ملاحظات المؤلف
عندما يتوفر الكثير من الزبادي المنكه في السوبر ماركت - من التوت الأزرق إلى جوز الهند إلى الرمان - فقد يبدو من غير الضروري صنع الزبادي الخاص بك. لكن ابق معي. كل ما تحتاجه هو مكونان.
في حين أن الفاكهة هي النكهة الافتراضية للزبادي في الولايات المتحدة ، إلا أن هناك أطنانًا من الزبادي المعزز بالخضروات في جميع أنحاء العالم ، مثل التزاتزيكي اليوناني (الخيار) والفارسي بوراني ييه لابو (البنجر). بينما تعمل الفاكهة السكرية على تقليل طعم اللبن الزبادي ، فإن الخضروات تضيف لونًا ونكهة وموسمية طبيعية.
تنوع الزبادي هنا متروك لك. أنا أحب اثنين في المائة لثرائها في منتصف الطريق ، لكن الحليب كامل الدسم سيكون ممتعًا وسيعمل الخالي من الدسم إذا كان كل ما لديك.
هذه واحدة من Big Little Recipes ، عمودنا الأسبوعي كل ما يتعلق بالأطباق ذات النكهة الكبيرة وقوائم المكونات الصغيرة. هل تعرف (وتحب) وصفة قليلة السؤال ومكافأة عالية؟ أخبرنا في التعليقات. —إيما لابيروك
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي ساعة واحدة
- يقدم من 2 إلى 3 (يتضاعف بسهولة)
المكونات
- 2 بطاطا حلوة (إجمالي 12 إلى 14 أونصة) ، مغسولتين ومربّيتين جافتين
- 1 كوب زبادي يوناني
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- أضف البطاطا الحلوة إلى صينية (مبطنة بورق أو رقائق معدنية ، إذا كنت ترغب في ذلك ، لتنظيف أقل). تحمص لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، حتى تخترق السكين اللحم بسهولة.
- اتركها تبرد حتى تتمكن من تقشير الجلد دون حرق أصابعك. تخلص من القشرة (أو تأكل) وأضف لب البطاطا الحلوة إلى معالج الطعام. امزج حتى يصبح ناعمًا وحريريًا تمامًا. اتركها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة (أو قم بتسريع الأمور بالالتصاق بالثلاجة).
- قلب هريس البطاطا الحلوة المبردة في الزبادي حتى تمتزج. احفظه في الثلاجة.
