أسهل فطور البطاطس

ملاحظات المؤلف

لقد رأيت وجربت جميع طرق صنع بطاطس الإفطار:التحميص ، والبخار ، والسلق ، وحتى باستخدام دهن البط. هناك الكثير من النصائح والحيل لإعداد أفضل ، وأفضل ، وأكثر هشاشة بطاطس الإفطار! أعترف أنني أستمتع بالكثير منهم ، لكن بشفافية كاملة ، عندما يكون صباح يوم الأحد كسولًا وأحاول أن أفعل أقل ما يمكن ، فإن الشيء الأكثر أهمية بالنسبة لي هو السرعة والسهولة والنكهة.

أرغب في تنظيف أقل كمية من الأطباق واستخدام أقل عدد من المكونات التي تضفي أفضل نكهة. على الرغم من بساطتها ، فإن هذه الوصفة هي ما أستخدمه لجعل جودة المطعم ، ذات لون بني ذهبي من الخارج ، وطرية من الداخل بطاطس الإفطار. المفتاح هو كل شيء في إعداد المكونات والأدوات التي تستخدمها وتوقيت المكونات الخاصة بك. دعني أشرح:

للتقشير أو عدم التقشير؟ لا يوجد تقشير حول هذه الأجزاء. أنا من المدافعين عن ترك القشرة على البطاطس. إذا جاز لي أن أكرر بإيجاز سيناريو الأحد الكسول هذا حيث "لا أحد لديه وقت لذلك."

إحدى التفاصيل تقطع شوطًا طويلاً. على الرغم من أنني لا أوصي ببذل مجهود كبير لتقشير البطاطس ، إلا أنني أوصيك بمحاولة تقطيعها بالتساوي حتى يتم طهيها بالتساوي. أوصي بحوالي 1/2 بوصة مكعبات ، أكثر أو أقل.

السفن مهمة. عند طهي بطاطس الإفطار ، أفضل استخدام مقلاة داكنة ثقيلة مثل الحديد الزهر لأنها توزع الحرارة بالتساوي ، مما يساعد البطاطس على الطهي بالتساوي. كما أن شكلها الخارجي الغامق يساعد البطاطس على أن تصبح ذات لون بني ذهبي لذيذ.

فرق تسد تحتاج البطاطا إلى الكثير من المساعدة في فئة التوابل. للمساعدة في بناء النكهة بأقل جهد ، أقوم بتقسيم مزيج التوابل الخاص بي:نصف طهاة مع البطاطس ، مما يسمح للتوابل بأن تحمص وتزيد من العمق والجذع. يأتي النصف الآخر في النهاية بحيث يكون هناك نكهة مشرقة في كل لقمة.

بالتأكيد ، يمكنك سلقها جزئيًا وإضافة لحم الخنزير المقدد وتقلي في دهن البط. ولكن عندما يكون صباح يوم الأحد كسولًا ، وكل ما ترغب في فعله هو استخدام ما لديك في خزانة المؤن ، فهذه الوصفة هي كل ما تحتاجه. —Meiko والصحن

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 10 دقائق
• وقت الطهي 20 دقيقة
• يخدم 6

المكونات

• ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة
  
• ملعقتان كبيرتان زيت محايد
  
• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة 1/2 بوصة
  
• 1 حبة فليفلة حمراء أو خضراء ، مفرومة خشنة
  
• 1 كوب بصلة مفرومة خشنة
  
• 1 / ملعقة صغيرة ملح كوشير
  
• 1 / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  
• 1 / ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن
  
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  
• 1 ملعقة صغيرة بودرة
  
• 1 حفنة من البصل مقطع شرائح (بيضاء وخضراء على حد سواء)
  

الاتجاهات

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، تذوب الزبدة والزيت. نضيف البطاطس ونطهو لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. نخفض الحرارة إلى متوسطة ونضيف الفلفل الحلو والبصل الأحمر.
2. اخلط الملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل في وعاء. قم بتتبيل البطاطس بنصف مزيج التوابل ، ثم استمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
3. قلب مزيج التوابل المتبقي والبصل الأخضر. اطبخي لمدة 5 دقائق حتى تنضج البطاطس. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.