- اختبار المطبخ المعتمد
ملاحظات المؤلف
هذه لازانيا نباتية سريعة ومضمونة فعليًا ، وذلك بفضل المعكرونة التي لا تحتاج إلى سلق (المزيد عن ذلك قليلاً!) ، والصلصة الحمراء (سواء كانت مبشورة أو محلية الصنع) ، وحشوة سريعة من البيستو والريكوتا. على الرغم من بساطته ، فهو أحد أنواع اللازانيا المفضلة لدي - خفيف وترابي ومشرق من البيستو والفاصوليا البيضاء ، مع الكثير من الجبن الذهبي الذي يغطي السطح. والأفضل من ذلك ، إنها لازانيا يتم إعدادها بشكل مثالي في كل مرة ، دون القلق بشأن الهيكل المتساقط بمجرد وضعها.
كما أنها قابلة للتكيف بسهولة بفضل صلصة البيستو المرنة التي يمكن صنعها على مدار السنة. استخدم أي خضار أو أعشاب موسمية لديك معلقة في الثلاجة - كرنب قوي أو ملفوف أو سلق سويسري أو خضروات صغيرة مثل الجرجير أو السبانخ أو أعشاب طرية مثل الريحان أو البقدونس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية صنع البيستو تجعل الخضر طرية كثيرًا دون الحاجة إلى اتخاذ الخطوة الإضافية المتمثلة في السلق والضغط عليها حتى تجف.
ملاحظة حول نودلز اللازانيا:إذا كنت تتساءل عما إذا كان عليك شراء علبة من الصنف الذي لا يحتاج إلى سلق لتحضير هذه الوصفة ، فلا داعي لذلك! ما عليك سوى نقع نودلز اللازانيا المجففة العادية في ماء ساخن ومملح أثناء تحضير المكونات الأخرى. سيبدأون في التليين والانتهاء من الطهي في الفرن. أفضل الحواف المتعرجة والملمس المسنن للنودلز العادية ، لكن كلا الصنفين يعمل جيدًا في هذه الوصفة.
—EmilyC
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 35 دقيقة
- يخدم 6 إلى 8
المكونات
- لتجميع اللازانيا:
- 12 نودلز لازانيا (حوالي 8 أونصات) ، إما عادية أو بدون سلق
- 3 أكواب (تقريبًا) صلصة المارينارا ، محلية الصنع أو مشتراة من المتجر (من برطمان سعة 24 أونصة ، مثل راو)
- 2 كوب (أو 16 أونصة) جبن ريكوتا كامل الدسم
- 1 بيضة كبيرة
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون حديثًا
- 1 / كوب فاصوليا بيضاء مطبوخة (من علبة تزن 15.5 أونصة) ، مصفاة ومغسولة
- 2 كوب (أو 8 أونصات) جبن موزاريلا مبشور
- لأي بيستو جرينز:
- 8 أونصات من الخضر (واحد أو أكثر من:اللفت والسبانخ والسلق السويسري والجرجير والريحان والبقدونس)
- / كوب صنوبر محمص
- 1 فص ثوم
- / كوب زيت زيتون بكر
- قشر الحامض المبشور ناعماً + 2 ملاعق صغيرة عصير من 1 ليمونة
- / كوب جبن بارميزان مبشور جيداً
- 1 رشة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- / ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل أو حسب الرغبة
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت.
- في حالة استخدام نودلز اللازانيا العادية:في مقلاة كبيرة أو وعاء ، غطي النودلز بماء الصنبور شديد السخونة (أو الماء البارد الدافئ في الغلاية حتى 120 درجة فهرنهايت تقريبًا) محنك بالملح اترك المعكرونة تنقع لمدة 10 إلى 15 دقيقة أثناء تحضير باقي مكوناتك. (ملحوظة:قد يتسبب النقع لفترة أطول في التصاق النودلز ببعضها البعض ، لذا صفيها وافصلها بعد حوالي 15 دقيقة). إذا كنت تستخدم المعكرونة التي لا تحتاج إلى سلق ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.
- قم بزيت وعاء خَبز بقياس 8 × 12 بوصة للحصول على لازانيا أكثر سمكًا (أفضّل!) ، أو مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة للحصول على نسخة أرق.
- لتحضير البيستو:في وعاء محضر الطعام ، اخلط الخضروات حتى تقطيعها جيدًا (أضف الخضروات على دفعات لتناسب الجميع) ، ثم أضف الصنوبر والثوم. قم بالنبض مرة أخرى حتى يتكامل. تيار في زيت الزيتون. أضيفي جبن البارميزان وقشر الليمون وعصير الليمون. تذوق وتتبل حسب الرغبة بملح الكوشر. بدلًا من ذلك ، حضّر البيستو يدويًا لتقطيع الخضر بالسكين. ملحوظة:هذا بيستو أقل دهنية من الأنواع التقليدية نظرًا لحجم الخضر.
- انقل صلصة البيستو إلى وعاء متوسط الحجم. يقلب في الريكوتا. تذوق مرة أخرى وأضف المزيد من الملح ، إذا لزم الأمر ، وعدة طحن من الفلفل الأسود. (خذ الوقت الكافي للحصول على التوابل بشكل صحيح!). أضيفي البيضة وحركيها حتى تصبح ناعمة.
- انثر كوبًا من صلصة المعكرونة في الطبق المُجهز. رتب 4 نودلز متداخلة قليلاً فوق الصلصة. (اضغطي برفق على المعكرونة على الوعاء للتخلص من أي ماء). ضعي ما يقرب من ثلث الفاصوليا البيضاء ، ثم وزعي ما يقرب من ثلث خليط الريكوتا والبيستو في طبقة متساوية.
- ضع طبقة من الصف الثاني المكون من 4 نودلز لازانيا وكوب صوص ونصف باقي الفاصوليا البيضاء ونصف الكمية المتبقية من خليط الريكوتا والبيستو.
- كرر ذلك مع طبقة أخرى مكونة من 4 نودلز لازانيا وكوب واحد من الصلصة والباقي من الفاصوليا البيضاء وخليط الريكوتا والبيستو. رشي الموزاريلا بالتساوي على الوجه.
- غط اللازانيا بورق قصدير. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. (في حالة استخدام طبق مقاس 8 × 12 بوصة ، اخبزه فوق صينية تحسبًا لأي فقاعات من الصلصة.) اكشف الغطاء ، ثم استمر في الخبز حتى تذوب جبن الموزاريلا وتحمرها ، لمدة أطول بحوالي 15 إلى 18 دقيقة. اتركه لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقطيع والتقديم.
