ملاحظات المؤلف
تحذير:تقول هذه الوصفة إنها تخدم 4 ، لكن قد ينتهي بك الأمر إلى التهام كل هذه السندويشات بنفسك. أولاً ، يتم كراميل القرنبيط المقطّع إلى شرائح رفيعة ثم يُتبّل بالكثير من زيت الزيتون البكر وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم ورقائق الفلفل الأحمر. ثم يتم تغطيتها بشرائح طرية من جبن الموزاريلا الطازجة وريحان عرق السوس قليلاً على Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® Potato Hot Dog Bun. والأكثر من ذلك - يتم تحميص الكعك في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا عميقًا ، مما يوفر شريكًا مقرمشًا زبدانيًا للجبن البارد والقشدي والبروكلي المقرمش. هل تسيل لعابك بعد؟ (انا.)
في منزلنا المكون من شخصين ، أحب تحضير كمية كبيرة من البروكلي الحامض والاحتفاظ بها في الثلاجة لإشباع الساندويتشات الفوري - فقط قم بتحميص الخبز وشرائح جبن الموزاريلا. بوم ، وجبة غداء فورية لا تصدق. —أشا لوبي
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Arnold® و Brownberry® و Oroweat®. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يخدم 4
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر إضافي مقسم
- تاجان كبيران من البروكلي (حوالي 16 أونصة) ، مُقطَّعان إلى زهيرات كبيرة ثم يقطعان إلى شرائح رفيعة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
- 4 فصوص ثوم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- / إلى 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- / ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- بشر 1 ليمونة (حوالي 2 ملاعق صغيرة)
- عصير ليمونة (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة)
- 4 خبز Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® Potato Hot Dog Buns
- ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة
- 1 كرة (8 أونصات) جبن موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 16 ورقة ريحان طازجة كبيرة
الاتجاهات
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واستمر في التسخين لمدة 30 ثانية أخرى. نضيف نصف البروكلي ، ونرتبها في طبقة واحدة ، ونطهوها دون أن يزعجها أحد حتى يبدأ بالكراميل ويتحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 4 دقائق. رشي نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ، وحركيها واستمري في الطهي دون إزعاج ، حتى يصبح البروكلي طريًا ومقرمشًا ، لمدة دقيقتين إضافيتين. انقلي البروكلي بالكراميل إلى وعاء كبير وكرريه مع النصف المتبقي من البروكلي.
- أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة بعد طهي البروكلي وسخن آخر ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، وبذور الشمر ، ويُقلى الثوم حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح ، حوالي 30 ثانية إلى دقيقة. انقلي خليط الثوم المطبوخ إلى نفس الوعاء مع البروكلي.
- أضف قشر الليمون وعصير الليمون إلى خليط البروكلي وقلّبهم حتى يتغلّفوا. الذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر. اتركيه لمدة 10 دقائق.
- امسح المقلاة المستخدمة في طهي البروكلي والثوم وأعدها إلى درجة حرارة متوسطة. تُذوّب الزبدة وعندما تصدر الأزيز ، تُضاف كعك الهوت دوج ، وتُقطّع إلى الأسفل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 2 إلى 3 دقائق.
- للتجميع ، رتب ربع جبن الموزاريلا في طبقة واحدة في قاع الكعكة. ضعي 4 أوراق ريحان فوقها مع تقشيرها قليلاً. ضعي ربع مزيج البروكلي الحامض فوق طبقات الريحان والموزاريلا ، ثم انتهي بالخبز العلوي. كرر مع بقية السندويشات. قدميها على الفور.
