوالي 18 إلى 22 دقيقة للطهي المتوسط ​​إلى المتوسط ​​جيدًا ، ومن 23 إلى 27 دقيقة للنضج جيدًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة ثم قطعيها إلى قطع كبيرة يبلغ طولها حوالي 3 بوصات.
3. أثناء تحميص السلمون ، ابدأ المذاق بخلط الكراث المفروم وخل النبيذ الأبيض في وعاء صغير. قلبي الكراث في الخل واتركيه لمدة 15 دقيقة (سيخفف ذلك من نفاذية البصل).
4. امزج الكراث المتبل مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والزيتون وقشر الليمون وعصير الليمون والبقدونس والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر في معالج الطعام. يُخفق المزيج حتى يتشكل معجون خشن وموحد. انقله إلى وعاء ثم تذوقه وتبليه بالملح إذا لزم الأمر.
5. لتجميع السندويشات ، وزع طبقة كبيرة من المايونيز على الكعكة السفلية. ضعي عليها عدة قطع من السلمون المحمص ببطء وحفنة من الخس المبشور. وزعي طبقة سميكة من مذاق الزيتون على الخبز العلوي ، وضعيها فوق الخس والسلمون ، واضغطي عليها برفق. كرري العملية مع باقي السندويتشات وقدميها على الفور.