ملاحظات المؤلف
حان الوقت للحصول على البرغر الكلاسيكي بمظهر ربيعي منعش. مصنوع من الدجاج المفروم ، هذا البرجر مليء بالأعشاب الخضراء - البقدونس! نعناع! الشبت! البردقوش! - نكهة الليمون وبذور الشمر ورقائق الفلفل الأحمر.
البرغر ممتاز ، لكن النجم الحقيقي لهذه الشطيرة قد يكون مجرد البهارات:جبنة الفيتا المخفوقة. هنا ، يتم مزج جبنة الفيتا اللذيذة مع القليل من الجبن الكريمي وكريمة الخفق الثقيلة للحصول على دهن خفيف ورقيق يحزم لكمة. تتناسب الملوحة النابضة بالحياة للفيتا المخفوقة بشكل مثالي مع النشوة اللذيذة من خبز ساندويتش القمح الكامل من Arnold® و Brownberry® و Oroweat®.
نصيحة احترافية:اصنع دفعة مضاعفة من جبنة الفيتا المخفوقة واحتفظ بها في متناول يدك لجميع احتياجاتك من الساندويتشات والغمس. —أشا لوبي
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Arnold® و Brownberry® و Oroweat®. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 45 دقيقة
- وقت الطهي 15 دقيقة
- يخدم 4
المكونات
- 6 أونصات فيتا ، مصفاة ومربى جافة ومفتتة إلى قطع كبيرة
- 2 أونصة جبن كريمي
- 1/4 - 1/3 كوب كريمة خفق ثقيلة
- 1 باوند دجاج
- / كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً
- / كوب نعناع مفروم ناعماً
- ملعقتان كبيرتان شبت طازج مفروم خشناً
- 1 ملعقة كبيرة من البردقوش الطازج أو الأوريجانو المفروم ناعماً
- بشر 1 ليمونة (حوالي 2 ملاعق صغيرة)
- 1 / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- / ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- / ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر إضافي
- 4 خبز Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® من القمح الكامل
- / خيار إنجليزي ، مقطع رفيع جدًا
- 4-8 أوراق خس بالزبدة
الاتجاهات
- لعمل جبنة الفيتا المخفوقة ، أضف جبنة الفيتا المفتتة والجبن الكريمي وربع كوب كريمة الخفق الثقيلة إلى محضر الطعام. امزج حتى تصبح ناعمة ورقيقة ، حوالي 1 دقيقة. اعتمادًا على مستوى رطوبة جبنة الفيتا ، قد تحتاج إلى القليل من كريمة الخفق الثقيلة الإضافية للوصول إلى القوام الصحيح:إذا بدت جبنة الفيتا المخفوقة كثيفة جدًا ، أضف ملعقة صغيرة من الكريمة في كل مرة حتى تصل إلى قوام سميك وقابل للانزلاق. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط الحجم وغطيه وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- بالنسبة للبرغر ، يُمزج الدجاج المفروم والبقدونس والنعناع والشبت والمردقوش وقشر الليمون والملح والفلفل وبذور الشمر ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء كبير . باستخدام يديك أو ملعقة ، اخلط جيدًا. قسّم إلى أربع كرات وشكلها إلى فطائر يبلغ قطرها حوالي 5 بوصات. ضعي الفطائر على طبق أو صفيحة خبز ورشي عليها زيت الزيتون ، وافركي جانبي الفطيرة حتى يصبح كل سطح مغطى قليلاً.
- سخني مقلاة شواء أو مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يكاد التدخين يدخن. اطبخ برجر الدجاج حتى ينضج تمامًا وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت ، أي حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. انقل برجر الدجاج المطبوخ ، ضع الخيمة بورق القصدير واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق (يحتاج البرغر إلى بعض الراحة أيضًا!).
- لتجميع البرجر ، ضع برجر دجاج مطبوخ في الجزء السفلي من الخبز وضع فوق البرجر بشرائح الخيار ، ورتبهم في دوائر متحدة المركز. ضعي قطعتين من خس الزبدة على الخيار. ادهني كمية وفيرة من جبنة الفيتا المخفوقة على الكعكة العلوية وأغلق البرجر. كرري العملية مع باقي البرجر وقدميها على الفور.
