ملاحظات المؤلف
مع هذه الوصفة ، أخذت أشيائي المفضلة ، الريكوتا والبيستو ، لأخذ غطسة ربيعية مشرقة ومفعمة بالحيوية. مزيج الريكوتا والزبادي اليوناني يجعل هذا الطبق خفيفًا ومنعشًا ، بينما يضيف البازلاء البيستو لمسة من الحلاوة. قدميها مع الخبز المقرمش أو الخبز المحمص للحصول على مقبلات مثالية للترحيب بالأشهر الدافئة.
—ماريسا مولين
اختبار ملاحظات المطبخ
لا تتردد في استخدام البازلاء الطازجة المسلوقة في الموسم - اغليها أو اطهيها على البخار لمدة 2 إلى 3 دقائق ، تبرد في حمام جليدي ، واخلطها بعيدًا! —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت الطهي 25 دقيقة
- يخدم 4 إلى 6
المكونات
- Ricotta
- / كوب كامل من حليب الريكوتا
- / كوب زبادي يوناني محلى
- عصير ربع ليمونة
- حفنة صغيرة من كل شبت طازج مفروم وبقدونس طازج
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بيستو البازلاء
- / كوب بازيلاء مجمدة مذابة
- 1 حفنة صغيرة من أوراق السبانخ الطازجة
- 1 حفنة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة
- / كوب جوز جوز
- / كوب بارميجيانو ريجيانو ، مبشور أو مبشور
- 2 فص ثوم مفروم تقريبًا
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر إضافي (أضف المزيد للحصول على قوام أكثر نعومة)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الاتجاهات
- Ricotta
- أضف جميع مكونات الريكوتا إلى محضر الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة.
- غطها واتركها جانبًا في وعاء التقديم.
- بيستو البازلاء
- في نفس محضر الطعام ، أضف جميع مكونات البيستو واخلطها حتى تصبح ناعمة.
- اسكب صلصة البيستو فوق الريكوتا. يُزين بزيت الزيتون الإضافي والملح والفلفل وعصير الليمون. قدميها جنبًا إلى جنب مع الخبز المقرمش والخضروات الطازجة.
