ملاحظات المؤلف
يجب أن يكون Pico de Gallo أحد أشهر أنواع الصلصا خارج المكسيك. في المكسيك ، نحب أيضًا أن نسميها salsa Mexicana ، لأنها تحتوي على ألوان العلم المكسيكي:الأخضر والأبيض والأحمر ، وغالبًا ما تستخدم هذه الصلصة مع الدجاج المشوي والأسماك المشوية أو المقلية. توجد مكوناته أيضًا بشكل شائع في العديد من وصفات كوكتيل المأكولات البحرية. في هذه الأيام ، يقوم بعض الطهاة بتخصيص هذه الصلصة بإضافة الأناناس أو المانجو ، جنبًا إلى جنب مع أنواع الفلفل الأخرى ، مثل الهابانيرو.
يمكنك تحضير المكونات مسبقًا وتخزينها في الثلاجة في حاويات منفصلة. يمكن تبريد هذه الصلصة لمدة تصل إلى 3 أيام. لن يكون الاتساق هو نفسه عندما يكون طازجًا ، لكنه سيكون مقبولًا.
مقتطف بإذن من The Mexican Home Kitchen:وصفات منزلية تقليدية تجسد نكهات وذكريات المكسيك بواسطة ميلي مارتينيز (روك بوينت 2020). —Mely Martinez
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- يصنع كوبًا واحدًا
المكونات
- 1 طماطم كبيرة أو 2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- / بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 حبة فلفل سيرانو أو 1 فلفل هالابينو مفرومة ناعماً
- / كوب (13 جرام) كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
- عصير نصف ليمونة
- ملح حسب الرغبة
الاتجاهات
- ضع الطماطم والبصل والفلفل في وعاء متوسط الحجم. أضيفي الكزبرة وعصير الليمون والملح ثم اخلطيهم برفق حتى تتغطى جميع المكونات بعصير الليمون. يمكنك تناول الطعام على الفور أو تغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم من أجل تعزيز النكهات.
