ملاحظات المؤلف
إن استبدال كاسترد الآيس كريم المعتاد بقاعدة زبادي مثلجة لاذعة يعني توازناً أكثر (أجرؤ على القول ، أكثر للبالغين) من البسكويت والكريمة - وهو النوع الذي يمكنني تناول عدة مغارف في المرة الواحدة. وتعلم ماذا؟ أنا سوف!
لقد علمت بهذه الطريقة فائقة السرعة في تناول الزبادي المجمد محلي الصنع من Max Falkowitz و Ethan Frisch ، عبر عمود Genius Recipes قبل بضع سنوات. كل ما تحتاجه هو زبادي سادة كامل الدسم وسكر حبيبي وقليل من الملح. (لا تحل محل الأنواع منخفضة الدسم أو اليونانية ؛ فالأول سيؤثر على النكهة وسيؤثر الأخير على الملمس.) أستخدم سكرًا أقل قليلاً هنا من نسخة Genius لأن ملفات تعريف الارتباط تجلب حلاوتها الخاصة.
لا تنجذب إلى تبسيط الخطوة الثانية وتقطيع جميع ملفات تعريف الارتباط بالحجم نفسه. الدقيقة الإضافية من العمل تنتج بسكويت وكريمة مع قطع كبيرة وكتل متوسطة والكثير من الفتات الملتفة بينهما.
هذه واحدة من Big Little Recipes ، عمودنا الأسبوعي كل شيء عن الأطباق ذات النكهة الكبيرة وقوائم المكونات الصغيرة. هل تعرف (وتحب) وصفة قليلة السؤال ومكافأة عالية؟ أخبرنا في التعليقات. —إيما لابيروك
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 8 ساعات
- يصنع حوالي 1 1/2 ليتر
المكونات
- 1 ربع لتر من اللبن الزبادي العادي
- / cupplus 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 18 قطعة من بسكويت الشوكولاتة (مثل أوريوس)
الاتجاهات
- قلب أو اخفق الزبادي والسكر والملح في وعاء حتى يذوب السكر ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد جدًا.
- في غضون ذلك ، قم بتقطيع 6 ملفات تعريف الارتباط إلى النصف ، والربع 3 ، وفرم 9 قطعًا صغيرة. امزج ملفات تعريف الارتباط المقطعة في وعاء أو وعاء وضعها في الفريزر.
- اخفض الزبادي المجمد وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. بمجرد مرور دقيقة أو نحو ذلك من الاستعداد (بالنسبة لي ، هذا يعني أنه كان يتخبط لمدة 25 إلى 30 دقيقة) ، اسحب ملفات تعريف الارتباط من الفريزر وأضفها إلى الماكينة ، وادفعها لأسفل باستخدام ملعقة مرنة حسب الحاجة حتى تكون مشتتة بالتساوي.
- انقل الزبادي المجمد إلى حاويات ذات غطاء آمن للفريزر وألصقها في الفريزر حتى تصبح جاهزًا للغرفة وتناول الطعام.
