ملاحظات المؤلف
ماذا لو لم تكن المعكرونة والجبن مصنوعة من المعكرونة ، ولكن بدلاً من ذلك علبة من الحمص؟ هذه الوصفة الكبيرة الصغيرة تكون خالية من الغلوتين وتتجمع في غمضة عين.
الطريقة مستوحاة من Genius Stovetop Mac &Cheese من Melissa Clark ، حيث تسخن الكريمة الثقيلة وتحرك في جبن الشيدر المبشور ، وتسميها يوميًا. ربما يكون من نافلة القول ، لكن صلصة الجبن المكونة من مكونين هذه هي حلم في أي مكان وفي كل مكان - جربها على البصل المحمص أو البروكلي المطبوخ على البخار بعد ذلك.
لإضافة قرمشة إلى وضع طري وبذيء بخلاف ذلك ، أحب تقطيع حفنة من الحمص ، ورميها في الزيت الحار ، وتركها مقرمشة. في غضون بضع دقائق ، يتحولون إلى طبقة رقيقة من البطاطس اللذيذة مثل البانكو أو رقائق البطاطس.
إذا كنت تريد أن تكون متمردًا ، فيمكنك استبدال حبة معلبة أخرى تحبها. أراهن أن البينتوس سيكون رائعًا. اسمحوا لي أن أعرف عن أي مغامرات على الطرق الوعرة في التعليقات أدناه. —إيما لابيروك
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- وقت الطهي 10 دقائق
- يخدم 2
المكونات
- 1 (15 أونصة) علبة حمص ، مغسول ، مصفّى ، ومجفف
- زيت محايد ، مثل الخضروات أو زيت الكانولا
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون حديثًا
- / كوب قشطة
- 4 أونصات شيدر ، مبشورة (يفضل أن تكون أصغر سنًا وليست كبيرة العمر)
الاتجاهات
- افصل 1/4 كوب من الحمص وقطّع تقريبًا. سخني كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، وعندما يسخن أضيفي الحمص المفروم ، بالإضافة إلى رشة ملح وفلفل. قلبها حتى تتغطى جميع الفاصوليا ، ثم اتركها بمفردها واتركها مقرمشة لمدة 5 دقائق ، حتى تجعد وتحمر.
- أضف الكريمة إلى القدر على نار متوسطة واطهيها حتى تبدأ في الغليان. تُسقط النار على نار هادئة ويُضاف الجبن مع التحريك حتى تتشكل الصلصة الناعمة. يخلط في الجزء الأكبر من الحمص ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- قسّمه إلى وعاءين وزعهما بشكل متساوٍ مع الحمص المقرمش.
